冬季運(yùn)動營養(yǎng)的需要

今年北京冬奧會的舉行，仿佛給在疫情之下中國增了不少的活力，讓人振奮。冬奧會中的冬季運(yùn)動項目也讓大家開了眼界，原來冰雪覆蓋下可以這樣運(yùn)動，而且運(yùn)動得那么酷。我們了解了冬奧會一般分為冰上運(yùn)動和滑雪運(yùn)動。

冬季的運(yùn)動從消耗能量的角度分析如短道速滑以無氧代謝為主要的供能方式，機(jī)體消耗糖原迅速。有些項目則是有氧消耗和無氧消耗結(jié)合，一般這類的總能量消耗總體大，機(jī)體比較容易產(chǎn)生疲勞，易因為脫水、維生素等喪失造成肌肉的痙攣等不適反應(yīng)。運(yùn)動員則需要結(jié)合季節(jié)、參賽項目來進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充。

冬季運(yùn)動如何補(bǔ)充營養(yǎng)

冬季運(yùn)動是在寒冷的氣候和高強(qiáng)度運(yùn)動的雙重影響下進(jìn)行，那么其營養(yǎng)的補(bǔ)充也有一定的特點(diǎn)，主要為：

（1）高能量及高能量密度

冬季的因氣候的影響，人的食欲比其他季節(jié)要低，但是運(yùn)動的消耗卻高于其他季節(jié)。所以冬季的能量補(bǔ)充主要以提高單位體積的能量密度為主，總量也約提升20～50%。

（2）高優(yōu)質(zhì)蛋白

運(yùn)動中，如果是引體向上，俯臥撐等偏力量型的運(yùn)動更需要蛋白質(zhì)的及時補(bǔ)充，尤其是谷氨酰胺。谷氨酰胺是肌肉和血液中含量最多的氨基酸，可以為免疫細(xì)胞快速提供能量，冬季運(yùn)動蛋白質(zhì)的消耗影響到肌肉的恢復(fù)，免疫力，所以充足攝入十分重要。

（3）高碳水化合物

碳水化合物主要作用是提供能量而且比較快速，因為人體在抵抗寒冷的運(yùn)動過程中，首先能量的來源是血糖、肝糖原和肌糖原等碳水化合物氧化產(chǎn)生熱能，然后再動用脂肪，冬季運(yùn)動員的碳水化合物的推薦攝入量為7～12g/kg，較其他季節(jié)高。

（4）其他

寒冷時運(yùn)動代謝加強(qiáng)，出汗和尿液也較多，所以礦物質(zhì)損失增大，最容易丟失的無機(jī)鹽為鈉和鈣。維生素的補(bǔ)充應(yīng)增加平時的30%～50%，其中比較容易缺失的維生素為維生素C，維生素A，維生素D。微量元素方面，由于鍛煉，使鐵和鋅比較容易丟失。

此外，冬季運(yùn)動后也可以補(bǔ)充幫助緩解疲勞和機(jī)體修復(fù)的成分，如螺旋藻、肽類物質(zhì)等。運(yùn)動過程中伴隨著強(qiáng)烈的氧化反應(yīng)，所以還需要補(bǔ)充一些抗氧化的物質(zhì)，如富含維生素C的天然水果，一些含多酚、黃酮類等成分的功能性產(chǎn)品。

舉辦奧運(yùn)會其中一個方面也是讓人們看見了偉大的運(yùn)動精神，它指引我們克服困難，勇于挑戰(zhàn)。運(yùn)動值得我們每個人長期堅持。為了運(yùn)動可以更持久地帶給人們良好的身體狀態(tài)，營養(yǎng)補(bǔ)充還是十分必要的，就像車輛保養(yǎng)一樣，有維護(hù)才能行更多路，看更多風(fēng)景。

作者簡介：

Alice L，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士，食品從業(yè)十余年，曾供職于國內(nèi)知名嬰幼兒配方乳粉企業(yè)，現(xiàn)今從事特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的研發(fā)工作。