資訊 > 市場動態(tài) > 啤酒渣干燥機發(fā)力 食品生產(chǎn)殘渣“變廢為寶”價值提升
在聚餐、聚會等場景中,酒精度相對較低的啤酒往往是被廣泛選擇的一類酒水。而在人們喝到爽口的啤酒同時,啤酒生產(chǎn)中相伴產(chǎn)生的殘渣也會通過烘干設(shè)備等進行再加工后,在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中化身為飼料、化料,實現(xiàn)更有效的綜合利用。
微醺、好喝、利口、精致是當下年輕的消費群體們在酒類消費中表現(xiàn)出來的主要需求,從傳統(tǒng)的綠瓶啤酒到各式各樣的精釀啤酒消費走高,正體現(xiàn)著啤酒市場的消費變化。當然了,人們對低度酒的偏愛,總體上還是促使工業(yè)啤酒和精釀啤酒都在酒類市場中占據(jù)著一席之地,啤酒產(chǎn)量也大有回落后上升的趨勢。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù),2021年我國啤酒產(chǎn)量達到3562.4萬千升,較上一年同比增長超過五個百分點。
值得一提的是,在啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,人們往往只關(guān)注到入口的啤酒口感、風味、香氣如何,卻很少注意到啤酒生產(chǎn)中產(chǎn)生的大量啤酒糟殘渣。據(jù)悉,啤酒糟是啤酒工業(yè)中的主要副產(chǎn)品,大概每生產(chǎn)一噸啤酒就能產(chǎn)生總量四分之一左右的啤酒糟,結(jié)合上文提到的我國啤酒年產(chǎn)量,可見啤酒糟總量還是相當大的。又因為啤酒糟可以算得上是啤酒加工中的一類濃縮型產(chǎn)物,其盡管是殘渣,內(nèi)里也含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì),具有很高的回收利用價值。
目前,啤酒糟常見的回收利用方式主要是通過攪拌、均質(zhì)、脫水、烘干、配料、粉碎、制粒等工序后,制成畜禽可吃的飼料,其也被視為具有廣闊應用前景的飼料原料。而在啤酒糟回收加工中,烘干的干濕度如何對飼料營養(yǎng)成分和多方面品質(zhì)有著很大的影響,合理選擇和利用烘干設(shè)備也就顯得至關(guān)重要。
據(jù)了解,常州一機械企業(yè)制造的啤酒渣干燥機由筒體、進料部、出料部、傳動部、加熱系統(tǒng)、收塵系統(tǒng)等組成,采用順流烘干工藝對濕啤酒渣進行干燥,可以實現(xiàn)將含水量較高的原料干燥至含水量僅有10%至20%左右。同時,設(shè)備采用無級變速傳動和電氣集中控制技術(shù),可以對溫度、轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)速等進行調(diào)節(jié),達到穩(wěn)定、安全的烘干效果,有助于提升啤酒糟烘干后的品質(zhì)。還有鄭州一企業(yè)則推出三層回轉(zhuǎn)滾筒烘干機,運用高溫熱風快速烘干和蒸汽間接烘干兩種工藝對啤酒糟進行深度烘干,配風、配溫可以根據(jù)物料含水量來進行調(diào)節(jié),烘干效率高、烘干的成品營養(yǎng)損失低、色澤好,能夠很好的符合飼料工業(yè)產(chǎn)銷需求。
食品工業(yè)的生產(chǎn)加工中或多或少都會出現(xiàn)一些副產(chǎn)品,在綠色、環(huán)保、高效的發(fā)展思路下,借助新工藝、新設(shè)備提升副產(chǎn)品的綜合利用率是大趨勢。隨著啤酒渣通過烘干等加工后變廢為寶為畜禽生產(chǎn)中可用的飼料,既緩解了食品生產(chǎn)殘渣隨意丟棄造成的環(huán)境壓力,也在一定程度上避免了資源浪費,一舉兩得。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關(guān)注。
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