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  • 資訊 > 食品原材料 > 高分子高脂果膠與低脂果膠有什么區(qū)別?

    2022-05-25 來源:sjgle食品加工包裝在線
    高分子高脂果膠是指酯化度高的果膠,果膠按酯化度的不同,可分成高脂果膠和低脂果膠。

    高分子高脂果膠是指酯化度高的果膠,果膠按酯化度的不同,可分成高脂果膠和低脂果膠,一般高脂果膠的酯化度為65%-70%,低脂果膠則為25%-35%,這兩種都屬于食品添加劑,由于化學(xué)成分的區(qū)別特性也有所不同。高脂果膠般用作為食品的增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等,而低脂果膠常被用于一些酸奶和果醬飲料中去,用于改善口感。

     

    高分子高脂果膠具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用,已廣泛用于食品、醫(yī)藥、日化及紡織行業(yè)。柚果皮富含果膠,其含量達(dá)6%左右,是制取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種,其中尤以果膠粉的應(yīng)用最為普遍。果膠可用于果醬、果凍的制造、蛋黃、醬、精油的穩(wěn)定劑,防止糕點(diǎn)硬化,改進(jìn)干酪質(zhì)量,制造果汁粉等。

    想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的高分子高脂果膠,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚高分子高脂果膠原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。高分子高脂果膠供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購,實(shí)現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動。

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