資訊 > 市場動態(tài) > 兒童飲食應(yīng)注意“隱形鹽”
近年來，隨著居民的生活水平不斷提高，科學(xué)飲食越來越受到重視，“低鹽”飲食便是其中之一，而且低鹽飲食對兒童來說尤為重要。
專家介紹，兒童的腎臟發(fā)育還不健全，不足以滲透過多的鹽。如果輔食中加鹽過多，就會加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，同時增加心臟負(fù)擔(dān)，造成腎臟和心臟功能受損。而且，從小養(yǎng)成重鹽的飲食習(xí)慣，長大后不容易糾正，而重鹽飲食習(xí)慣容易引起高血壓等疾病。
《中國居民膳食指南》指出，嬰兒1歲以內(nèi)不建議吃含食鹽的食物，1-3歲的幼兒每天需要700毫克鈉（相當(dāng)于1.8克食鹽）；4-6歲的孩子每天大約需要900毫克的鈉（相當(dāng)于2.3克食鹽）；6歲以上的兒童食鹽量最好控制在3-5克。
為了控制兒童的鹽攝入量，家長們在食品的選擇和使用上十分注意。生活中看得見也摸得著的“食鹽”很容易被大家發(fā)現(xiàn)，控制起來也簡單，但一些食物中有的“隱形鹽”卻容易被忽視。
鹽無處不在，不僅在有“咸味”的調(diào)味品、腌制品、海苔等食品中，沒咸味的食品中也有它的存在。這些“沒咸味”的食品也是兒童鹽攝入的一個重要渠道，同時也是容易被家長忽視的一大隱藏“鹽罐”。特別是需要經(jīng)過儲存發(fā)酵的奶酪糕點等甜品，用酸甜欺騙味覺的冰淇凌，各種高鹽佐料的雞翅、比薩餅、薯條等快餐，以及香腸、熏肉、雞腿、午餐肉、臘肉等熟食，經(jīng)過眾多調(diào)料加工的雞腿，咸魚、蝦皮、蝦米、魚片干等魚類，常吃的腐乳，核桃、花生等堅果，經(jīng)過加工的咸鴨蛋、皮蛋等蛋類，火腿、醬牛肉、叉燒肉、小紅腸、午餐肉、臘肉等醬肉，他們都是藏鹽高手。
值得注意的是，部分家長為了讓寶寶飲食更安全營養(yǎng)，會特意挑選“兒童食品”。實際上我國目前并沒有“兒童食品”的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。市面上雖然有眾多打著“兒童專用”標(biāo)簽的食品，但實際不過是銷售的噱頭，一些不了解的父母，難免入坑，且部分“兒童食品”出于口感的考量，鈉含量等會偏高。
業(yè)內(nèi)人士分析，家長們一定要注意產(chǎn)品的配料表和營養(yǎng)成分表，注意觀察鈉含量。如果鈉含量低于120毫克/100克，可以說它是一個低鈉的產(chǎn)品；如果鈉含量高于600毫克/100克，就是一個高鹽的產(chǎn)品了，不適合孩子來吃。
如今，父母經(jīng)常擔(dān)心孩子攝入的營養(yǎng)不夠，變著花樣給孩子做好吃的，有的家長還會給孩子買營養(yǎng)品。但是，這樣補充營養(yǎng)是否走進誤區(qū)了呢？不妨聽聽專家的意見。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
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