資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 小心哦,缺鐵可能會(huì)傷“心”!
說(shuō)到缺鐵,不少人會(huì)聯(lián)想到貧血,缺鐵確實(shí)是貧血的一個(gè)常見(jiàn)原因,不過(guò),你知道嗎?缺鐵和冠心病的關(guān)系也很密切。
鐵有多重要 ?
鐵是人體必需且重要的一種微量礦物元素。鐵不僅是構(gòu)成人體重要組織器官(如肌肉、肝臟、脾臟、骨髓等)的成分,還參與肌紅蛋白和血紅蛋白的合成,與體內(nèi)氧氣運(yùn)輸關(guān)系密切。
人體內(nèi)約有2/3的鐵儲(chǔ)存在紅細(xì)胞的血紅蛋白中。當(dāng)人體缺鐵時(shí),會(huì)造成體內(nèi)儲(chǔ)存鐵逐漸耗竭,血紅蛋白合成減少,進(jìn)而導(dǎo)致缺鐵性貧血。人體嚴(yán)重缺鐵時(shí),可能導(dǎo)致某些疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)升高。
我國(guó)缺鐵性貧血患者眾多,我國(guó)第四次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果表明,貧血患病率為20.1%,其中一半為缺鐵性貧血。
預(yù)防缺鐵 可降低中年冠心病風(fēng)險(xiǎn)
德國(guó)漢堡大學(xué)心臟和血管中心學(xué)者發(fā)表的一項(xiàng)研究指出,大部分中年人存在缺鐵,而且通過(guò)預(yù)防缺鐵,大約可減少未來(lái)十年內(nèi)中年人群10%的新發(fā)冠心病病例。
該研究觀察了超過(guò)1.2萬(wàn)名既往沒(méi)有冠心病或卒中病史的普通人群,他們平均年齡59歲,根據(jù)體內(nèi)缺鐵情況,劃分為兩類:絕對(duì)缺鐵,指人體儲(chǔ)存鐵下降;功能性缺鐵,指人體儲(chǔ)存鐵下降或者供身體循環(huán)使用的鐵水平下降。
中位隨訪13.3年后分析發(fā)現(xiàn),相比無(wú)功能性缺鐵者,功能性缺鐵者的冠心病風(fēng)險(xiǎn)增加24%,心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)增加26%,全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加12%。相比無(wú)絕對(duì)缺鐵者,絕對(duì)缺鐵者冠心病風(fēng)險(xiǎn)增加20%,但與死亡率無(wú)關(guān)。
如何補(bǔ)鐵更有效?
上述研究結(jié)果提示我們,缺鐵不僅會(huì)導(dǎo)致貧血,還有可能會(huì)傷“心”,對(duì)于鐵缺乏還是要引起足夠重視。尤其是特殊人群,應(yīng)定期檢查鐵水平,日常還應(yīng)科學(xué)補(bǔ)鐵。
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》,建議成年女性每天的鐵攝入量為20mg,男性為12mg。但是,足夠的攝入不等于吸收。我們常說(shuō)菠菜補(bǔ)鐵,但是菠菜中的鐵吸收率僅為7%,不易被人體吸收和利用,而且菠菜含有的大量草酸,更會(huì)影響小腸吸收鐵元素。
還有很多人都會(huì)認(rèn)為紅棗、紅豆是較好的補(bǔ)鐵食物,其實(shí)這么認(rèn)為是有一定偏差的,因?yàn)槭澄锂?dāng)中的鐵有兩種形式,一種是血紅素鐵,另一種是非血紅素鐵。其中,血紅素鐵的主要來(lái)源是紅肉等動(dòng)物性食物,比如說(shuō)牛肉,它的吸收率比較高,可達(dá)35%,而植物性食物當(dāng)中,主要是非血紅素鐵,它的吸收率是比較低的,通常都在10%以下。
所以,要補(bǔ)鐵,還得多吃肉!肉類、魚(yú)類、動(dòng)物內(nèi)臟等動(dòng)物性食物中的鐵吸收率高,而且在腸道的吸收不容易受其他食物成分的影響。
特別提醒:魚(yú)蝦類的嘌呤含量一般都比較高,痛風(fēng)和高尿酸患者要注意,控制攝入。
盡管有些新鮮蔬菜水果中鐵含量比較高,但其中的鐵吸收率較低,不能指望蔬菜水果來(lái)補(bǔ)鐵。蔬果雖然不能直接提供大量鐵,卻能提供礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素 C 等營(yíng)養(yǎng)素,這些也能有助于鐵的吸收。
乙酸鉀是一種常見(jiàn)的鉀鹽化合物,化學(xué)式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來(lái)源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無(wú)機(jī)鈣鹽,化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來(lái)源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學(xué)式為C3H5NaO2,屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無(wú)機(jī)鹽,化學(xué)式為MgSO?,常以七水合物形式存在,俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域,成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽,脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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