資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 速溶茶沖泡攜帶便捷受青睞 食品機(jī)械支撐新品類成長(zhǎng)
我國(guó)飲茶歷史悠久,茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在新時(shí)期發(fā)展中,隨著人們對(duì)茶飲有了新的品味需求,厚重、深沉的東方茶葉也通過(guò)種種創(chuàng)新,以茶飲料、新式茶飲等形式面向消費(fèi)者,打開(kāi)茶業(yè)的年輕化消費(fèi)空間。得益于近些年食品工業(yè)快速發(fā)展,茶葉生產(chǎn)加工工藝加快革新,一種沖泡便捷的速溶茶得以面世,一系列優(yōu)質(zhì)茶葉機(jī)械、速溶茶生產(chǎn)線也是亮點(diǎn)多多,成為新品類成長(zhǎng)起來(lái)的重要助力。
茶業(yè)要用什么去打動(dòng)年輕消費(fèi)群體?這是當(dāng)下茶業(yè)發(fā)展中不可忽略的議題。正如人們所知,傳統(tǒng)的茶葉消費(fèi)形式往往給人老氣橫秋的深沉感,與年輕人青春活潑、熱情開(kāi)朗的形象不甚符合,除了發(fā)揮提神醒腦的效用外,實(shí)際市場(chǎng)空間相對(duì)有限。
隨著如今各大中小城市涌現(xiàn)出五花八門的新式茶飲門店,以及在顏值、口感上具有新意的花果茶、冷泡茶、袋泡茶,還有瓶裝即飲茶飲料等成為辦公室白領(lǐng)們的新選擇,或許正在給出茶業(yè)提檔升級(jí)的答案??傮w而言,茶產(chǎn)品口味的融合創(chuàng)新和飲茶的便捷性程度較深刻地影響著行業(yè)變革的方向。
而伴隨著近年來(lái)茶業(yè)在產(chǎn)學(xué)研深度融合之下加快技術(shù)創(chuàng)新和科技成果轉(zhuǎn)化落地步伐,在大家相對(duì)熟悉的茶葉衍生品之外,諸如速溶茶等新品的出現(xiàn)正推動(dòng)茶業(yè)更加多樣化、年輕化。據(jù)悉,速溶茶一般是指以成品茶、半成品茶、茶葉副產(chǎn)品或鮮葉為原料,經(jīng)提取、過(guò)濾、濃縮、干燥等加工后得到的顆粒狀、粉狀固體飲料茶,沖泡后飲用。
在速溶茶生成的背后,因?yàn)橛兄鋬鰢婌F干燥設(shè)備的支持,茶葉原料轉(zhuǎn)化為粉狀、顆粒狀固體產(chǎn)品的過(guò)程中,顆粒大小分布、殘留水份含量、堆積密度以及顆粒形狀更加均勻和精準(zhǔn),原料的色香味也不會(huì)受到過(guò)多影響,對(duì)提升速溶茶品質(zhì)有著重要意義。此外,在膜分離工藝等科技含量較高的新技術(shù)應(yīng)用下,還可以更好地過(guò)濾出大分子雜質(zhì),使速溶茶更加細(xì)膩,具有沖飲攜帶方便、易溶于水、冷熱皆可、無(wú)殘留物等特點(diǎn),能夠很好地適應(yīng)年輕消費(fèi)群體需求。
目前,已經(jīng)有不少企業(yè)加快布局速溶茶領(lǐng)域,一系列產(chǎn)品相繼上市。從綠茶粉、紅茶粉、烏龍茶粉,到檸檬紅茶、玫瑰紅茶、百香果烏龍茶、葡萄茉莉花茶等等,為人們提供了多種多樣的風(fēng)味選擇。
近日,速溶茶圈還有一大喜事值得關(guān)注——湖北安琪采花茶品科技有限公司所具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的首條速溶茶生產(chǎn)線在湖北五峰土家族自治縣建成投產(chǎn)。據(jù)悉,該生產(chǎn)線采用“生物酶催化茶多酚”技術(shù),匯集提取、生物酶解、膜分子過(guò)濾、濃縮、滅菌、干燥、包裝等工藝于一體,預(yù)計(jì)該項(xiàng)目整體建成后將為地方茶葉綜合利用、開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)貢獻(xiàn)重要力量,帶來(lái)年產(chǎn)3000噸高品質(zhì)速溶茶的新變化,煥新茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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