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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 7種“催老劑”藏在日常食物中,盡量少碰!

    2022-05-30 來源:科普中國
    每個人都希望老得慢一點,不過生活中,一些“催老劑”就藏在我們的飲食之中,無形中加速著各個臟器的衰老速度。

      每個人都希望老得慢一點,不過生活中,一些“催老劑”就藏在我們的飲食之中,無形中加速著各個臟器的衰老速度。

     

    01 肝臟“催老劑”:酒精

     

      酒精(乙醇)的氧化代謝90%在肝臟中進行。乙醇代謝過程中產生的自由基增多,自由基的過量產生導致了氧化應激狀態(tài)。

     

      氧化應激是導致衰老的重要因素之一,因為它會損害脂肪組織、DNA和蛋白質,進而導致年齡老化有關的疾病。

     

      長期酗酒很容易導致肝細胞受損,誘發(fā)各種肝臟疾病。最安全的飲酒量為0,一滴不沾才健康。

     

    02 心臟“催老劑”:反式脂肪

     

      2017年JAMA Cardiology(心臟病學)刊登的一項研究指出,全面的反式脂肪禁令有助于降低心臟病、中風發(fā)病率。芝加哥大學醫(yī)學院和耶魯大學醫(yī)學院的研究人員比較了紐約地區(qū)和無反式脂肪限制地區(qū)的人群生活狀況。研究發(fā)現(xiàn),在實施限制三年或更長時間后,生活在限制區(qū)域的人群與那些沒有限制的地區(qū)人群相比,因心臟病和中風住院人數(shù)明顯減少。綜合比較相差約6.2%。

     

      反式脂肪有兩個來源,一是天然食物,二是加工來源。我們需要控制的主要是人工合成的。

     

      昆明市兒童醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任周琳談道:“配料表當中,包括人工植物油、人造黃油、人造奶油、起酥油、植脂末這些是比較常見的配料,都是人造反式脂肪?!毙l(wèi)生主管部門規(guī)定,每人每天攝入的反式脂肪不應超過2.2克,過多攝入將有損健康。所以,零食、甜品等還是少吃為妙,如果要吃,在購買時一定要先查看配料表。

     

    03 皮膚“催老劑”:甜食

     

      湖南省婦幼保健院婦科副主任醫(yī)師鄒穎談道,很多女性特別喜歡吃甜食,但甜品吃過多了對身體健康非常不利,甜品中糖分較高,過多糖分攝入會加速皮膚衰老,使皮膚慢慢失去彈性,也容易出現(xiàn)大量的皺紋和色斑。

     

      平時應該限制添加糖、精制糖的攝入,比如甜飲料、點心、餅干、糯米類的食物要少吃。

     

    04 胃“催老劑”:高鹽飲食

     

      食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害,出現(xiàn)充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變,同時還能使胃酸分泌減少,胃黏膜易受攻擊。

     

      北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任馬冠生談道,我們吃進去高濃度的食鹽后,會損傷胃黏膜,成為致癌物質的“幫兇”,增加致癌物的致癌作用。在中國、日本、意大利、法國、英國和美國等國家進行的10多項研究發(fā)現(xiàn),高鹽和鹽腌食品是胃癌發(fā)病的危險因素,可以使胃癌發(fā)生的危險增加2~6倍。因此,平時應該清淡飲食,少吃鹽腌食品。

     

      建議糾正重口味的習慣;借蔬菜本身的風味提升菜的口感;用醋、檸檬汁等酸味調味汁替代部分鹽和醬油;選低鈉鹽,同時警惕調味料、包裝零食中的隱形鹽。

     

    05 食道“催老劑”:燙食

     

      北京清華長庚醫(yī)院消化內科主任醫(yī)師李恕軍談道,食管的表面,覆蓋著嬌嫩的黏膜,食物的溫度對它有很大影響:10℃~40℃最合適;50℃~60℃勉強能耐受;65℃以上,會造成燙傷。不要覺得65℃溫度很高,一顆熱餃子就能超過這個溫度。食物溫度過高,會灼傷食管黏膜并使之出現(xiàn)炎癥、壞死,長期下去就有可能發(fā)生癌變。

     

      食道、胃等消化器官的人體“感受度”比較差,即使食道燙傷了,人體也很難有知覺,即使出現(xiàn)微小病變也并不容易被我們察覺。所以,吃飯最適宜的溫度就是不涼也不熱,我們的嘴唇剛好能感覺到它是溫的,這就是最適宜的。平時吃東西的時候,不要太著急,放一放,涼一涼,用嘴巴抿一下,覺得不燙了再入口。

     

    06 腸道“催老劑”:飲食不當

     

      湖北省婦幼保健院消化內科副主任醫(yī)師王曉軍談道,正常人的“腸道年齡”與其生理年齡相差不大,但隨著年齡增長,生活工作壓力增大,加之飲食不當,腸道內有益菌群數(shù)量減少,而有害菌群不斷增多,最后導致腸道菌群失調,腸道功能出現(xiàn)“老化”。

     

      在武漢部分醫(yī)院消化內科門診,治療便秘的年輕女性占了就診人數(shù)的半數(shù),其中有相當一部分患者的腸道功能出現(xiàn)了老化。王曉軍說,胃腸是人體重要的消化和吸收組織器官,其蠕動講究規(guī)律,不少年輕人偏食、過度節(jié)食、不科學減肥、酗酒、抽煙、過度熬夜,這些無“章法”的生活方式給胃腸道帶來極大負擔和刺激,導致其“腸道年齡”大大超過實際年齡。

     

      建議平時規(guī)律飲食,保證膳食纖維攝入,每天一斤蔬菜半斤水果,主食三分之一為粗雜糧。

     

    07 肺“催老劑”:廚房油煙

     

      中日友好醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學科二部醫(yī)師陶新曹談道,廚房油煙對人的影響,從小了說對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病,長期油煙的吸入還可以導致慢阻肺。嚴重些還可能引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀,醫(yī)學上稱為油煙綜合征。

     

      做飯時不能只開抽油煙機,最好同時打開廚房的窗戶。炒完菜抽油煙機再開10分鐘。平時能吃燉菜、拌菜就不炒菜,因為只要炒菜難免會有大量油煙。一定要炒菜,油溫控制在五至六成熱即可。即油入鍋后,拿一小片蔥皮扔入鍋中,如果蔥皮四周冒出許多泡泡,就要在變色前將食材下鍋。此外,每個月清洗一次抽油煙機過濾網(wǎng),避免影響抽油煙的效果。

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