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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 小小的空氣炸鍋 是科技給我們生活帶來(lái)的改變

    2022-03-16 來(lái)源:儀器網(wǎng)
    空氣炸鍋的走紅,不僅僅是因?yàn)樗銛y和看起來(lái)很有趣那么簡(jiǎn)單。由于采用了“高速空氣循環(huán)技術(shù)”,空氣炸鍋不需要油就可以讓食物獲得油炸食品的口感,這也讓這種產(chǎn)品被冠以了“更健康”的標(biāo)簽,自然也就吸引了更多人來(lái)嘗試。那么空氣炸鍋真的更健康嗎?

    科技往往能在一些細(xì)節(jié)上為我們的生活帶來(lái)巨大的改變,而這種改變也常常能夠成為一種潮流被大眾所接受,空氣炸鍋?zhàn)鳛榻陙?lái)在青年群體中頗受好評(píng)的一款廚房小家電,便是一個(gè)有利的證據(jù)。

     

      對(duì)于不少剛剛接觸空氣炸鍋的人而言,這種用空氣來(lái)“油炸”食物的機(jī)器,就好像是變魔術(shù)一樣,它讓油炸的過(guò)程變得更加有趣,也讓料理的過(guò)程變得更加方便。但是當(dāng)我們?nèi)チ私馄涔ぷ髟碇?,就?huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)它并沒(méi)有特別高深的技術(shù)幫助,更多的是通過(guò)科技讓技術(shù)變得更加實(shí)用化。

     

      具體來(lái)說(shuō),空氣炸鍋的工作原理其實(shí)和烤箱類似,不過(guò)與烤箱不同的是,額外集成了風(fēng)機(jī),從而使設(shè)備能夠?qū)⒏邷匾詿釟饬鞯男问酱档绞澄锷?,并在密閉的空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)空氣循環(huán),從而使食物脫水的同時(shí),表面變得和煎炸過(guò)一樣酥脆。而這種加熱方式,其實(shí)和太陽(yáng)的熱風(fēng)十分接近。

     

      不過(guò),空氣炸鍋的走紅,不僅僅是因?yàn)樗銛y和看起來(lái)很有趣那么簡(jiǎn)單。由于采用了“高速空氣循環(huán)技術(shù)”,空氣炸鍋不需要油就可以讓食物獲得油炸食品的口感,這也讓這種產(chǎn)品被冠以了“更健康”的標(biāo)簽,自然也就吸引了更多人來(lái)嘗試。

     

      那么空氣炸鍋真的更健康嗎?這就要提到關(guān)于空氣炸鍋的一個(gè)爭(zhēng)議了。

     

      事實(shí)上,在空氣炸鍋問(wèn)世不久后,就出現(xiàn)了關(guān)于韓國(guó)空氣炸鍋加熱后被檢出致癌物的新聞,一時(shí)間關(guān)于空氣炸鍋是不是真的安全的問(wèn)題也成為了討論的重點(diǎn)。不過(guò),如果我們僅從原理考慮的話,空氣炸鍋本質(zhì)上還是安全的。

     

      事實(shí)上,所謂空氣炸鍋炸出視頻檢出致癌物質(zhì)的關(guān)鍵并不是在空氣炸鍋上。被檢出的致癌物質(zhì)為丙烯酰胺,而丙烯酰胺的產(chǎn)生和高溫有關(guān)。簡(jiǎn)單地說(shuō),部分食物,尤其是淀粉類食物,在經(jīng)過(guò)高溫處理后,都會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺。因此,如果僅從這個(gè)方面考慮,不使用油作為媒介的空氣炸鍋,一方面可以使用者避免攝入過(guò)多的油脂,另一方面也減少了油脂在高溫煎炸的過(guò)程中產(chǎn)生其他有害聚合物的可能,也就自然而然的更加安全了。不過(guò)需要說(shuō)明的是,正因?yàn)楸0放c高溫有關(guān),因此即便是采用空氣炸鍋制作,煎炸類食品在健康方面也是存在一定的限制的,因此也不能放肆的吃。

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