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  • 資訊 > 專家原創(chuàng) > 有一例嬰兒死亡!海關(guān)總署發(fā)布緊急奶粉購(gòu)買提醒!

    2022-03-10 來(lái)源:sjgle食品加工包裝在線
    美國(guó)食品和藥品監(jiān)督管理局(FDA)2月18日宣布調(diào)查四名嬰兒食用美國(guó)雅培公司生產(chǎn)的奶粉(品牌包括Similac、Alimentum和EleCare)后感染坂崎克羅諾桿菌和新港沙門氏菌事件。

    #立即暫停食用雅培相關(guān)嬰幼兒產(chǎn)品#沖上熱搜

     

    美國(guó)食品和藥品監(jiān)督管理局(FDA218日宣布調(diào)查四名嬰兒食用美國(guó)雅培公司生產(chǎn)的奶粉(品牌包括Similac、AlimentumEleCare)后感染坂崎克羅諾桿菌和新港沙門氏菌事件。

     

    據(jù)FDA稱,這四名嬰兒均食用了雅培在密歇根州斯特吉斯工廠生產(chǎn)的奶粉,同時(shí),FDA建議消費(fèi)者暫不購(gòu)買和食用涉事企業(yè)下列嬰幼兒配方奶粉:產(chǎn)品代碼前兩位是數(shù)字2237的;容器上代碼包含K8、SHZ2的;保質(zhì)期為202241日及更晚的。

     

    同時(shí)雅培美國(guó)官網(wǎng)顯示,企業(yè)進(jìn)行內(nèi)部質(zhì)量檢測(cè)時(shí),在工廠的非產(chǎn)品接觸區(qū)域檢測(cè)出阪崎克羅諾桿菌,并稱沒(méi)有發(fā)現(xiàn)沙門氏菌。

     

    雅培中國(guó)官網(wǎng)顯示,此次涉及產(chǎn)品為雅培喜康寶貝添,是特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,為早產(chǎn)、低出生體重嬰兒配方奶粉。官網(wǎng)提示,特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的使用,請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。

     

    據(jù)新華社報(bào)道,中國(guó)海關(guān)總署日前發(fā)布公告,提醒消費(fèi)者暫不通過(guò)任何渠道購(gòu)買以及立即暫停食用美國(guó)雅培公司旗下相關(guān)嬰幼兒產(chǎn)品。

     

    涉事菌之#阪崎克羅諾桿菌#

     

    阪崎克羅諾桿菌是一種革蘭氏陰性致病菌,也是一種重要的食源性病原體,其存在于土壤、人、動(dòng)物腸道和水中,常污染乳及乳制品,對(duì)于嬰兒,尤其是體重低于2.5kgde 早產(chǎn)兒,具有很高的感染風(fēng)險(xiǎn),可引起嚴(yán)重的新生兒腦膜炎、壞死性小腸結(jié)腸炎和敗血癥,死亡率高達(dá) 50%以上。即使治愈,也可能使神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生后遺癥。

     

    有研究表明,克羅諾桿菌能在嬰兒奶粉中長(zhǎng)期存活,因此,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》(GB17065)和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》的規(guī)定,嬰兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中不得檢出坂崎克羅諾桿菌。

     

    涉事菌之#沙門氏菌#

     

    在世界范圍內(nèi),沙門氏菌是引起人類食物中毒的主要致病菌之一,占到食物中毒事件的前兩位。沙門氏菌引起的食物中毒主要是由細(xì)菌的毒力島(SPI)分泌的內(nèi)毒素引起的。現(xiàn)在已經(jīng)鑒定了5個(gè)毒力島(SPI-1~SPI-5),分別具有侵染細(xì)胞、導(dǎo)致巨噬細(xì)胞壞死和引發(fā)炎癥的作用。

     

    沙門氏菌的感染能引起人體的胃腸炎、痢疾、傷寒和敗血癥等癥狀。由沙門氏菌引起的食物中毒多表現(xiàn)為急性胃腸炎,被感染的初期多表現(xiàn)為頭痛、惡心和食欲不振,之后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀,同時(shí)還會(huì)伴隨體溫升高等情況。

     

    對(duì)于病情較輕或免疫較高的人群,在發(fā)病后2-4d后,體溫將下降,相關(guān)癥狀消失。當(dāng)病情較重時(shí),會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、面色蒼白、四肢發(fā)涼和血壓下降等癥狀,進(jìn)而引起休克,救治不及會(huì)造成死亡。

     

    同樣的,根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》(GB17065)和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》的規(guī)定,嬰兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中不得檢出沙門氏菌。

     

    奶粉中的衛(wèi)生指標(biāo)控制

     

    國(guó)內(nèi)一般把微生物指標(biāo)和污染物指標(biāo)統(tǒng)稱衛(wèi)生指標(biāo)。微生物指標(biāo)包括兩大類:一般微生物和致病菌。需要注意的是有些致病菌被稱為條件致病菌:比如阪岐腸桿菌。

     

    對(duì)于早產(chǎn)兒和出生不足28天的嬰兒有致命的危險(xiǎn)。國(guó)際上一般要求供0-6個(gè)月的嬰兒食用的配方奶粉必須控制阪岐腸桿菌“100克中呈陰性”。 另外,并非殺滅微生物就可以達(dá)到安全的目的。微生物會(huì)產(chǎn)生毒素,所以對(duì)于這類毒素也需要控制。

     

    食品安全無(wú)法保證“零風(fēng)險(xiǎn)”

     

    食品安全是做不到“零風(fēng)險(xiǎn)”的?!傲泔L(fēng)險(xiǎn)”只存在于理想環(huán)境中,而在現(xiàn)實(shí)世界,我們做任何一件事都存在風(fēng)險(xiǎn),只不過(guò)風(fēng)險(xiǎn)有高有低罷了。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō),您肯定知道坐飛機(jī)并不是萬(wàn)無(wú)一失吧?但為什么我們還是會(huì)經(jīng)常選擇飛機(jī)出行呢?因?yàn)槲覀兿嘈牛w機(jī)發(fā)生事故的可能性是很小的,也就是說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)是很低的,是我們可以接受的。

     

    食品安全問(wèn)題也是同樣的道理。在中外科學(xué)家與媒體面對(duì)面活動(dòng)上,與會(huì)各國(guó)專家一致認(rèn)為,食品安全不可能零風(fēng)險(xiǎn)。其中,世界衛(wèi)生組織食品安全與營(yíng)養(yǎng)部官員Peter Ben Embarek表示:“我們無(wú)法做到百分之百安全,在任何國(guó)家,食品風(fēng)險(xiǎn)都是必須面對(duì)的現(xiàn)實(shí),我們必須接受這種風(fēng)險(xiǎn),但是我們可以努力把風(fēng)險(xiǎn)降到最低,也可以預(yù)測(cè)未來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)?!?/span>

     

    中國(guó)食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心嚴(yán)衛(wèi)星研究員表示,食品安全風(fēng)險(xiǎn)的實(shí)質(zhì)是“概率事件”,食品安全沒(méi)有零風(fēng)險(xiǎn),國(guó)家食品安全監(jiān)管的任務(wù),是將風(fēng)險(xiǎn)控制在可接受的范圍內(nèi)。

     

    警鐘長(zhǎng)鳴,如何更好的提高嬰配粉風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)?

     

    為了提高嬰配粉的衛(wèi)生安全質(zhì)量,可根據(jù)HACCP原理,采用全程質(zhì)量控制措施:

     

    1、選用衛(wèi)生質(zhì)量良好、初始菌含量少的原料奶。

     

    2、原料奶的儲(chǔ)存和運(yùn)輸,應(yīng)使用冷藏設(shè)施,以抑制微生物的生長(zhǎng)。

     

    3、在原料奶的運(yùn)輸、貯存、加工過(guò)程中,應(yīng)減少污染因素,盡量使原料免受微生物的污染。對(duì)加工好的等待包裝的奶粉,更應(yīng)避免微生物的二次污染。

     

    4、對(duì)奶粉的加工和包裝人員,都應(yīng)做好消毒工作,如對(duì)操作工人的口、手、足、鞋、工作服、工作褲、帽子等部位,均應(yīng)做好衛(wèi)生消毒工作。

     

    5、奶粉在加工好之后,應(yīng)盡量縮短在空氣中的裸露時(shí)間,而要盡快包裝、封口。

     

    6、奶粉加工企業(yè)對(duì)接觸食品的空氣、容器、設(shè)施等,均應(yīng)進(jìn)行消毒。提高加工車間內(nèi)空氣的衛(wèi)生質(zhì)量,可有效提高奶粉的衛(wèi)生安全質(zhì)量。

     

    7、控制奶粉的加工量和加工流程,避免前后工序的交叉污染。

     

    作者簡(jiǎn)介:

    Martin.Yu,食品科技工作者、營(yíng)養(yǎng)師,長(zhǎng)期負(fù)責(zé)特殊食品研發(fā)工作,主要方向?yàn)椋?/span>FSMP、益生菌、特膳食品。

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