資訊 > 食品原材料 > 薄荷腦是什么?有什么工業(yè)用途?
薄荷腦也叫薄荷醇,是一種萜類有機化合物。薄荷腦系由薄荷的葉和莖中所提取,白色晶體,為薄荷和歐薄荷精油中的主要成分。薄荷醇一般有兩種異構體(D型和L型),天然的薄荷醇主要為左旋異構體(L-薄荷醇),這里的薄荷腦一般指消旋的薄荷醇(DL-薄荷醇)。
薄荷腦主要有以下幾種工業(yè)用途:
1. 薄荷腦和消旋薄荷腦均用作牙膏、香水、飲料和糖果等的賦香劑。在醫(yī)藥上用作刺激藥,作用于皮膚或粘膜,有清涼止癢作用;內(nèi)服可作為驅風藥,用于頭痛及鼻、咽、喉炎癥等。其酯用于香料和藥物。在世界上,我國和巴西是主要的天然薄荷生產(chǎn)園,薄荷油的年產(chǎn)量均達到2000-3000t。
2. 廣泛用于日用香精、食用香精、煙用香精。一般在口香糖中1100mg/kg;糖果中400mg/kg;烘烤食品中130mg/kg;冰淇淋68mg/kg;軟飲料中35mg/kg。
3. 用作療效性化妝品的特殊添加劑。用于花露水等。亦可用作牙膏、香水、飲料和糖果等的賦香劑。用于制糖果、飲料、香料及藥用。
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2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
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