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  • 資訊 > 名企關(guān)注 > 全線產(chǎn)品減鹽超30%,烏江榨菜樹立健康榨菜新標(biāo)桿

    2022-03-24 來源:食品飲料行業(yè)觀察
    近年來,隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升,“減鹽”“輕鹽”等健康概念正在加速普及,越來越多的消費(fèi)者愿意為健康飲食買單。據(jù)英敏特2019年的研究數(shù)據(jù),94%的中國(guó)城市消費(fèi)者試圖減少鹽的攝入量。

    近年來,隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升,“減鹽”“輕鹽”等健康概念正在加速普及,越來越多的消費(fèi)者愿意為健康飲食買單。據(jù)英敏特2019年的研究數(shù)據(jù),94%的中國(guó)城市消費(fèi)者試圖減少鹽的攝入量。

     

    新的消費(fèi)需求和期待,也催熱了新一代健康飲食賽道,不少食品企業(yè)加碼布局“輕鹽”產(chǎn)品,希望通過自身的產(chǎn)品及概念優(yōu)勢(shì),在競(jìng)爭(zhēng)激烈的消費(fèi)市場(chǎng)中獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。近日,烏江榨菜線上直播舉行“中國(guó)健康榨菜新標(biāo)桿 烏江輕鹽榨菜上市發(fā)布會(huì)”,宣布烏江榨菜升級(jí)為烏江輕鹽榨菜,減鹽超30%,滿足了消費(fèi)者追求輕鹽的需求,同時(shí)非常好地平衡了口味和健康,讓消費(fèi)者可以放心吃榨菜。

     

    樹立健康榨菜新標(biāo)桿 烏江榨菜減鹽超30%

     

    鹽是調(diào)味品,散布在各種食品中,對(duì)于大部分中國(guó)消費(fèi)者來說,高鹽已經(jīng)深深烙印在家庭餐飲體系中。但減鹽不能簡(jiǎn)單地減少鹽分添加,這樣會(huì)導(dǎo)致吃的食物口味變淡,和目前人們的飲食習(xí)慣還有一些沖突。此外,目前真正意義上的“代鹽”還未面世,如果減少食品配方中的鹽含量,將使食品原本的風(fēng)味口感大打折扣。其次,在食品配料中減少鹽,也將直接縮短食品保質(zhì)期,不利于食品的貯藏和銷售。這些因素的存在,意味著“減鹽”一詞看似簡(jiǎn)單,背后卻需要足夠的硬核實(shí)力。

     

    為了有效降低榨菜含鹽量,烏江榨菜采用了三級(jí)線性脫鹽,以“三清三洗、三腌三榨”的非遺傳承制作工藝,有效降低了榨菜含鹽量。為了實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)“減鹽”,烏江榨菜采用高精度傳感器、鹽度大數(shù)據(jù)分析軟件、智能控制技術(shù),讓脫鹽精度控制在0.5%內(nèi),有效降低含鹽量的同時(shí)保留榨菜氨基酸、膳食纖維、微量元素等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。烏江榨菜依托智能化生產(chǎn)線,采用領(lǐng)先的工藝和技術(shù)為輕鹽榨菜加持,從而真正做到減鹽不減風(fēng)味,減鹽不減營(yíng)養(yǎng),這種“精準(zhǔn)減鹽”的方式為榨菜行業(yè)乃至整個(gè)食品工業(yè)探索了減鹽新路徑。

     

    在“減鹽”的同時(shí),烏江榨菜還通過巴氏滅菌、鋁箔鎖鮮等“柵欄技術(shù)”工藝保鮮,從而保證產(chǎn)品的新鮮與美味,為消費(fèi)者帶來了輕鹽健康的新體驗(yàn)。

     

    此次烏江榨菜在業(yè)內(nèi)率先減鹽超30%,讓烏江榨菜真正做到了“鮮脆”“ 輕鹽”“健康”“ 放心吃”,不僅刷新了人們對(duì)榨菜品類的認(rèn)知,同時(shí)也樹立了健康榨菜新標(biāo)桿。

     

    減鹽已是“剛需” 烏江榨菜搶占行業(yè)制高點(diǎn)

     

    烏江榨菜之所以布局輕鹽榨菜系列,不僅和近年來健康風(fēng)潮相關(guān),也是踐行健康中國(guó)戰(zhàn)略的重要舉措。

     

    《中國(guó)居民膳食指南》建議,成年人每天吃鹽的量控制在6g以內(nèi)。但根據(jù)中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查,2012年中國(guó)18歲及以上居民人均每日鹽的攝入量估計(jì)在12g左右,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過推薦值。針對(duì)國(guó)人的健康現(xiàn)狀,健康中國(guó)戰(zhàn)略提出,要實(shí)現(xiàn)2030年讓全國(guó)人均每日食鹽攝入量降低20%的目標(biāo),“減鹽”被視作“頭等大事”。

     

    鑒于“減鹽”在食品產(chǎn)業(yè)已是“剛需”,各大細(xì)分領(lǐng)域的巨頭們開始搶灘布局,通過“減鹽”尋找新的增長(zhǎng)路徑,“減鹽”成為了當(dāng)下新的消費(fèi)風(fēng)口??ǚ蚝嗍暇屯瞥鼋档?0%鹽和糖系列的亨氏番茄醬;百事也推出減鹽的原味和燒烤味薯片,其中鈉含量降低50%;億滋在已經(jīng)達(dá)成減少其投資品牌5%的鈉含量,并將繼續(xù)推行減鹽;雀巢也宣布,對(duì)旗下未達(dá)到雀巢營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,減少10%的鈉含量。

     

    作為中國(guó)榨菜行業(yè)的代表企業(yè),烏江榨菜率先推出“輕鹽榨菜”,減鹽超過30%,是其應(yīng)對(duì)新消費(fèi)風(fēng)口的戰(zhàn)略謀劃,搶占了輕鹽健康制高點(diǎn)。同時(shí),這更是烏江榨菜踐行大健康戰(zhàn)略、實(shí)現(xiàn)健康榨菜產(chǎn)品創(chuàng)新的又一重大落地實(shí)踐,勢(shì)必會(huì)推動(dòng)整個(gè)行業(yè)快速進(jìn)入輕鹽時(shí)代。

     

    事實(shí)上,這已經(jīng)不是烏江榨菜第一次在榨菜領(lǐng)域“大展拳腳”了。從1982年帶動(dòng)行業(yè)進(jìn)入小包裝袋化時(shí)代開始,再到在行業(yè)內(nèi)率先完成不含防腐劑的榨菜研發(fā),并且率先打造了全自動(dòng)化生產(chǎn)線和匯集尖端科技建成的智能化生產(chǎn)線。在烏江榨菜的發(fā)展歷程中,其實(shí)現(xiàn)的每一次突破,都會(huì)把榨菜的生產(chǎn)技藝一步步推向更為標(biāo)準(zhǔn)、健康、智能的時(shí)代。

     

    如今,烏江榨菜已經(jīng)成功出口52國(guó)、全球熱銷150億包,以高標(biāo)準(zhǔn)的全新之姿勇立行業(yè)發(fā)展龍頭。

     

    烏江榨菜整體升級(jí) 夯實(shí)行業(yè)領(lǐng)軍品牌定位

     

    作為榨菜行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè),烏江榨菜一方面不忘初心為消費(fèi)者提供更健康的榨菜,另一方面也竭盡所能進(jìn)一步推動(dòng)國(guó)內(nèi)榨菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

     

    此次烏江榨菜產(chǎn)品升級(jí),推出輕鹽產(chǎn)品,也符合近年來榨菜行業(yè)升級(jí)化趨勢(shì),一方面來源于消費(fèi)升級(jí)的持續(xù),另一方面,在榨菜行業(yè)里,中低端、附加值低的大單品其實(shí)很難再有更大的突破空間。

     

    烏江榨菜推出輕鹽榨菜的同時(shí),還煥新了國(guó)潮國(guó)風(fēng)包裝,通過新國(guó)風(fēng)年輕化藝術(shù)表達(dá)手法,以沉穩(wěn)濃厚的類故宮紅為底色,將國(guó)粹臉譜文化與中國(guó)傳統(tǒng)琺瑯?biāo)囆g(shù)表達(dá)形式巧妙結(jié)合。在凸顯烏江品牌文化傳承的同時(shí),融入新國(guó)風(fēng)藝術(shù)潮流,彰顯出品牌對(duì)國(guó)潮的創(chuàng)新與自信。

     

    近年來,隨著國(guó)潮文化的普及以及大眾對(duì)國(guó)貨的認(rèn)可,傳統(tǒng)品牌和潮流文化之間產(chǎn)生了奇妙的“化學(xué)反應(yīng)”,許多老字號(hào)品牌煥發(fā)青春,贏得年輕消費(fèi)者喜愛。烏江榨菜國(guó)潮包裝的推出,既滿足了時(shí)尚的追求和個(gè)性的張揚(yáng),又凸顯了文化的內(nèi)涵和價(jià)值的回歸,這和當(dāng)下年輕人的消費(fèi)偏好不謀而合。

     

    升級(jí)后的烏江榨菜獲得了業(yè)內(nèi)的一致好評(píng),在烏江榨菜線上直播發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng),烏江品牌大使武大靖變身烏江輕鹽榨菜全球首銷召集人,現(xiàn)場(chǎng)向經(jīng)銷商進(jìn)行產(chǎn)品推介,10分鐘現(xiàn)場(chǎng)訂購(gòu)1億包。據(jù)了解,全新升級(jí)的烏江輕鹽榨菜,目前已在全國(guó)16個(gè)城市煥新上市,并在短短2周內(nèi)便售出2億包。截至目前,無論從銷量還是口碑方面,烏江輕鹽榨菜均獲得了喜人的成績(jī)。接下來,還將在全國(guó)各地陸續(xù)上架。

     

    通過此次產(chǎn)品升級(jí),烏江開啟了行業(yè)的新格局,引領(lǐng)了整個(gè)行業(yè)健康升級(jí)的大趨勢(shì),夯實(shí)了業(yè)內(nèi)領(lǐng)軍地位。據(jù)了解,未來烏江榨菜還將在更多方面做出創(chuàng)新與突破,布局烏江調(diào)味菜、烏江泡菜、休閑零食、豆瓣醬品類,以滿足消費(fèi)者在各種使用場(chǎng)景上的不同需求,并逐步幫助消費(fèi)者適應(yīng)新的味覺習(xí)慣,更加健康、“輕盈”地生活。

     

    結(jié)語

     

    在大健康趨勢(shì)驅(qū)動(dòng)下,消費(fèi)者飲食消費(fèi)升級(jí)加速,我國(guó)榨菜行業(yè)將逐漸朝健康化特色化延伸。面臨激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者“挑剔”的需求,能否在口感和健康成分之間達(dá)到平衡,將會(huì)決定榨菜企業(yè)能否獲得青睞,以及在未來市場(chǎng)中的走向。

     

    烏江榨菜通過產(chǎn)品升級(jí),減鹽超30%,展現(xiàn)出了更多的可能性和發(fā)揮空間,樹立了健康榨菜新標(biāo)桿。讓我們一起期待,在烏江榨菜的帶動(dòng)下,減鹽賽道有越來越多企業(yè)入局,能刮起一陣“減鹽”大風(fēng)。

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