資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 紫菜產(chǎn)業(yè)潛力較大 食品加工設(shè)備助其轉(zhuǎn)型升級(jí)
紫菜是我國(guó)海洋農(nóng)業(yè)和出口創(chuàng)匯的主導(dǎo)品種之一,富含膳食纖維、鈣、鉀、鎂等微量元素,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,產(chǎn)量主要集中在福建、浙江、江蘇三地。近年來(lái),地方建立紫菜精加工產(chǎn)業(yè)園、企業(yè)加快紫菜生產(chǎn)線智能化發(fā)展,多管齊下促進(jìn)紫菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
全國(guó)有紫菜食品加工企業(yè)上百家,分為壇紫菜和條斑紫菜2個(gè)系列,以福建省和浙江省為主的壇紫菜加工產(chǎn)品主要是小餅紫菜和調(diào)味烤紫菜;以江蘇為主的條斑紫菜加工企業(yè)通過(guò)引進(jìn)、消化、吸收日本一次加工、二次加工生產(chǎn)線和生產(chǎn)技術(shù),生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)紫菜片和烤紫菜。紫菜產(chǎn)業(yè)具有低投入、高產(chǎn)出、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較低的特點(diǎn)。我國(guó)紫菜產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展,為保障漁民生活、沿海地區(qū)漁業(yè)生產(chǎn)等做出了積極貢獻(xiàn)。
近日,連云港市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市生態(tài)環(huán)境局、市自然資源和規(guī)劃局、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加快紫菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的意見》(簡(jiǎn)稱《意見》)。根據(jù)《意見》要求,到2025年,連云港市紫菜加工企業(yè)逐步向各類園區(qū)集中,紫菜行業(yè)產(chǎn)值達(dá)到60億元,基本建成一個(gè)養(yǎng)殖規(guī)模穩(wěn)定、加工流通興旺、產(chǎn)業(yè)鏈完善的紫菜產(chǎn)業(yè)體系,提高紫菜產(chǎn)品附加值,著力發(fā)展紫菜精深加工,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向二次加工和深加工延伸。
為支持紫菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,連云港市將加強(qiáng)資金扶持,制定紫菜產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)補(bǔ)助政策,支持廢棄物回收、新材料新工藝研發(fā)推廣以及環(huán)保設(shè)施的改造升級(jí),培育一批技術(shù)含量與附加值高、有市場(chǎng)潛力和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的紫菜企業(yè)。
走進(jìn)連云港紫元素食品加工有限公司,車間內(nèi)生產(chǎn)線正在生產(chǎn)一次加工紫菜,經(jīng)過(guò)原藻處理、烘干等程序,一片片干燥處理后的紫菜從流水線上落下,一旁的工作人員立刻進(jìn)行質(zhì)量檢查,并打包裝箱。據(jù)了解,連云港市紫菜養(yǎng)殖面積超過(guò)40萬(wàn)畝,現(xiàn)有紫菜加工企業(yè)130多家,紫菜加工機(jī)500余臺(tái)套,年可加工紫菜120萬(wàn)箱,加工干紫菜60億張。
浙江溫州蒼南縣也是紫菜產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)重要基地,當(dāng)前該縣紫菜養(yǎng)殖戶約有1500戶,養(yǎng)殖面積達(dá)5.73萬(wàn)畝,產(chǎn)量約3.15萬(wàn)噸,產(chǎn)值達(dá)7.86億元。近年來(lái),為提高“蒼南紫菜”生產(chǎn)品質(zhì)與效率,蒼南縣先后創(chuàng)新了掛殼育苗、深水插桿、機(jī)械收割、自動(dòng)化烘干等一系列先進(jìn)技術(shù)。積極引進(jìn)紫菜新品種,不斷改良紫菜的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)和商品性狀。
1月19日上午,蒼南縣紫菜精加工產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項(xiàng)目建安工程簽約儀式在縣旅投集團(tuán)會(huì)議室舉行。蒼南縣紫菜精加工產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項(xiàng)目位于赤溪鎮(zhèn)沙坡村,總用地面積為40943m2,總投資25071萬(wàn)元。該項(xiàng)目擬建自動(dòng)化生產(chǎn)廠房、倉(cāng)儲(chǔ)物流、交易中心、研發(fā)中心、功能服務(wù)區(qū)等,強(qiáng)化保障蒼南縣紫菜產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?;?、品牌化發(fā)展將促進(jìn)蒼南紫菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
從連云港市和蒼南縣紫菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展中不難發(fā)現(xiàn),建立紫菜精加工產(chǎn)業(yè)園,用先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備去提升產(chǎn)量和品質(zhì),提高紫菜產(chǎn)品附加值。山東立威微波設(shè)備有限公司專業(yè)設(shè)計(jì)定做紫菜熱泵烘干機(jī)、熱泵紫菜烘干設(shè)備,相比傳統(tǒng)的烘干設(shè)備節(jié)能、省事、節(jié)省人工等優(yōu)勢(shì)。在眾多紫菜烘干方法中,熱泵烘干機(jī)既能保持紫菜的食品安全性又環(huán)保。紫菜蛋湯是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,紫菜深加工將這道菜變成像方便面一樣熱水沖泡就能食用的速食。諸城市鼎城機(jī)械有限公司紫菜蛋湯真空凍干機(jī),在真空低溫環(huán)境下將凍干物料進(jìn)行傳熱傳質(zhì),能夠大限度的保持原有食品的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)成分,復(fù)水效果好。未來(lái),隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展,食品機(jī)械設(shè)備的不斷研發(fā),將越來(lái)越多紫菜精深加工產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng),豐富消費(fèi)者的餐桌。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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