久久精品国产亚洲大片,最近2019中文字幕免费直播,亚洲综合网站精品一区二区,一本大道久久东京热无码av,夜夜爽8888免费视频

  • 快速
    求購(gòu)
  • 人工
    客服
  • 官方
    微信
  • 反饋
  • 頂部
  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 沙門(mén)氏菌,到底什么來(lái)頭?

    2022-04-26 來(lái)源:中國(guó)食品報(bào)
    這種市場(chǎng)上見(jiàn)到的帶包裝的巧克力,為什么會(huì)被沙門(mén)氏菌污染?污染途徑是什么?日常生活中我們又該如何辨別食物是否感染了沙門(mén)氏菌?

    甜食能讓人心情愉悅,巧克力更是因其絲滑醇香的口感讓人欲罷不能。然而,近日某知名品牌的巧克力受到沙門(mén)氏菌的污染被曝上了熱搜,海關(guān)總署“點(diǎn)名”不要食用相關(guān)產(chǎn)品,該公司也隨即召回了幾類(lèi)問(wèn)題產(chǎn)品。

     

    這種市場(chǎng)上見(jiàn)到的帶包裝的巧克力,為什么會(huì)被沙門(mén)氏菌污染?污染途徑是什么?日常生活中我們又該如何辨別食物是否感染了沙門(mén)氏菌?

     

    巧克力為什么會(huì)被沙門(mén)氏菌污染?

     

    巧克力是用一種熱帶喬木—可可樹(shù)的種子制成的??煽啥贡旧砦兜揽酀诳煽啥沟募庸ぎa(chǎn)品(可可粉和可可脂)中加入奶粉和食糖,卻可以制造出質(zhì)地緊實(shí)、滑順的巧克力。

     

    巧克力中富含糖脂,制作工藝流程繁復(fù),因而就存在被微生物污染的可能性,特別是沙門(mén)氏菌。

     

    沙門(mén)氏菌作為人類(lèi)最熟悉的一種食源性病原體,在肉蛋奶中最常見(jiàn)。上述巧克力極有可能是因?yàn)樵先榉郾晃廴玖松抽T(mén)氏菌。

     

    更可怕的是,巧克力所含的油脂能保護(hù)沙門(mén)氏菌不被胃酸殺滅,吃了被污染的巧克力更容易出現(xiàn)食物中毒,或更嚴(yán)重的癥狀。

     

    如何辨別食物是否被污染了沙門(mén)氏菌?

     

    “沙門(mén)氏菌最適合繁殖的溫度為37℃,在20℃以上即能大量繁殖?!备=ㄊ×⑨t(yī)院急診科副主任錢(qián)欣稱(chēng),沙門(mén)氏菌可以適應(yīng)不同溫度、濕度和酸堿度環(huán)境,在水中能存活2—3周,在糞便中能存活1—2個(gè)月,在牛乳和肉類(lèi)中生存時(shí)間較長(zhǎng),即使在腌肉中也可生存2—3個(gè)月。

     

    雖然腐敗變質(zhì)、散發(fā)異味是食物被微生物污染的主要感官鑒別手段,但沙門(mén)氏菌的生長(zhǎng)繁殖過(guò)程不分解蛋白質(zhì)成分,非實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)檢測(cè)情況下,很難用肉眼辨別是否被污染了沙門(mén)氏菌。

     

    食用被沙門(mén)氏菌污染的食物發(fā)生食物中毒的概率很高,當(dāng)沙門(mén)氏菌進(jìn)入人體后,可在腸道大量繁殖,經(jīng)淋巴系統(tǒng)進(jìn)入血液。中毒的主要癥狀表現(xiàn)為急性腸胃炎,人類(lèi)在感染沙門(mén)氏菌后的12—72小時(shí)內(nèi),通常會(huì)出現(xiàn)腹瀉、發(fā)燒、嘔吐與腹痛的癥狀,這些癥狀一般會(huì)持續(xù)4—7天。同時(shí),患者可能因嚴(yán)重腹瀉而導(dǎo)致脫水,必須送醫(yī)院治療。

     

    哪些食物易被沙門(mén)氏菌污染?

     

    沙門(mén)氏菌存在于多類(lèi)食物中,其中在各種肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)和乳類(lèi)中居多。

     

    有時(shí)在烹制肉類(lèi)菜肴時(shí),烹調(diào)溫度或烹飪時(shí)間不夠,就會(huì)導(dǎo)致肉類(lèi)中的沙門(mén)氏菌沒(méi)有被全部殺死。或是在食品加工過(guò)程中,砧板、刀具、廚具或盛裝食品的容器生熟食品混用,容易使熟食沾染沙門(mén)氏菌。如用處理過(guò)生肉或禽畜類(lèi)腸道的廚具直接處理熟菜,就會(huì)導(dǎo)致熟肉上沾染了生肉中含有的沙門(mén)氏菌。

     

    雞是沙門(mén)氏菌的主要宿主。沙門(mén)氏菌不僅可能會(huì)污染雞肉,也可能會(huì)污染雞蛋。不過(guò),經(jīng)過(guò)高溫蒸煮的雞蛋,沙門(mén)氏菌的“危害性”會(huì)大大降低,但溏心蛋或生雞蛋,可就不好說(shuō)了。

     

    所以,食用雞蛋時(shí),一定要徹底煮熟。同時(shí),在購(gòu)買(mǎi)雞蛋時(shí),盡量選擇有衛(wèi)生監(jiān)管、對(duì)禽類(lèi)疫病有防控措施、規(guī)?;B(yǎng)雞場(chǎng)的雞蛋,不要購(gòu)買(mǎi)破損的雞蛋。

     

    沙門(mén)氏菌不僅容易污染動(dòng)物性食品,也會(huì)污染蔬菜和其他植物性食物,特別是用于涼拌生吃的生菜、芝麻菜、香菜、羅勒、薄荷、卷心菜、萵苣等綠葉蔬菜。

     

    如何預(yù)防

     

    沙門(mén)氏菌之所以能在外界環(huán)境廣泛存在,是因?yàn)樗?0℃以上的環(huán)境里能大量繁殖。但溫度一旦到達(dá)60℃后,沙門(mén)氏菌便可在15分鐘內(nèi)被殺死。

     

    購(gòu)買(mǎi)檢疫合格的禽、畜、蛋類(lèi)食品,使用安全的飲用水和食物原料,降低食品中含有沙門(mén)氏菌的可能性;

     

    正確儲(chǔ)存食品,在室溫下,熟食存放的時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí),特別是高溫高濕的天氣;剩飯剩菜建議冷藏條件存放(2℃—8℃),并盡快食用,防止沙門(mén)氏菌繁殖;

     

    食物要燒熟煮透(尤其是禽畜肉類(lèi)和蛋類(lèi));

     

    注重廚房衛(wèi)生,生熟砧板、刀具分開(kāi)使用與存放,避免交叉污染;

     

    飯前便后勤洗手,防止攜帶者傳染或自身反復(fù)感染。

    相關(guān)閱讀
    高阻隔性包裝膜技術(shù)在食品包裝中的應(yīng)用

    隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無(wú)法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害,從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化,影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn),為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。

    2025-07-03
    別光饞“長(zhǎng)安的荔枝”了,解鎖荔枝的營(yíng)養(yǎng)與功效

    最近“長(zhǎng)安的荔枝”可是火出圈了,登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門(mén)電視TOP1,口碑高漲。大家追完《長(zhǎng)安的荔枝》是不是還意猶未盡,滿(mǎn)腦子都是那跨越千山萬(wàn)水的鮮甜呢?劇里為了把荔枝送到長(zhǎng)安,那真是操碎了心!不過(guò)咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦,同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦!

    2025-07-03
    必需氨基酸“蛋氨酸”的功效論

    蛋氨酸,也稱(chēng)為甲硫氨酸,是人體必需氨基酸之一,也是其中唯一的含硫氨基酸,是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸,其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成,維持正常的生理功能,比如促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過(guò)程,比如肌酸、膽堿、一碳單位等,從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。

    2025-07-03
    接骨木莓多酚類(lèi)化合物的價(jià)值與多元應(yīng)用研究

    接骨木莓(Elderberry)以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值,被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物,其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入,接骨木莓的營(yíng)養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示,其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。

    2025-07-03
    板栗的營(yíng)養(yǎng)成分及在食品加工中的應(yīng)用

    板栗,又稱(chēng)栗子和毛栗,其作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,不僅是人們?nèi)粘OM(fèi)的高檔干果果品,也屬于山珍和無(wú)公害森林食品,在世界各地享有盛譽(yù)。我國(guó)是全球板栗生產(chǎn)的第一大國(guó),板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。

    2025-07-03
    裹包機(jī):高效包裝的自動(dòng)化利器

    裹包機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動(dòng)化包裝設(shè)備,主要用于對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機(jī)以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡(jiǎn)便的優(yōu)勢(shì),極大提升了生產(chǎn)線(xiàn)的包裝效率,成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。

    2025-07-02