資訊 > 專家原創(chuàng) > 椰香縷縷,玉注天漿
春暖花開(kāi),萬(wàn)物復(fù)蘇。伴隨著暖春陽(yáng)光的照入,一顆顆懸掛在樹(shù)上的“硬石頭”正在醞釀著生機(jī),它就是椰子。說(shuō)起椰子一定讓大家都愛(ài)不釋手,今兒咱就來(lái)聊聊這椰子的學(xué)問(wèn)。
椰子(學(xué)名:Cocos nuciferaL. ),棕櫚科椰子屬植物。椰子原產(chǎn)于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島,中國(guó)廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺(tái)灣及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培。
椰子為熱帶喜光作物,在高溫、多雨、陽(yáng)光充足和海風(fēng)吹拂的條件下生長(zhǎng)發(fā)育良好,植株高大,喬木狀,高15-30米,莖粗壯,有環(huán)狀葉痕,基部增粗,常有簇生小根。葉柄粗壯,花序腋生,果卵球狀或近球形,果腔含有胚乳(即“果肉”或種仁),胚和汁液(椰子水)。
植株高大,喬木狀,高15-30米,莖粗壯,有環(huán)狀葉痕,基部增粗,常有簇生小根。葉羽狀全裂,長(zhǎng)3-4米;裂片多數(shù),外向折疊,革質(zhì),線狀披針形,長(zhǎng)65-100厘米或更長(zhǎng),寬3-4厘米,頂端漸尖;葉柄粗壯,長(zhǎng)達(dá)1米以上。
椰子分為高種椰子和矮種椰子,其中高種椰子是目前世界上最大量種植的商品性椰子。高種椰子植株高15-30米,基部膨大,異株授粉,7-8年開(kāi)始結(jié)果,含油率高,經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)達(dá)70-80年。
矮種椰子按果實(shí)和葉片顏色分為紅矮、黃矮和綠矮三類。植株僅高5-15米,自花授粉,3-4年開(kāi)始結(jié)果,果小而多,椰肉薄、軟,含油率低。經(jīng)濟(jì)壽命30-40年。主要作水果、雜交親本和觀賞用。
椰子原產(chǎn)于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島。主要分布于亞洲、非洲、拉丁美洲23°S-23°N之間,赤道濱海地區(qū)最多。主要產(chǎn)區(qū)為菲律賓、印度、馬來(lái)西亞、斯里蘭卡等國(guó)。中國(guó)廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺(tái)灣地區(qū)及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培。
主要價(jià)值:
椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。
椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中,能量達(dá)到了900多千焦,蛋白質(zhì)4克,脂肪12克,膳食纖維4克,另外還有多種微量元素,碳水化合物的含量也很豐富。
椰子不僅可以食用也可以藥用。椰子性味甘、平,入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯,益氣祛風(fēng),消疳殺蟲(chóng)的功效,久食能令人面部潤(rùn)澤,益人氣力及耐受饑餓,治小兒滌蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)?。灰哂凶萄a(bǔ)、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴;椰子殼油治癬,療楊梅瘡。
除此之外,做菜也少不了椰子的一份身影,接下來(lái)由我給大家分享兩個(gè)獨(dú)特的椰子做法。
1、椰子雞湯
首先砍開(kāi)椰子,將椰子汁倒入碗中,再砍開(kāi)老椰子,取出椰肉,一部分切成小條,一部分切成塊備用。再把小塊的椰肉放在攪拌機(jī)打碎,過(guò)濾到碗中。將雞切成小塊,倒入椰汁中煮沸,再加入姜片、紅棗、玉米和椰肉條。小火熬制就可以出鍋了。
2、椰子奶凍
將椰子砍開(kāi),倒出椰汁在碗中,刮下椰肉。吉利丁片用冰水泡軟,隔熱融化,將椰肉椰汁牛奶一起加入攪拌機(jī)中攪拌均勻,再倒入吉利丁液,封上保鮮膜冷藏四小時(shí)以上即可食用。
作者簡(jiǎn)介:
百號(hào)哥,資深媒體記者,北方頭條網(wǎng)主編、內(nèi)蒙古商報(bào)副總編。曾參與醫(yī)學(xué)專著編寫(xiě)以及《中國(guó)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)雜志》等雜志的論文審稿工作。
隨著工業(yè)和信息化部發(fā)布第一批傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育名單,海南椰子制品成功入圍,這無(wú)疑為海南這一特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。
羅伊氏乳桿菌是一種廣泛應(yīng)用于益生菌制品中的乳酸菌,因其優(yōu)異的健康促進(jìn)功能和良好的腸道適應(yīng)性,備受科學(xué)界和消費(fèi)者關(guān)注。作為人體腸道重要的有益菌群,羅伊氏乳桿菌在維持腸道微生態(tài)平衡、增強(qiáng)免疫功能及促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收等方面發(fā)揮著重要作用。
干酪乳桿菌是一種重要的益生菌,廣泛存在于發(fā)酵乳制品中。作為腸道內(nèi)的有益菌群,干酪乳桿菌在維持腸道菌群平衡和促進(jìn)消化吸收方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用,因而備受營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的關(guān)注。
番茄紅素是一種天然存在于番茄及其他紅色果蔬中的類胡蘿卜素,因其強(qiáng)大的抗氧化特性和多重健康益處,近年來(lái)備受科學(xué)界和消費(fèi)者關(guān)注。番茄紅素不僅賦予番茄鮮艷的紅色,更是促進(jìn)人體健康的重要營(yíng)養(yǎng)素。
博落回提取物是從傳統(tǒng)草本植物博落回中提取的活性成分,憑借其豐富的生物活性物質(zhì)和多樣的保健功效,近年來(lái)在中藥和保健品領(lǐng)域備受關(guān)注。博落回提取物融合了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)智慧與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為天然健康產(chǎn)品的重要原料。
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