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  • 資訊 > 食品原材料 > 乙酸鈉的合成方法有哪些?

    2022-05-27 來(lái)源:sjgle食品加工包裝在線
    乙酸鈉又稱醋酸鈉,是一種有機(jī)物。三水合物乙酸鈉性狀為白色結(jié)晶體。

    乙酸鈉又稱醋酸鈉,是一種有機(jī)物。三水合物乙酸鈉性狀為白色結(jié)晶體,相對(duì)密度1.45,熔點(diǎn)為58℃,在干燥空氣中風(fēng)化,在120℃時(shí)失去結(jié)晶水,溫度再高時(shí)分解;無(wú)水乙酸鈉為無(wú)色透明結(jié)晶體,熔點(diǎn)324℃。易溶于水,可用于作緩沖劑、媒染劑,用于鉛銅鎳鐵的測(cè)定,培養(yǎng)基配制,有機(jī)合成,影片洗印等。

     

    乙酸鈉合成方法:1、將三水醋酸鈉置于瓷皿中,在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質(zhì),得無(wú)水醋酸鈉。在有機(jī)合成中,例如用無(wú)水醋酸鈉和堿石灰共熔制備甲烷時(shí),所用無(wú)水醋酸鈉應(yīng)在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發(fā)皿中,在玻棒攪拌下加熱至約58℃時(shí),三水醋酸鈉溶解于結(jié)晶水中,水分逐漸蒸發(fā)后,得到白色固體,此時(shí)溫度約為120℃。繼續(xù)加熱至固體熔融,但溫度不要超過(guò)三水醋酸鈉的熔點(diǎn)(324℃),以免醋酸鈉分解為丙酮及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻,趁熱在乳缽中研細(xì),并立即儲(chǔ)存于密閉容器中備用。2、用結(jié)晶碳酸鈉中和醋酸,過(guò)濾后蒸發(fā)、冷卻、結(jié)晶,在常溫下干燥而成。3、用硫酸鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。4、醋酸鈉的生產(chǎn)方法很多,可以用稀醋酸或醋酸鈣與純堿作用而得;也可以用硫酸鈉與醋酸鈣復(fù)分解而得。工業(yè)上還常采用藥廠和香料廠的下腳料回收醋酸鈉。

    乙酸鈉可用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及pH值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑,可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時(shí)使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用,如使用0.1%-0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合,用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。

    想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的乙酸鈉,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚乙酸鈉原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。乙酸鈉供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。

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