資訊 > 專家原創(chuàng) > 椰香縷縷,玉注天漿
春暖花開,萬物復(fù)蘇。伴隨著暖春陽光的照入,一顆顆懸掛在樹上的“硬石頭”正在醞釀著生機,它就是椰子。說起椰子一定讓大家都愛不釋手,今兒咱就來聊聊這椰子的學問。
椰子(學名:Cocos nuciferaL. ),棕櫚科椰子屬植物。椰子原產(chǎn)于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島,中國廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺灣及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培。
椰子為熱帶喜光作物,在高溫、多雨、陽光充足和海風吹拂的條件下生長發(fā)育良好,植株高大,喬木狀,高15-30米,莖粗壯,有環(huán)狀葉痕,基部增粗,常有簇生小根。葉柄粗壯,花序腋生,果卵球狀或近球形,果腔含有胚乳(即“果肉”或種仁),胚和汁液(椰子水)。
植株高大,喬木狀,高15-30米,莖粗壯,有環(huán)狀葉痕,基部增粗,常有簇生小根。葉羽狀全裂,長3-4米;裂片多數(shù),外向折疊,革質(zhì),線狀披針形,長65-100厘米或更長,寬3-4厘米,頂端漸尖;葉柄粗壯,長達1米以上。
椰子分為高種椰子和矮種椰子,其中高種椰子是目前世界上最大量種植的商品性椰子。高種椰子植株高15-30米,基部膨大,異株授粉,7-8年開始結(jié)果,含油率高,經(jīng)濟壽命長達70-80年。
矮種椰子按果實和葉片顏色分為紅矮、黃矮和綠矮三類。植株僅高5-15米,自花授粉,3-4年開始結(jié)果,果小而多,椰肉薄、軟,含油率低。經(jīng)濟壽命30-40年。主要作水果、雜交親本和觀賞用。
椰子原產(chǎn)于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島。主要分布于亞洲、非洲、拉丁美洲23°S-23°N之間,赤道濱海地區(qū)最多。主要產(chǎn)區(qū)為菲律賓、印度、馬來西亞、斯里蘭卡等國。中國廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺灣地區(qū)及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培。
主要價值:
椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。
椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中,能量達到了900多千焦,蛋白質(zhì)4克,脂肪12克,膳食纖維4克,另外還有多種微量元素,碳水化合物的含量也很豐富。
椰子不僅可以食用也可以藥用。椰子性味甘、平,入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補虛強壯,益氣祛風,消疳殺蟲的功效,久食能令人面部潤澤,益人氣力及耐受饑餓,治小兒滌蟲、姜片蟲??;椰水具有滋補、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴;椰子殼油治癬,療楊梅瘡。
除此之外,做菜也少不了椰子的一份身影,接下來由我給大家分享兩個獨特的椰子做法。
1、椰子雞湯
首先砍開椰子,將椰子汁倒入碗中,再砍開老椰子,取出椰肉,一部分切成小條,一部分切成塊備用。再把小塊的椰肉放在攪拌機打碎,過濾到碗中。將雞切成小塊,倒入椰汁中煮沸,再加入姜片、紅棗、玉米和椰肉條。小火熬制就可以出鍋了。
2、椰子奶凍
將椰子砍開,倒出椰汁在碗中,刮下椰肉。吉利丁片用冰水泡軟,隔熱融化,將椰肉椰汁牛奶一起加入攪拌機中攪拌均勻,再倒入吉利丁液,封上保鮮膜冷藏四小時以上即可食用。
作者簡介:
百號哥,資深媒體記者,北方頭條網(wǎng)主編、內(nèi)蒙古商報副總編。曾參與醫(yī)學專著編寫以及《中國現(xiàn)代醫(yī)學雜志》等雜志的論文審稿工作。
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