資訊 > 市場動態(tài) > “蔥”動又“姜”來,冷鏈設(shè)施、蔬菜快檢儀護航餐桌安全!
2022年2月22日星期二,因2與愛同音,被網(wǎng)友們稱為是“最有愛的一天”。被賦予有“愛”的一天,商家也不會錯過,比如“最有愛的一天,要用奶茶來示愛!”甚至菜市場、超市也充滿“愛”的氣息,發(fā)現(xiàn)處處都是關(guān)于愛情的煙火文學(xué),像愛情要有“蔥”動,才會有“姜”來。蔥、姜、蒜是人們?nèi)粘E腼儾豢缮俚恼{(diào)味、去腥等食材,而在冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施、蔬菜快檢儀器的助力下,讓你“蔥”動又“姜”來,吃得新鮮、安全又放心!
一直以來,“蔥、姜、蒜”是家庭餐桌上十分重要的調(diào)味食材,也因此衍生出很多網(wǎng)絡(luò)詞,如“向錢蔥”、“姜你軍”、“蒜你狠”......這大多是由于受到農(nóng)產(chǎn)品庫存量、產(chǎn)量、供求關(guān)系等因素的影響,導(dǎo)致蔥、姜等日常不可少的食材價格出現(xiàn)周期性波動。但是我國近年正在密集發(fā)力,加快冷庫、氣調(diào)保鮮庫等蔥、生姜等蔬菜冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),延長蔬菜保鮮期的同時,也在一定程度上穩(wěn)定了蔥、生姜的價格。
可以說,蔥、生姜的價格的穩(wěn)定不但避免因蔬菜周期性現(xiàn)象造成的“菜賤傷農(nóng)”情況,讓種植戶種植積極性不高,進而又陷入產(chǎn)量減少、市場供應(yīng)量小,出現(xiàn)供不應(yīng)求,價格上漲的“怪圈”,而且還利好廣大人民群眾,讓人們買上價格實惠的蔥、生姜等蔬菜。實際上,除了價格,蔥、生姜等蔬菜的質(zhì)量安全也是消費者關(guān)注的重點。
對于市場監(jiān)管部門來說,全國各地有關(guān)部門也在不斷開展蔥、生姜等蔬菜專項檢查及抽檢工作,尤其是充分發(fā)揮快檢車內(nèi)農(nóng)藥殘留檢測儀等食品安全檢測儀器設(shè)備,筑牢蔥、生姜等蔬菜安全防線。例如,某區(qū)深入管轄街道種植基地開展蔬菜抽樣檢測及宣傳工作,并對蔥、生姜等蔬菜進行現(xiàn)場采樣,并進行快速檢測,確保蔥、生姜食用安全。
再如華鎣市市場監(jiān)督管理局日前快檢車進市場,共抽取了21個蔬菜樣品,利用農(nóng)藥殘留分析儀對包括蔥、生姜等蔬菜中的農(nóng)藥殘留進行了現(xiàn)場快速檢測并同步公布檢測結(jié)果。而廊坊市安次區(qū)有關(guān)部門對商超、農(nóng)貿(mào)市場銷售的蔥、生姜等蔬菜和各類食品嚴檢細查,加大快檢和抽檢力度,保障“舌尖”上的安全。
當然,對于蔥、生姜銷售人員來說,也要嚴把蔬菜食材的質(zhì)量安全關(guān),切勿在蔬菜上“動手腳”,如為了牟利不重視蔬菜質(zhì)量安全,在食品中添加禁止添加的添加劑,用于催熟或防腐、延長食材保鮮期等等。而是應(yīng)該采用冷藏箱、冷藏車儲運蔥、生姜等蔬菜,或者利用納米抗菌噴霧等先進科技來達到保持蔬菜色澤、延長保鮮期的目的。
在這個集滿“最有愛”的今天,大家都可以從身邊發(fā)現(xiàn),或者制造一場屬于自己的浪漫,一個充滿儀式感的浪漫,或者一個滿是煙火氣息的浪漫,就像在農(nóng)貿(mào)市場、超市或者生鮮超市購買蔥、生姜等蔬菜的你,發(fā)現(xiàn)了“愛情要有‘蔥’動,才會有‘姜’來”。多方發(fā)力、多管齊下也將護航你的“餐桌食材”安全。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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