資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 小麥低聚肽含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分和功效?
小麥低聚肽以小麥谷朊粉為原料,經(jīng)調(diào)漿、蛋白酶酶解、分離、過(guò)濾、噴霧干燥等工藝制成。小麥低聚肽具有良好的水溶性、穩(wěn)定性、配伍性,價(jià)格低廉,加工性能極好,且富有豐富的谷氨酰胺,是優(yōu)良的谷氨酰胺制劑,能夠調(diào)節(jié)骨骼肌細(xì)胞中蛋白質(zhì)的含量,因此,可以將小麥低聚肽添加到飲料中,用于生產(chǎn)雙蛋白飲料,調(diào)配酸性飲料、中興調(diào)味乳飲料、運(yùn)動(dòng)飲料等液體飲料,也可用于生產(chǎn)蛋白粉、配方奶粉等固體飲料。小麥低聚肽具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、降血壓、降血脂等生理活性功能,可以將小麥低聚肽添加到預(yù)防疾病、降低膽固醇、抗氧化、降血壓等保健食品中。
小麥低聚肽能促進(jìn)胰島素分泌作用,其功能物質(zhì)是低聚蛋氨酸,可用于調(diào)節(jié)人的血糖,改善糖尿病癥狀。小麥肽能阻礙血管緊張素酶的作用,因而有降血壓作用。小麥低聚肽具有ACE抑制作用、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化等多種生物活性,能夠刺激機(jī)體淋巴細(xì)胞增殖,增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能,提高機(jī)體抵御外界病原體感染的能力,降低機(jī)體發(fā)病率等,小麥低聚肽是小麥蛋白酶解產(chǎn)物,能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的活性,使血管緊張素原不能轉(zhuǎn)變成能使血壓升高的血管緊張素Ⅱ,從而生理地降低血壓,而對(duì)正常血壓不起用。
小麥低聚肽也可用于烘烤食品、小麥制品的改良劑,改善風(fēng)味、軟化食品、延長(zhǎng)保質(zhì)期此外、小麥低聚肽還以其特定的功能特性可以應(yīng)用到新型發(fā)酵食品、飼料、營(yíng)養(yǎng)粉等行業(yè)。小麥在世界上的產(chǎn)量大,用食物蛋白酶水解小麥蛋白制備生物活性肽,成本低、安裝性好,便于工業(yè)化生產(chǎn)。
想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的小麥低聚肽,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門(mén)戶平臺(tái),匯聚小麥低聚肽原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。小麥低聚肽供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
小麥低聚肽是一種由小麥蛋白經(jīng)過(guò)酶解處理得到的小分子肽,因其結(jié)構(gòu)短小、易吸收而備受關(guān)注。作為天然植物蛋白的優(yōu)質(zhì)衍生物,小麥低聚肽不僅具備良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還表現(xiàn)出多種生物活性,逐漸成為健康食品和功能性營(yíng)養(yǎng)品中的熱門(mén)成分。
小麥低聚肽是從小麥蛋白中提取的短鏈肽分子,具有顯著的生物活性和多種健康益處。隨著科學(xué)研究的深入,越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注小麥低聚肽在日常營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用。本文將介紹小麥低聚肽的來(lái)源、功能及其在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
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