資訊 > 市場動態(tài) > 孕期對食物渴望是多巴胺的“鍋”？
近日發(fā)表在英國《自然·代謝》雜志上的一項小鼠研究表明，懷孕期間對食物的渴望是由大腦獎勵系統(tǒng)中的多巴胺信號驅(qū)動的。這些初步的研究結(jié)果還顯示，這種飲食行為或?qū)蟠a(chǎn)生長期的代謝影響，這為了解妊娠相關(guān)的食物渴望的神經(jīng)元基礎(chǔ)帶來了新啟示。
盡管對可口食物的渴望是孕期的常見特征，且可能導(dǎo)致體重增加甚至肥胖，其神經(jīng)生物學(xué)原理卻仍不明確，其中部分原因在于難以在實驗室中模擬這種行為。
西班牙巴塞羅那大學(xué)IDIBAPS研究所科學(xué)家團隊設(shè)計了一個實驗，使他們可以衡量懷孕小鼠的食物渴望類行為。研究團隊揭示出妊娠會影響大腦的連接性，特別是多巴胺回路的組成部分，該回路參與對獎勵性刺激的感知，并驅(qū)動食物渴望類的行為。被允許進行食物渴望類行為的懷孕小鼠產(chǎn)下的幼崽也會受到影響，與對照組相比，它們體重增加，且在成年后更易產(chǎn)生焦慮類行為和飲食失調(diào)。研究發(fā)現(xiàn)雄鼠比雌鼠更容易產(chǎn)生類似行為。
在同時發(fā)表的“新聞與觀點”文章中，法國國家科學(xué)研究中心（CNRS）科學(xué)家強調(diào)：“需要進行進一步的研究，以確定哪些激素、營養(yǎng)和環(huán)境因素令孕期中產(chǎn)生了脆弱窗口，還需調(diào)查人類遺傳多樣性是否影響大腦對孕期形成食物渴望的韌性或易感性。”
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運動強度。過度疲勞可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當(dāng)頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處?！扼w重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》指出，有研究預(yù)測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關(guān)注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而，市場上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多，質(zhì)量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關(guān)標準的角度，深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說到月見草油，很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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