久久精品国产亚洲大片,最近2019中文字幕免费直播,亚洲综合网站精品一区二区,一本大道久久东京热无码av,夜夜爽8888免费视频

  • 快速
    求購(gòu)
  • 人工
    客服
  • 官方
    微信
  • 反饋
  • 頂部
  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 醬菜殺菌保安全??诟?兩類殺菌機(jī)械顯神通

    2022-03-23 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
    隨著眼下氣溫升高,若醬菜類食品不進(jìn)行到位的殺菌處理,很容易導(dǎo)致食品變質(zhì)腐敗,影響食品保存期限的同時(shí),也可能危害人體健康。今天我們不妨來(lái)看看在現(xiàn)代化生產(chǎn)中,對(duì)醬菜質(zhì)量安全有著至關(guān)重要影響的殺菌環(huán)節(jié),如何為我們守牢“舌尖上的安全”。

      最近一段時(shí)間,腳踩酸菜、腳踩酸豆角事件將醬菜類食品推至風(fēng)口浪尖。本網(wǎng)也通過(guò)《“老壇酸菜”被點(diǎn)名?食品安全底線不容觸碰》、《螺螄粉被“中傷”?酸豆角加工讓人大開眼界》等多篇文章對(duì)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行介紹。看過(guò)了那么多分析,今天我們不妨來(lái)看看在現(xiàn)代化生產(chǎn)中,對(duì)醬菜質(zhì)量安全有著至關(guān)重要影響的殺菌環(huán)節(jié),如何為我們守牢“舌尖上的安全”。

     

      醬菜類食品多是為延長(zhǎng)新鮮蔬果保存期限而誕生的產(chǎn)物,主要分有發(fā)酵型腌漬品和非發(fā)酵型腌漬品兩大類別,細(xì)分之下又有鹽漬、干腌、泡腌、清水發(fā)酵、鹽水發(fā)酵等多種腌制工藝。我們常見的酸菜、酸豆角、酸黃瓜、榨菜、泡菜、梅干菜、八寶菜、糖醋蘿卜等等,均可歸屬于醬菜類別。

     

      在醬菜類食品生產(chǎn)加工中,為了盡可能避免食品在生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)受到污染,或是腌制類食品本身受到工藝影響會(huì)發(fā)生各項(xiàng)反應(yīng),促成食品中一些所含物質(zhì)的轉(zhuǎn)換,亦或是針對(duì)可能導(dǎo)致食品變質(zhì)的細(xì)菌殘留等質(zhì)量安全問(wèn)題,對(duì)醬菜進(jìn)行殺菌處理很是關(guān)鍵。尤其是隨著眼下氣溫升高,若醬菜類食品不進(jìn)行到位的殺菌處理,很容易導(dǎo)致食品變質(zhì)腐敗,影響食品保存期限的同時(shí),也可能危害人體健康。

     

      目前,巴氏殺菌工藝是醬菜殺菌中常用到的一種方法。巴氏殺菌又稱低溫殺菌,主要是以水為介質(zhì),在較低的溫度環(huán)境下對(duì)醬菜、腌漬菜進(jìn)行自動(dòng)化的連續(xù)殺菌,這一方法既能將大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等殺滅,也能盡量保留食品中的色香味和所含營(yíng)養(yǎng)。針對(duì)袋裝、瓶裝不同類型的醬菜包裝,巴氏殺菌設(shè)備還細(xì)分有水浴式殺菌和噴淋式殺菌兩種模式,可以根據(jù)生產(chǎn)需求進(jìn)行設(shè)備選擇和殺菌溫度、速度等參數(shù)的調(diào)整,確保殺菌效果。

     

      除此之外,醬菜殺菌也可以采用微波殺菌設(shè)備來(lái)進(jìn)行。微波殺菌時(shí)溫度基本保持在65℃-80℃左右,也是一種相對(duì)低溫的殺菌方式,具有殺菌速度快、時(shí)間短等優(yōu)勢(shì),由此也將達(dá)到生產(chǎn)中的節(jié)能省耗效果,部分食品還可先進(jìn)行罐裝包裝后殺菌,可避免二次污染。而且,微波殺菌在具備基本的殺菌功能之外,還能在不添加防腐劑的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)醬菜食品口感不變,保鮮期、貨架期延長(zhǎng),符合工業(yè)化生產(chǎn)下的食品加工需求。

     

      醬菜一般不易保存,進(jìn)行徹底、高效的殺菌是產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一大關(guān)鍵技術(shù)控制點(diǎn)。隨著食品加工技術(shù)快速發(fā)展,現(xiàn)有的殺菌工藝和殺菌設(shè)備已經(jīng)能較好地服務(wù)于醬菜類食品加工中,廣大食品企業(yè)可以根據(jù)自身產(chǎn)品需求、產(chǎn)能需求,尋找上游機(jī)械行業(yè)供應(yīng)商,打造專業(yè)、高質(zhì)量的生產(chǎn)機(jī)械,提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

    相關(guān)閱讀
    醬菜瓶蓋安上“密封圈”熱收縮包裝機(jī)筑牢食安屏障

    作為調(diào)味品市場(chǎng)的一個(gè)細(xì)分品類,醬菜類調(diào)味品因味道鮮美、開胃增食、攜帶便利等特點(diǎn),再疊加下游餐飲端、家庭端市場(chǎng)需求增加,整體來(lái)說(shuō),行業(yè)處于穩(wěn)步發(fā)展中。

    2021-11-16
    蠶豆淀粉:天然優(yōu)質(zhì)淀粉原料的全面介紹

    蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉,因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性,在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性,成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇,滿足多樣化的市場(chǎng)需求。

    2025-07-07
    玉米低聚肽:天然營(yíng)養(yǎng)肽助力健康食品創(chuàng)新發(fā)展

    玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過(guò)酶解產(chǎn)生的小分子肽,因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的生物活性,逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過(guò)敏和多重健康功效,廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。

    2025-07-07
    牛膠原蛋白:天然美容與健康的關(guān)鍵蛋白

    牛膠原蛋白是一種來(lái)源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白,廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營(yíng)養(yǎng)成分,深受消費(fèi)者喜愛。

    2025-07-07
    食品級(jí)玉米肽:天然營(yíng)養(yǎng)肽助力健康食品發(fā)展

    食品級(jí)玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過(guò)酶解提取得到的小分子肽,因其高生物活性和優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級(jí)玉米肽不僅富含人體必需氨基酸,還具有易吸收、低過(guò)敏等優(yōu)勢(shì),廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。

    2025-07-07
    鏈板輸送機(jī):堅(jiān)固耐用的工業(yè)輸送利器

    鏈板輸送機(jī)是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機(jī)械設(shè)備,廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機(jī)因其承載能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固和適應(yīng)性廣的特點(diǎn),成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇,極大地提升了生產(chǎn)效率。

    2025-07-07