我國飲茶歷史悠久，茶文化源遠(yuǎn)流長。在新時(shí)期發(fā)展中，隨著人們對茶飲有了新的品味需求，厚重、深沉的東方茶葉也通過種種創(chuàng)新，以茶飲料、新式茶飲等形式面向消費(fèi)者，打開茶業(yè)的年輕化消費(fèi)空間。得益于近些年食品工業(yè)快速發(fā)展，茶葉生產(chǎn)加工工藝加快革新，一種沖泡便捷的速溶茶得以面世，一系列優(yōu)質(zhì)茶葉機(jī)械、速溶茶生產(chǎn)線也是亮點(diǎn)多多，成為新品類成長起來的重要助力。

　　茶業(yè)要用什么去打動(dòng)年輕消費(fèi)群體？這是當(dāng)下茶業(yè)發(fā)展中不可忽略的議題。正如人們所知，傳統(tǒng)的茶葉消費(fèi)形式往往給人老氣橫秋的深沉感，與年輕人青春活潑、熱情開朗的形象不甚符合，除了發(fā)揮提神醒腦的效用外，實(shí)際市場空間相對有限。

　　隨著如今各大中小城市涌現(xiàn)出五花八門的新式茶飲門店，以及在顏值、口感上具有新意的花果茶、冷泡茶、袋泡茶，還有瓶裝即飲茶飲料等成為辦公室白領(lǐng)們的新選擇，或許正在給出茶業(yè)提檔升級(jí)的答案?？傮w而言，茶產(chǎn)品口味的融合創(chuàng)新和飲茶的便捷性程度較深刻地影響著行業(yè)變革的方向。

　　而伴隨著近年來茶業(yè)在產(chǎn)學(xué)研深度融合之下加快技術(shù)創(chuàng)新和科技成果轉(zhuǎn)化落地步伐，在大家相對熟悉的茶葉衍生品之外，諸如速溶茶等新品的出現(xiàn)正推動(dòng)茶業(yè)更加多樣化、年輕化。據(jù)悉，速溶茶一般是指以成品茶、半成品茶、茶葉副產(chǎn)品或鮮葉為原料，經(jīng)提取、過濾、濃縮、干燥等加工后得到的顆粒狀、粉狀固體飲料茶，沖泡后飲用。

　　在速溶茶生成的背后，因?yàn)橛兄鋬鰢婌F干燥設(shè)備的支持，茶葉原料轉(zhuǎn)化為粉狀、顆粒狀固體產(chǎn)品的過程中，顆粒大小分布、殘留水份含量、堆積密度以及顆粒形狀更加均勻和精準(zhǔn)，原料的色香味也不會(huì)受到過多影響，對提升速溶茶品質(zhì)有著重要意義。此外，在膜分離工藝等科技含量較高的新技術(shù)應(yīng)用下，還可以更好地過濾出大分子雜質(zhì)，使速溶茶更加細(xì)膩，具有沖飲攜帶方便、易溶于水、冷熱皆可、無殘留物等特點(diǎn)，能夠很好地適應(yīng)年輕消費(fèi)群體需求。

　　目前，已經(jīng)有不少企業(yè)加快布局速溶茶領(lǐng)域，一系列產(chǎn)品相繼上市。從綠茶粉、紅茶粉、烏龍茶粉，到檸檬紅茶、玫瑰紅茶、百香果烏龍茶、葡萄茉莉花茶等等，為人們提供了多種多樣的風(fēng)味選擇。

　　近日，速溶茶圈還有一大喜事值得關(guān)注——湖北安琪采花茶品科技有限公司所具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的首條速溶茶生產(chǎn)線在湖北五峰土家族自治縣建成投產(chǎn)。據(jù)悉，該生產(chǎn)線采用“生物酶催化茶多酚”技術(shù)，匯集提取、生物酶解、膜分子過濾、濃縮、滅菌、干燥、包裝等工藝于一體，預(yù)計(jì)該項(xiàng)目整體建成后將為地方茶葉綜合利用、開發(fā)與生產(chǎn)貢獻(xiàn)重要力量，帶來年產(chǎn)3000噸高品質(zhì)速溶茶的新變化，煥新茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力。