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    原創(chuàng)

    蒲桃一杯千日醉

    2022-05-26 來源:sjgle食品加工包裝在線
    葡萄(學名:Vitis vinifera L.),葡萄科藤本植物,葡萄是世界最古老的果樹樹種之一。葡萄原產于亞洲西部,世界各地均有栽培,約95%集中分布在北半球,可用作生食、制葡萄干或釀酒,釀酒后的酒腳可提酒食酸。其根和藤藥用能止嘔、安胎,果實可以用來防止血栓形成。

    遠看瑪瑙紫溜溜, 近看珍珠圓溜溜, 掐它一把水溜溜, 咬它一口酸溜溜。誒!大家肯定已經猜到了,它就是葡萄。說起葡萄很難有人不愛吧,不管是怎么吃都是絕味,咱今兒就來聊一聊這葡萄。

     

    葡萄(學名:Vitis vinifera L.),葡萄科藤本植物,葡萄是世界最古老的果樹樹種之一。葡萄原產于亞洲西部,世界各地均有栽培,約95%集中分布在北半球,可用作生食、制葡萄干或釀酒,釀酒后的酒腳可提酒食酸。其根和藤藥用能止嘔、安胎,果實可以用來防止血栓形成。

     

    葡萄樹一般為小枝圓柱形,有縱棱紋,無毛或被稀疏柔毛,圓錐花序密集或疏散,基部分枝發(fā)達,果實球形或橢圓形,花期4-5月,果期8-9

     

    葉卵圓形,顯著3-5淺裂或中裂,長7-18厘米,寬6-16厘米,中裂片頂端急尖,裂片??亢?,基部常縊縮,裂缺狹窄,間或寬闊,基部深心形,基缺凹成圓形,兩側常靠合,邊緣有22-27個鋸齒,齒深而粗大,不整齊,齒端急尖,上面綠色,下面淺綠色,無毛或被疏柔毛;基生脈5出,中脈有側脈4-5對,網脈不明顯突出;葉柄長4-9厘米,幾無毛;托葉早落。

     

    葡萄在正常生長期間必須要有一定強度的光照,但光照太強時特別是葡萄進入硬核期較易發(fā)生日灼病,這時可采取套袋或植株留葉時盡量留住能遮住葡萄果實的葉。

     

    而日照不足時,易造成開花期花冠脫落不良,受精率低;花芽分化期花芽分化不良,單性果多;生長期植株徒長,節(jié)間長。不結果或結單性果;果實膨大期病害及品質不良;成熟期著色不好,糖度下降。

     

    營養(yǎng)元素

     

    葡萄與大多數(shù)作物類似,其生長所需營養(yǎng)元素,大約有17種:碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯、鉆,基中碳和氧是光合作用時得自空氣中的二氧化碳,氫則來自土壤中的水分,其余各元素除了氮外,多數(shù)由根部從土壤中吸收。

     

    種類介紹

     

    世界葡萄品種達8000個以上,中國約有800個,生產上培比較優(yōu)良的品種只有數(shù)十個。按用途可分為鮮食、釀酒、制干、其他加工品種,以及砧木品種。

     

    主要優(yōu)良鮮食品種有:莎巴珍珠、葡萄園皇后、京早晶、康拜爾早生、無核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龍眼。此外,還有許多釀酒品種,如白雅、白謝希、季米亞特、雷司令、意斯林、珊瑚珠、赤霞珠、黑比諾、霞多麗等。

     

    分布范圍

     

    葡萄原產亞洲西部,世界各地均有栽培,世界各地的葡萄約95%集中分布在北半球,中國主要產區(qū)有安徽的蕭縣,新疆的吐魯番、和田,山東的煙臺,河北的張家口、宣化、昌黎,遼寧的大連、熊岳、沈陽及河南的蘆廟鄉(xiāng)、民權、儀封等地。

     

    營養(yǎng)價值

     

    葡萄的營養(yǎng)成分葡萄不僅味美可口,而且營養(yǎng)價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%,以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化,適當多吃些葡萄,能健脾和胃。

     

    葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。

     

    藥用價值

     

    中醫(yī)認為葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、腎經,有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效。葡萄皮中的白藜蘆醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多數(shù)果樹,且具有極高的藥用價值,已經成為世界性的重要營養(yǎng)兼藥用的商品。

     

    葡萄產地不同,品種不同,風味、特點也不同。選購時首先注意外觀新鮮,果穗大小適宜且整齊,果梗新鮮牢固,果粒飽滿,大小均勻,青籽和癟籽較少,外有白霜者品質最佳;新鮮的葡萄用手輕輕提起時,果粒牢固,落籽較少。

     

    如果粒紛紛脫落,則表明不夠新鮮。不新鮮的葡萄果粒不整齊,有較多青籽和癟籽混雜,葡萄成熟度不足,品質差。果梗干枯、霉銹,果粉殘缺,果面潤濕,果皮呈青棕色或灰黑色,皺皮、脫粒者質次。這就是如何選葡萄的方法,大家快去嘗一嘗吧!

     

    作者簡介:

    百號哥,資深媒體記者,北方頭條網主編、內蒙古商報副總編。曾參與醫(yī)學專著編寫以及《中國現(xiàn)代醫(yī)學雜志》等雜志的論文審稿工作。

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