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  • 資訊 > 加工包裝機械 > 磷脂在食品工業(yè)中常被用作乳化劑

    2022-03-07 來源:sjgle食品加工包裝在線
    磷脂也稱磷脂類、磷脂質(zhì),是指含有磷酸的脂類,屬于復(fù)合脂。

    磷脂也稱磷脂類、磷脂質(zhì),是指含有磷酸的脂類,屬于復(fù)合脂。磷脂是組成生物膜的主要成分,分為甘油磷脂與鞘磷脂兩大類,分別由甘油和鞘氨醇構(gòu)成。磷脂為兩性分子,一端為親水的含氮或磷的頭,另一端為疏水(親油)的長烴基鏈。由于此原因,磷脂分子親水端相互靠近,疏水端相互靠近,常與蛋白質(zhì)、糖脂、膽固醇等其它分子共同構(gòu)成磷脂雙分子層,即細胞膜的結(jié)構(gòu)。

    磷脂可以分解過高的血脂和過高的膽固醇,清掃血管,使血管循環(huán)順暢,被公認為“血管清道夫”。磷脂還可以使中性脂肪和血管中沉積的膽固醇乳化為對人體無害的微粒,溶于水中而排出體外,同時阻止多余脂肪在血管壁沉積,緩解心腦血管壁的壓力。磷脂之所以能防治現(xiàn)代文明病,根本原因之一,在于具有強大的乳化作用。

    磷脂在食品工業(yè)中常被用作乳化劑,讓油類能溶于水。常見的有卵磷脂,一般以食用油為原料制造,用作面包、固體巧克力食品等的食品添加劑。作抗氧化劑,可用于糕點、糖果和氫化植物油,按生產(chǎn)需要適量使用,還可作為乳化劑等。

    想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的磷脂,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚磷脂原材料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。磷脂供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。


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