枯草芽孢桿菌是芽孢桿菌屬的一種，芽孢0.6～0.9×1.0～1.5微米，橢圓到柱狀，位于菌體中央或稍偏，芽孢形成后菌體不膨大。生長(zhǎng)、繁殖速度較快，菌落表面粗糙不透明，污白色或微黃色，在液體培養(yǎng)基中生長(zhǎng)時(shí)，常形成皺醭，是一種需氧菌?？衫玫鞍踪|(zhì)、多種糖及淀粉，分解色氨酸形成吲哚。在遺傳學(xué)研究中應(yīng)用廣泛，對(duì)此菌的嘌呤核苷酸的合成途徑與其調(diào)節(jié)機(jī)制研究較清楚。廣泛分布在土壤及腐敗的有機(jī)物中，易在枯草浸汁中繁殖，故名。

枯草芽孢桿菌主要作用有：1．枯草芽孢桿菌菌體生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、短桿菌肽等活性物質(zhì)，這些活性物質(zhì)對(duì)致病菌或內(nèi)源性感染的條件致病菌有明顯的抑制作用。 2．枯草芽孢桿菌迅速消耗腸道中的游離氧，造成腸道低氧，促進(jìn)有益厭氧菌生長(zhǎng)，間接抑制其它致病菌生長(zhǎng)。 3．刺激動(dòng)物（人體）免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育，激活T、B淋巴細(xì)胞，提高免疫球蛋白和抗體水平，增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，提高群體免疫力。4．枯草芽孢桿菌菌體自身合成α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶等酶類，在消化道中與動(dòng)物體（人體）內(nèi)的消化酶類一同發(fā)揮作用。5．能合成維生素B1、B2、B6、煙酸等多種B族維生素，提高動(dòng)物體（人體）內(nèi)干擾素和巨噬細(xì)胞的活性。

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