資訊 > 市場動態(tài) > 奶酪棒市場持續(xù)增長 包材、包裝機(jī)械企業(yè)是否能把握機(jī)遇
近日,主營奶酪產(chǎn)品的妙可藍(lán)多發(fā)布2021年財(cái)報(bào),凈利潤15,442.85萬元,同比增長160.60%。近年來,中國奶酪產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期,既有蒙牛、伊利、光明等老牌乳企加入,也有奶酪博士、秒飛等新進(jìn)品牌。奶酪棒生產(chǎn)技術(shù)門檻較低,但自建工廠成本較高,因此新興品牌入局多選擇代工廠生產(chǎn)。這造成了奶酪棒市場,產(chǎn)品、配方、包裝同質(zhì)化嚴(yán)重,隨著入局者增多,避免不了打起價(jià)格戰(zhàn),未來奶酪棒市場比的不僅是品牌,長期看仍然是品控,建自有工廠是品牌的目標(biāo)。
2021年12月31日,上海特色奶酪智能化生產(chǎn)加工項(xiàng)目二期——妙可藍(lán)多創(chuàng)新奶酪基地在上海金山工業(yè)區(qū)舉行啟動儀式。該基地總投資8億元,占地49.79畝,可生產(chǎn)奶酪本土化的創(chuàng)新應(yīng)用產(chǎn)品。據(jù)了解,上海特色奶酪智能化生產(chǎn)加工項(xiàng)目一期智能化生產(chǎn)工廠已于2021年4月28日投產(chǎn),工廠內(nèi)具備50條以上的智能化生產(chǎn)線,100套以上生產(chǎn)、研發(fā)、檢測設(shè)備,年產(chǎn)奶酪棒、芝士片、黃油、奶酪醬、芝士慕斯杯等奶酪產(chǎn)品8萬噸。啟動創(chuàng)新奶酪基地項(xiàng)目的同時(shí),妙可藍(lán)多也在建設(shè)高端乳制品檢驗(yàn)檢測平臺,通過奶酪全產(chǎn)業(yè)鏈檢驗(yàn)檢測中心,建立奶酪品質(zhì)大數(shù)據(jù)庫,對奶酪全生命周期的質(zhì)量變化進(jìn)行研究和驗(yàn)證,完善奶酪行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測標(biāo)準(zhǔn)。
奶酪棒看似單一的產(chǎn)品,容易模仿、復(fù)制,但這樣低的入局門檻,也會帶來同質(zhì)化,沒有自己特色的產(chǎn)品很難持續(xù)的火爆。要想在群雄中脫穎而出,光靠營銷不可長久,必須在技術(shù)、研發(fā)實(shí)力上下功夫,從產(chǎn)品的配料表、口感、包裝等方方面面突破。
從奶酪棒包裝來說,奶酪棒的包裝產(chǎn)品由面層、中間層和里層三層構(gòu)成。工藝難點(diǎn)主要在于熱敏性高、灌裝精度+效率以及阻隔性。目前市場復(fù)合塑料中間層主要使用PS材質(zhì)和PVC材質(zhì)兩大類材質(zhì)路線,PS材料價(jià)格相對較高且抗伸縮力和熱穩(wěn)定性更強(qiáng),對特殊形狀的奶酪棒灌裝和壓模的過程更適用。上海艾錄包裝股份有限公司產(chǎn)品中間層采用的是PS材質(zhì),目前在國內(nèi)能夠穩(wěn)定大批量供應(yīng)PS材質(zhì)復(fù)合塑料包裝的供應(yīng)商主要為安姆科(Amcor PLC)和艾錄股份。艾錄股份目前已正式大規(guī)模供應(yīng)妙可藍(lán)多。
奶酪棒的火熱也刺激著設(shè)備制造企業(yè)的神經(jīng),研發(fā)適用于日益高端化奶酪棒生產(chǎn)設(shè)備提上日程。杭州中亞機(jī)械股份有限公司作為一家液態(tài)包裝機(jī)械企業(yè),也在拓展奶酪棒市場,已與國內(nèi)某生產(chǎn)奶酪棒的企業(yè)簽訂了購銷合同,向其提供多臺高端奶酪棒成型灌裝封切設(shè)備,產(chǎn)品在常溫環(huán)境下可保存9個(gè)月以上。未來中亞將研發(fā)更高端的奶酪棒成型灌裝封切設(shè)備,進(jìn)一步拓展奶酪棒市場。
利樂集美奶酪棒智能制造項(xiàng)目,總投資5億元,占地面積56畝,總建筑面積4.5萬平方米,致力于打造一個(gè)集奶酪棒無菌全自動設(shè)備制造、包裝材料設(shè)備制造、無菌包裝技術(shù)研發(fā)等多功能于一身的基地。目前廠區(qū)主體部分正在加緊施工中,計(jì)劃2022年8月竣工投產(chǎn),建成后預(yù)計(jì)年產(chǎn)值可達(dá)7.2億元,年稅收達(dá)4000萬元。該項(xiàng)目與浙江大學(xué)團(tuán)隊(duì)展開合作,配備了5000平方米研發(fā)中心,投產(chǎn)后,將助力企業(yè)產(chǎn)能擴(kuò)大2倍,有效填補(bǔ)國內(nèi)奶酪棒及配套機(jī)械生產(chǎn)領(lǐng)域。
目前,市場上大部分奶酪棒產(chǎn)品都是低溫存儲,對冷鏈物流及倉儲要求比較高,經(jīng)營成本也較高。為此,頭部企業(yè)開始將目光放在常溫奶酪市場。妙可藍(lán)多持續(xù)豐富產(chǎn)品矩陣,推出小酪牛常溫奶酪棒、干酪含量≥55%。妙可藍(lán)多小酪牛常溫奶酪棒還采用全新滅菌灌裝工藝,全新阻光阻氧包裝,阻氧、阻光高性能材質(zhì)升級,一根小小的奶酪棒內(nèi)外包含19層密封保存,鎖住新鮮與營養(yǎng)。常溫奶酪終端市場相較低溫奶酪更大,常溫奶酪棒有望成長為下一核心大單品。常溫奶酪棒包裝對避光、殺菌等提出來更高的要求,未來具有研發(fā)實(shí)力的頭部包裝企業(yè)將受益新品類的爆發(fā)。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素,能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持,是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng),同時(shí)滿足快速膳食替代需求,是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌,同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收,是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn),可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充,成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì),能夠?yàn)槿梭w提供全面營養(yǎng)支持,是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料,采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素,能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持,是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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