近年來，隨著消費者健康意識的提升，“減鹽”“輕鹽”等健康概念正在加速普及，越來越多的消費者愿意為健康飲食買單。據(jù)英敏特2019年的研究數(shù)據(jù)，94%的中國城市消費者試圖減少鹽的攝入量。

新的消費需求和期待，也催熱了新一代健康飲食賽道，不少食品企業(yè)加碼布局“輕鹽”產(chǎn)品，希望通過自身的產(chǎn)品及概念優(yōu)勢，在競爭激烈的消費市場中獲得競爭優(yōu)勢。近日，烏江榨菜線上直播舉行“中國健康榨菜新標桿 烏江輕鹽榨菜上市發(fā)布會”，宣布烏江榨菜升級為烏江輕鹽榨菜，減鹽超30%，滿足了消費者追求輕鹽的需求，同時非常好地平衡了口味和健康，讓消費者可以放心吃榨菜。

樹立健康榨菜新標桿 烏江榨菜減鹽超30%

鹽是調(diào)味品，散布在各種食品中，對于大部分中國消費者來說，高鹽已經(jīng)深深烙印在家庭餐飲體系中。但減鹽不能簡單地減少鹽分添加，這樣會導致吃的食物口味變淡，和目前人們的飲食習慣還有一些沖突。此外，目前真正意義上的“代鹽”還未面世，如果減少食品配方中的鹽含量，將使食品原本的風味口感大打折扣。其次，在食品配料中減少鹽，也將直接縮短食品保質(zhì)期，不利于食品的貯藏和銷售。這些因素的存在，意味著“減鹽”一詞看似簡單，背后卻需要足夠的硬核實力。

為了有效降低榨菜含鹽量，烏江榨菜采用了三級線性脫鹽，以“三清三洗、三腌三榨”的非遺傳承制作工藝，有效降低了榨菜含鹽量。為了實現(xiàn)精準“減鹽”，烏江榨菜采用高精度傳感器、鹽度大數(shù)據(jù)分析軟件、智能控制技術，讓脫鹽精度控制在0.5%內(nèi)，有效降低含鹽量的同時保留榨菜氨基酸、膳食纖維、微量元素等營養(yǎng)價值。烏江榨菜依托智能化生產(chǎn)線，采用領先的工藝和技術為輕鹽榨菜加持，從而真正做到減鹽不減風味，減鹽不減營養(yǎng)，這種“精準減鹽”的方式為榨菜行業(yè)乃至整個食品工業(yè)探索了減鹽新路徑。

在“減鹽”的同時，烏江榨菜還通過巴氏滅菌、鋁箔鎖鮮等“柵欄技術”工藝保鮮，從而保證產(chǎn)品的新鮮與美味，為消費者帶來了輕鹽健康的新體驗。

此次烏江榨菜在業(yè)內(nèi)率先減鹽超30%，讓烏江榨菜真正做到了“鮮脆”“ 輕鹽”“健康”“ 放心吃”，不僅刷新了人們對榨菜品類的認知，同時也樹立了健康榨菜新標桿。

減鹽已是“剛需” 烏江榨菜搶占行業(yè)制高點

烏江榨菜之所以布局輕鹽榨菜系列，不僅和近年來健康風潮相關，也是踐行健康中國戰(zhàn)略的重要舉措。

《中國居民膳食指南》建議，成年人每天吃鹽的量控制在6g以內(nèi)。但根據(jù)中國居民營養(yǎng)狀況調(diào)查，2012年中國18歲及以上居民人均每日鹽的攝入量估計在12g左右，遠遠超過推薦值。針對國人的健康現(xiàn)狀，健康中國戰(zhàn)略提出，要實現(xiàn)2030年讓全國人均每日食鹽攝入量降低20%的目標，“減鹽”被視作“頭等大事”。

鑒于“減鹽”在食品產(chǎn)業(yè)已是“剛需”，各大細分領域的巨頭們開始搶灘布局，通過“減鹽”尋找新的增長路徑，“減鹽”成為了當下新的消費風口?？ǚ蚝嗍暇屯瞥鼋档?0%鹽和糖系列的亨氏番茄醬；百事也推出減鹽的原味和燒烤味薯片，其中鈉含量降低50%；億滋在已經(jīng)達成減少其投資品牌5%的鈉含量，并將繼續(xù)推行減鹽；雀巢也宣布，對旗下未達到雀巢營養(yǎng)機構標準的產(chǎn)品，減少10%的鈉含量。

作為中國榨菜行業(yè)的代表企業(yè)，烏江榨菜率先推出“輕鹽榨菜”，減鹽超過30%，是其應對新消費風口的戰(zhàn)略謀劃，搶占了輕鹽健康制高點。同時，這更是烏江榨菜踐行大健康戰(zhàn)略、實現(xiàn)健康榨菜產(chǎn)品創(chuàng)新的又一重大落地實踐，勢必會推動整個行業(yè)快速進入輕鹽時代。

事實上，這已經(jīng)不是烏江榨菜第一次在榨菜領域“大展拳腳”了。從1982年帶動行業(yè)進入小包裝袋化時代開始，再到在行業(yè)內(nèi)率先完成不含防腐劑的榨菜研發(fā)，并且率先打造了全自動化生產(chǎn)線和匯集尖端科技建成的智能化生產(chǎn)線。在烏江榨菜的發(fā)展歷程中，其實現(xiàn)的每一次突破，都會把榨菜的生產(chǎn)技藝一步步推向更為標準、健康、智能的時代。

如今，烏江榨菜已經(jīng)成功出口52國、全球熱銷150億包，以高標準的全新之姿勇立行業(yè)發(fā)展龍頭。

烏江榨菜整體升級 夯實行業(yè)領軍品牌定位

作為榨菜行業(yè)領軍企業(yè)，烏江榨菜一方面不忘初心為消費者提供更健康的榨菜，另一方面也竭盡所能進一步推動國內(nèi)榨菜產(chǎn)業(yè)升級。

此次烏江榨菜產(chǎn)品升級，推出輕鹽產(chǎn)品，也符合近年來榨菜行業(yè)升級化趨勢，一方面來源于消費升級的持續(xù)，另一方面，在榨菜行業(yè)里，中低端、附加值低的大單品其實很難再有更大的突破空間。

烏江榨菜推出輕鹽榨菜的同時，還煥新了國潮國風包裝，通過新國風年輕化藝術表達手法，以沉穩(wěn)濃厚的類故宮紅為底色，將國粹臉譜文化與中國傳統(tǒng)琺瑯藝術表達形式巧妙結合。在凸顯烏江品牌文化傳承的同時，融入新國風藝術潮流，彰顯出品牌對國潮的創(chuàng)新與自信。

近年來，隨著國潮文化的普及以及大眾對國貨的認可，傳統(tǒng)品牌和潮流文化之間產(chǎn)生了奇妙的“化學反應”，許多老字號品牌煥發(fā)青春，贏得年輕消費者喜愛。烏江榨菜國潮包裝的推出，既滿足了時尚的追求和個性的張揚，又凸顯了文化的內(nèi)涵和價值的回歸，這和當下年輕人的消費偏好不謀而合。

升級后的烏江榨菜獲得了業(yè)內(nèi)的一致好評，在烏江榨菜線上直播發(fā)布會現(xiàn)場，烏江品牌大使武大靖變身烏江輕鹽榨菜全球首銷召集人，現(xiàn)場向經(jīng)銷商進行產(chǎn)品推介，10分鐘現(xiàn)場訂購1億包。據(jù)了解，全新升級的烏江輕鹽榨菜，目前已在全國16個城市煥新上市，并在短短2周內(nèi)便售出2億包。截至目前，無論從銷量還是口碑方面，烏江輕鹽榨菜均獲得了喜人的成績。接下來，還將在全國各地陸續(xù)上架。

通過此次產(chǎn)品升級，烏江開啟了行業(yè)的新格局，引領了整個行業(yè)健康升級的大趨勢，夯實了業(yè)內(nèi)領軍地位。據(jù)了解，未來烏江榨菜還將在更多方面做出創(chuàng)新與突破，布局烏江調(diào)味菜、烏江泡菜、休閑零食、豆瓣醬品類，以滿足消費者在各種使用場景上的不同需求，并逐步幫助消費者適應新的味覺習慣，更加健康、“輕盈”地生活。

結語

在大健康趨勢驅(qū)動下，消費者飲食消費升級加速，我國榨菜行業(yè)將逐漸朝健康化特色化延伸。面臨激烈的行業(yè)競爭和消費者“挑剔”的需求，能否在口感和健康成分之間達到平衡，將會決定榨菜企業(yè)能否獲得青睞，以及在未來市場中的走向。

烏江榨菜通過產(chǎn)品升級，減鹽超30%，展現(xiàn)出了更多的可能性和發(fā)揮空間，樹立了健康榨菜新標桿。讓我們一起期待，在烏江榨菜的帶動下，減鹽賽道有越來越多企業(yè)入局，能刮起一陣“減鹽”大風。