2022-02-23 來源：食品飲料行業(yè)觀察

# 安慰性食品

根據(jù)The Food Group的一項新調查，今年很多年輕人計劃增加更多的植物性和功能性食品，以平衡他們的安慰食品消費。

這家食品和飲料營銷機構調查了200名年齡在21歲到40歲之間的成年人，發(fā)現(xiàn)近一半的人計劃購買更多的植物性產(chǎn)品，盡管其中大多數(shù)人被認為是肉食者或彈性素食者。近60%的人計劃增加功能性食品的購買，水果、蔬菜、海鮮和咖啡、茶和康普茶等非酒精飲料是他們最可能選擇的類別。

不過，The Food Group預計，由疫情驅動的安慰食品趨勢將在2022年繼續(xù)下去，33%的受訪者計劃今年吃更多的安慰食品，44%的人計劃吃大約與去年相同的量。三分之二的消費者表示，他們每周會吃三天或三天以上的安慰食品。絕大多數(shù)(98%)的受訪者表示，食用功能性食品至少有一定的重要性，78%的人表示非常重要。

功能性食品和植物性替代品對21至30歲的消費者尤為重要。超過半數(shù)(51%)的人表示，他們在過去兩年中食用了更多的功能性食品，而在31歲至40歲的消費者中，這一比例為43%。更年輕的受訪者也更有可能在今年專注于更健康的選擇，年齡在21歲至30歲的消費者中有66%計劃增加功能性食品的攝入量，而年齡在31歲至40歲的消費者中有53%計劃增加功能性食品的攝入量。

總體而言，80%的受訪者會定期購買至少一種植物性肉類或乳制品替代品，其中最受歡迎的是杏仁奶、蔬菜/豆類產(chǎn)品、非乳制品奶油、谷物類產(chǎn)品和非乳制品冰淇淋。44%的受訪者表示，他們今年會購買更多的植物性產(chǎn)品，而在21歲至30歲的消費者中，這一比例更高(57%)。

調查結果表明，植物性食品行業(yè)的增長并沒有放緩。消費者在食品方面考慮的因素多種多樣，不僅是價格和味道，還包括營養(yǎng)、可持續(xù)性以及食品是否符合他們的生活方式。功能性安慰食品將繼續(xù)成為一種趨勢，消費者會想辦法享受他們喜歡的食物，但會使用更多用心的成分。

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年輕消費者尋求安慰性食品

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