資訊 > 市場動態(tài) > 未來食品或可降低八成環(huán)境影響
《自然—食品》期刊上日前發(fā)表芬蘭赫爾辛基大學瑞秋·瑪札克進行的一項模型研究,研究發(fā)現(xiàn),在歐洲人飲食中,用新型食品或未來食品(NFF)如合成奶、昆蟲肉或真菌蛋白,替代動物源食品,可使全球變暖潛勢、用水用地減少各達80%。
該項研究表明,現(xiàn)有替代性飲食如素食(嚴格素食或彈性素食)的文獻表明,轉向低肉類消費具有健康和環(huán)境益處。但是與現(xiàn)有的基于植物的富蛋白產品(如豆類作物、豆子和谷物)相比,用新技術(如細胞培養(yǎng))或在新監(jiān)管框架下生產的未來食品含有更完備的必需營養(yǎng)配置。NFF還往往比現(xiàn)有動物源食品具有更高的用地用水效率。
瑞秋·瑪札克和同事通過使用一個線性規(guī)劃模型,識別出動物源食品、植物源富蛋白食品選項和NFF的最優(yōu)組合,其目標是達到足夠營養(yǎng)的同時最小化全球變暖潛勢以及用地用水??傮w上,研究人員發(fā)現(xiàn)用NFF替代歐洲飲食中的動物源食品,可將所有的環(huán)境影響降低超過80%,同時實現(xiàn)充足營養(yǎng)。
研究人員總結,這些研究成果表明了新型食品對更可持續(xù)食物系統(tǒng)的潛在貢獻。
《自然—食品》期刊上日前發(fā)表芬蘭赫爾辛基大學瑞秋·瑪札克進行的一項模型研究,研究發(fā)現(xiàn),在歐洲人飲食中,用新型食品或未來食品(NFF)如合成奶、昆蟲肉或真菌蛋白,替代動物源食品,可使全球變暖潛勢、用水用地減少各達80%。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉,因其獨特的理化性質和良好的功能性,在食品加工和工業(yè)領域得到了廣泛應用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性,成為淀粉類產品中的重要選擇,滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經過酶解產生的小分子肽,因其豐富的營養(yǎng)價值和良好的生物活性,逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效,廣泛應用于營養(yǎng)強化和健康促進領域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質膠原蛋白,廣泛應用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價值,成為促進皮膚健康、增強關節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分,深受消費者喜愛。
食品級玉米肽是一種由玉米蛋白經過酶解提取得到的小分子肽,因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價值,逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級玉米肽不僅富含人體必需氨基酸,還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢,廣泛應用于營養(yǎng)強化和健康促進領域。
鏈板輸送機是一種以鏈板作為輸送介質的機械設備,廣泛應用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機因其承載能力強、結構堅固和適應性廣的特點,成為重載物料和復雜工況下輸送的理想選擇,極大地提升了生產效率。
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