我國飲茶歷史悠久，茶文化源遠流長。在新時期發(fā)展中，隨著人們對茶飲有了新的品味需求，厚重、深沉的東方茶葉也通過種種創(chuàng)新，以茶飲料、新式茶飲等形式面向消費者，打開茶業(yè)的年輕化消費空間。得益于近些年食品工業(yè)快速發(fā)展，茶葉生產加工工藝加快革新，一種沖泡便捷的速溶茶得以面世，一系列優(yōu)質茶葉機械、速溶茶生產線也是亮點多多，成為新品類成長起來的重要助力。

　　茶業(yè)要用什么去打動年輕消費群體？這是當下茶業(yè)發(fā)展中不可忽略的議題。正如人們所知，傳統(tǒng)的茶葉消費形式往往給人老氣橫秋的深沉感，與年輕人青春活潑、熱情開朗的形象不甚符合，除了發(fā)揮提神醒腦的效用外，實際市場空間相對有限。

　　隨著如今各大中小城市涌現出五花八門的新式茶飲門店，以及在顏值、口感上具有新意的花果茶、冷泡茶、袋泡茶，還有瓶裝即飲茶飲料等成為辦公室白領們的新選擇，或許正在給出茶業(yè)提檔升級的答案?？傮w而言，茶產品口味的融合創(chuàng)新和飲茶的便捷性程度較深刻地影響著行業(yè)變革的方向。

　　而伴隨著近年來茶業(yè)在產學研深度融合之下加快技術創(chuàng)新和科技成果轉化落地步伐，在大家相對熟悉的茶葉衍生品之外，諸如速溶茶等新品的出現正推動茶業(yè)更加多樣化、年輕化。據悉，速溶茶一般是指以成品茶、半成品茶、茶葉副產品或鮮葉為原料，經提取、過濾、濃縮、干燥等加工后得到的顆粒狀、粉狀固體飲料茶，沖泡后飲用。

　　在速溶茶生成的背后，因為有著冷凍噴霧干燥設備的支持，茶葉原料轉化為粉狀、顆粒狀固體產品的過程中，顆粒大小分布、殘留水份含量、堆積密度以及顆粒形狀更加均勻和精準，原料的色香味也不會受到過多影響，對提升速溶茶品質有著重要意義。此外，在膜分離工藝等科技含量較高的新技術應用下，還可以更好地過濾出大分子雜質，使速溶茶更加細膩，具有沖飲攜帶方便、易溶于水、冷熱皆可、無殘留物等特點，能夠很好地適應年輕消費群體需求。

　　目前，已經有不少企業(yè)加快布局速溶茶領域，一系列產品相繼上市。從綠茶粉、紅茶粉、烏龍茶粉，到檸檬紅茶、玫瑰紅茶、百香果烏龍茶、葡萄茉莉花茶等等，為人們提供了多種多樣的風味選擇。

　　近日，速溶茶圈還有一大喜事值得關注——湖北安琪采花茶品科技有限公司所具有知識產權的首條速溶茶生產線在湖北五峰土家族自治縣建成投產。據悉，該生產線采用“生物酶催化茶多酚”技術，匯集提取、生物酶解、膜分子過濾、濃縮、滅菌、干燥、包裝等工藝于一體，預計該項目整體建成后將為地方茶葉綜合利用、開發(fā)與生產貢獻重要力量，帶來年產3000噸高品質速溶茶的新變化，煥新茶產業(yè)發(fā)展活力。