資訊 > 食品原材料 > 干白菜的多種烹飪做法和供應采購
干白菜就是曬干的白菜，干白菜是北方農民長吃的菜。秋季種的大白菜苗子好多，當小白菜長大一些后，就得把大部分都拔掉，只留下一顆最好的。拔下來的一般都吃不完，人們就把它曬在太陽底下，等水分全部蒸發(fā)掉以后，放在房間通風的地方，一般是吊在房頂上，等第二年春天沒菜的時候再吃。干白菜曬干后不要亂動，否則就爛成碎末了。
干白菜含粗纖維，可以清熱除煩，養(yǎng)心調血。除了脾虛者，其他人群都適合食用。干白菜有很多種做法，不過燉干白菜是最常見的一種方式。那首先呢需要將干白菜用干凈的水泡開，大約浸泡5到6個小時即可，然后即可搭配其他食材放到鍋中一起燉，可以搭配馬鈴薯、豆腐、排骨、蛤蜊等，味道鮮美，也可以一大鍋亂燉，效仿東北美食?？梢哉f干白菜的做法多種多樣，燉、炒、焯、煸都可。
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