資訊 > 食品原材料 > 黑加侖的營養(yǎng)價值和功效作用
黑加侖味甘性平，其中含有大量的維生素c，而維生素c可以為人體牙齒補充充足的養(yǎng)分、對于牙齦出現(xiàn)營養(yǎng)不良、萎縮退化等現(xiàn)象具有緩解作用，其次還可以緩解牙齦紅腫出血等牙周疾病發(fā)生，幫助保護人體的牙齒。黑加侖中含有豐富的花青素、格皮素、黃酮、兒茶素以及黑加侖多糖等物質，這些成分都具有很好的抗氧化功能，適量食用可以幫助清除人體體內的自由基，從而起到延緩衰老的功效。
黑加侖中含有大量的鈣、鐵、蛋白質等成分物質，其中鐵元素物質，是人體紅細胞造血不可缺少的物質，人體適量食用，可以有效緩解生理期手腳冰涼、腰痛、貧血等現(xiàn)象，具有一定補血補氣等作用。同時也可以保護肝臟，要知道肝功能受到損傷與體內氧自由基和脂質過氧化有密切關系，這時候攝入可對抗過氧化的營養(yǎng)成分對于保護肝功能非常重要，而黑加侖中含有花青素，維生素C，黃酮和酚酸類抗氧化活性物，這些物質可以幫助保護人體的肝臟。
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磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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