資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 探尋快手早餐小花糯玉米背后的秘密
玉米是重要的糧食作物,也是食品工業(yè)中常見的原料之一,一般加工成玉米粉、玉米漿、玉米淀粉、玉米胚芽、玉米麩質(zhì)蛋白及皮層纖維等產(chǎn)品?,F(xiàn)在,大家倡導(dǎo)多吃五谷雜糧,鮮食玉米也是不錯(cuò)的選擇。
今天,食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)向大家介紹小有名氣的云南小花糯玉米,鮮食佳品。當(dāng)然,云南花糯玉米能被廣大消費(fèi)者熟知,并且銷往全國,離不開電商渠道,更離不開食品包裝機(jī)、殺菌設(shè)備為其安全品質(zhì)加持。
據(jù)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編了解,小花糯玉米有紫色、米白兩種顏色的玉米?;旌希诟刑鹋?,好似玉米軟糖,Q彈軟嫩,甜香不膩。近年來,這一玉米品種在云南寧洱縣的大力推廣種植下,逐漸形成了一個(gè)周期短、見效快的特色產(chǎn)業(yè),還通過精深加工,銷往全國各地。當(dāng)?shù)?,小花糯玉米?shí)現(xiàn)了從田間到嘴邊的一條龍出產(chǎn)模式,很大程度上保障了它的新鮮口味和口感。
一邊種植戶采收裝車忙,另一邊玉米加工廠內(nèi),新鮮采摘的小花糯玉米要經(jīng)過剝皮、切頭去尾,并按花色上色率、顆粒飽滿度、有無殘缺三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)劃分等級(jí),再通過自動(dòng)化設(shè)備把清洗干凈得小花糯玉米真空包裝,最后送入蒸汽式全自動(dòng)高溫高壓殺菌鍋中,經(jīng)過高溫蒸汽循環(huán)加熱。蒸煮后新鮮出鍋的小花糯玉米,晾干包裝放置陰涼處可以保存6個(gè)月,微波爐叮3分鐘便可食用,可作為上班族快手早餐,省時(shí)省力、營養(yǎng)健康。
小花糯玉米加工成即食食品,真空包裝機(jī)、全自動(dòng)高溫高壓殺菌鍋起到殺菌、保鮮的關(guān)鍵作用。據(jù)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編了解,目前,這兩種設(shè)備廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè),擁有較成熟的技術(shù),能滿足國內(nèi)市場(chǎng)的需求。
真空包裝機(jī)的原理也比較簡單,主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),小花糯玉米生產(chǎn)商可根據(jù)產(chǎn)量的多少來選擇設(shè)備大小,小型和大型真空包裝設(shè)備都具有較多選擇。全自動(dòng)高溫高壓殺菌鍋可適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、蔬菜、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌,分為汽殺和水殺兩種方式,可根據(jù)不同產(chǎn)品選擇。
據(jù)了解,小花糯玉米的生長周期一般為75~90天,寧洱縣大部分地區(qū)一年可種植三季,熱區(qū)河谷地帶可種植四季,每季種植的畝產(chǎn)值可達(dá)3000元左右,目前已推廣擴(kuò)種到周邊縣(區(qū))。隨著國家對(duì)農(nóng)村發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的支持,一鎮(zhèn)一品的特色將更為顯現(xiàn)。未來,農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)對(duì)食品加工設(shè)備的需求也有望持續(xù)增長。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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