冬季運動營養(yǎng)的需要

今年北京冬奧會的舉行，仿佛給在疫情之下中國增了不少的活力，讓人振奮。冬奧會中的冬季運動項目也讓大家開了眼界，原來冰雪覆蓋下可以這樣運動，而且運動得那么酷。我們了解了冬奧會一般分為冰上運動和滑雪運動。

冬季的運動從消耗能量的角度分析如短道速滑以無氧代謝為主要的供能方式，機體消耗糖原迅速。有些項目則是有氧消耗和無氧消耗結合，一般這類的總能量消耗總體大，機體比較容易產生疲勞，易因為脫水、維生素等喪失造成肌肉的痙攣等不適反應。運動員則需要結合季節(jié)、參賽項目來進行營養(yǎng)補充。

冬季運動如何補充營養(yǎng)

冬季運動是在寒冷的氣候和高強度運動的雙重影響下進行，那么其營養(yǎng)的補充也有一定的特點，主要為：

（1）高能量及高能量密度

冬季的因氣候的影響，人的食欲比其他季節(jié)要低，但是運動的消耗卻高于其他季節(jié)。所以冬季的能量補充主要以提高單位體積的能量密度為主，總量也約提升20～50%。

（2）高優(yōu)質蛋白

運動中，如果是引體向上，俯臥撐等偏力量型的運動更需要蛋白質的及時補充，尤其是谷氨酰胺。谷氨酰胺是肌肉和血液中含量最多的氨基酸，可以為免疫細胞快速提供能量，冬季運動蛋白質的消耗影響到肌肉的恢復，免疫力，所以充足攝入十分重要。

（3）高碳水化合物

碳水化合物主要作用是提供能量而且比較快速，因為人體在抵抗寒冷的運動過程中，首先能量的來源是血糖、肝糖原和肌糖原等碳水化合物氧化產生熱能，然后再動用脂肪，冬季運動員的碳水化合物的推薦攝入量為7～12g/kg，較其他季節(jié)高。

（4）其他

寒冷時運動代謝加強，出汗和尿液也較多，所以礦物質損失增大，最容易丟失的無機鹽為鈉和鈣。維生素的補充應增加平時的30%～50%，其中比較容易缺失的維生素為維生素C，維生素A，維生素D。微量元素方面，由于鍛煉，使鐵和鋅比較容易丟失。

此外，冬季運動后也可以補充幫助緩解疲勞和機體修復的成分，如螺旋藻、肽類物質等。運動過程中伴隨著強烈的氧化反應，所以還需要補充一些抗氧化的物質，如富含維生素C的天然水果，一些含多酚、黃酮類等成分的功能性產品。

舉辦奧運會其中一個方面也是讓人們看見了偉大的運動精神，它指引我們克服困難，勇于挑戰(zhàn)。運動值得我們每個人長期堅持。為了運動可以更持久地帶給人們良好的身體狀態(tài)，營養(yǎng)補充還是十分必要的，就像車輛保養(yǎng)一樣，有維護才能行更多路，看更多風景。

作者簡介：

Alice L，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學碩士，食品從業(yè)十余年，曾供職于國內知名嬰幼兒配方乳粉企業(yè)，現今從事特殊醫(yī)學用途配方食品的研發(fā)工作。