資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 植物淄醇是什么?存在于哪些植物中?
植物淄醇是以游離狀態(tài)或與脂肪酸和糖等結合的狀態(tài)存在的一種功能性成分,廣泛存在于蔬菜、水果等各種植物的細胞膜中。植物固醇分為4-無甲基甾醇、4-甲基甾醇和4,4’-二甲基甾醇三類,4-無甲基甾醇主要有Β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇等。植物固醇的結構與動物性甾醇的結構基本相似,不同之處是c-4位所連甲基數(shù)目及c-11位側鏈的差異,正是這些側鏈上的微小不同致使其具有不同生理功能。
植物淄醇有降低血液膽固醇、防治前列腺肥大、抑制腫瘤、抑制乳腺增生和調節(jié)免疫等作用。國內外研究表明,植物固醇在腸道內可以與膽固醇競爭,減少膽固醇吸收,有效地降低高脂血癥患者血液中的“壞”膽固醇(包括總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇)含量,而不影響血液中的“好”膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇),對高血脂患者有很好的降脂效果。據(jù)統(tǒng)計,膳食中植物固醇攝入量越高,人群罹患心臟病和其他慢性病的危險性越少。
很多國際組織和學者都建議攝入含植物固醇高的食物,以減少冠心病等慢性病的發(fā)生。 植物固醇是一種自然存在于植物的化合物,它能夠阻止小腸對膽固醇的吸收。盡管許多蔬菜和植物油中都含有植物固醇,但是大多數(shù)人通過正常飲食所攝入的植物固醇的量是很少的。
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