資訊 > 食品原材料 > 加納可可是世界全球制作巧克力的主要原料地之一
加納可可是指加納生產(chǎn)的可可粉,“加納是可可,可可是加納。”這是加納人常掛在嘴邊的一句話,展現(xiàn)了加納人對于“可可之鄉(xiāng)”的自豪,也道出了可可與加納的淵源之深。可可不是加納本地的作物,卻非常適應(yīng)加納的氣候和土壤,是加納的經(jīng)濟支柱。
加納可可在加納的經(jīng)濟地位比黃金還重要,有“綠色黃金”之稱,多年來占據(jù)出口創(chuàng)匯排行榜之首??煽僧a(chǎn)量曾居世界第一,那時世界上三分之二的可可是加納產(chǎn)的。20世紀(jì)70年代以后開始下降,退居世界第3位,隨著國家的重視,目前回歸排名世界第二?,F(xiàn)在全世界每6塊巧克力中就有—塊的原料來自加納,
加納可可具有較高的營養(yǎng)價值,可可豆(生豆)含水分5.58%,脂肪50.29%,含氮物質(zhì)14.19%,可可堿1.55%,其他非氮物質(zhì)13.91%,淀粉8.77%,粗纖維4.93%,其灰分中含有磷酸40.4%、鉀31.28%,氧化鎂16.22%??煽啥怪羞€含有咖啡因等神經(jīng)中樞興奮物質(zhì)以及丹寧,丹寧與巧克力的色、香、味有很大關(guān)系??煽芍娜茳c接近人的體溫,具有入口即化的特性,在室溫下保持一定的硬度,并具有獨特的可可香味,有較高的營養(yǎng)價值,不易氧化,是制作巧克力的主要原料。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的加納可可,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚加納可可原材料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。加納可可供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計,我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t,除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料,大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄,既造成資源浪費,也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%,由果皮、果梗和果肉3個部分組成,果皮和果肉約占97.2%,果梗占2.8%。
小茴香(Foeniculum vulgare),別名蘹香、谷香、茴香等,原產(chǎn)地中海地區(qū),在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科(Apiaceae)茴香屬(Foeniculum)草本植物,是一種常見的藥食同源食材,其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用;果實可入藥,有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉,顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念,通常她們的生物學(xué)分類跨度較大,但我們往往會將它們歸為一類。比如,我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌,雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌,而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬,也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會,隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大,以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同,人們對于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注,天然甜味劑因此備受青睞,而甜菊糖苷作為其中的佼佼者,正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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