資訊 > 市場動態(tài) > 小漿果大市場!產后保鮮、加工技術攻關帶動產業(yè)高質量發(fā)展
大健康產業(yè)快速發(fā)展下,國內市場掀起小漿果消費潮流。為了推動漿果產業(yè)成為具有競爭力的高附加值產業(yè),近年來我國加強對漿果加工關鍵技術的創(chuàng)新研發(fā),并以產學研深度融合的態(tài)勢為漿果產業(yè)注入健康化、高質量發(fā)展的“靈魂”,共謀致富路。
小漿果作為含有豐富維生素C和花青素的一類果品,漸漸成了日趨健康化、營養(yǎng)化消費中的“香餑餑”,樹莓、藍莓、草莓、覆盆子等消費量一路增長?;谛{果市場表現可觀,近年來我國不少地區(qū)也將小漿果作為重點產業(yè)來發(fā)展,河北灤南的桑葚、浙江慈溪的楊梅、貴州麻江的藍莓、沈陽東豐的不老莓等等,地方漿果種植規(guī)模不斷擴大。并且,在各地大力打造集漿果種植、鮮食銷售、漿果食品精深加工、生態(tài)旅游等為一體的全產業(yè)鏈發(fā)展模式下,各個小漿果優(yōu)勢產區(qū)的品牌不斷打響,小漿果品類愈發(fā)深入人心。
隨著漿果種植向組織化、規(guī)?;?、產業(yè)化發(fā)展,各地漿果產業(yè)盡管已經大力引入和搭建冷鏈物流基礎設施,推動其在保鮮保質基礎上拓寬消費半徑,但不耐儲存的漿果產業(yè)要實現高值化發(fā)展,關鍵還是在于精深加工食品的開發(fā)。近些年,我國眾多科研院所、食品企業(yè)的技術團隊也致力于漿果加工各環(huán)節(jié)的技術攻關,為小產業(yè)大發(fā)展獻力。
近日,據沈陽農業(yè)大學消息,該校食品學院孟憲軍教授帶隊申報的農業(yè)農村部“漿果加工及綜合利用技術集成科研基地”項目已成果經過省、部兩級評審,獲批建設。筆者注意到,孟憲軍教授研究方向主要是果蔬加工和功能性食品,多年來其在漿果采后保鮮加工和深加工關鍵技術方面不斷探索,在高靜水壓處理漿果對改善果汁產品性能、降低食品營養(yǎng)損耗等多方面取得重大突破,由其帶頭參與的“特色漿果采后保鮮加工關鍵技術與應用”項目曾獲浙江省科技進步一等獎,中華農業(yè)科技獎等獎項。而據悉,近期獲批建設的漿果加工科研基地項目預計投資1800萬元,對提升漿果加工科研成果轉化能力將有重要意義。
除此之外,位于慈溪的一家食品企業(yè)近年來也通過與江南大學、浙江省農科院等進行深度合作,共同應對漿果保鮮難、損耗高、風味變化大等一系列關鍵問題。隨著集成創(chuàng)新高品質漿果漿、清汁和濁汁加工工藝形成,并通過加速科技創(chuàng)新成果轉換落地為可滿足生產的速凍漿果示范生產線,楊梅等漿果加工產品品質維穩(wěn)有了新出路,企業(yè)經濟效益提升有了新的立足點。據了解,2021年的前九個月,該食品企業(yè)銷售收入同比增長就達到了20%以上,凈利潤高達1.16億元。
近年來,漿果加工科技創(chuàng)新技術成果正在一步步攻克保鮮、變質等痛點問題,相關技術成果也加速在企業(yè)生產車間轉換落地,越來越多企業(yè)開始嘗到科技創(chuàng)新帶來的“甜頭”。正如一企業(yè)負責人介紹,科技創(chuàng)新帶來利潤增長,有了利潤才有底氣去做強科技攻關。未來,我們也期待在良性循環(huán)中,見到漿果產業(yè)高質量發(fā)展。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質草莓為原料,采用現代干燥技術加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應用于食品加工、飲品調制和營養(yǎng)補充領域,深受消費者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質芒果為主要原料,經過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營養(yǎng)成分,廣泛應用于食品加工、飲品調配及營養(yǎng)補充領域,深受消費者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質香草為原料,通過現代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風味,廣泛應用于食品加工、飲品調配及營養(yǎng)補充領域,成為提升產品品質的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質香芋為原料,通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨特的香氣和天然甜味,含有豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補充,深受消費者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質椰子為原料,通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應用于食品加工、飲品調配及營養(yǎng)補充領域,深受消費者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經過酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現代保健品和美容產品中的熱門成分,因其促進皮膚健康、增強關節(jié)功能而備受關注。
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