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  • 資訊 > 食品原材料 > 梔子黃的著色劑應(yīng)用和制備方法

    2022-05-31 來源:sjgle食品加工包裝在線
    梔子黃別名藏花素,俗稱黃梔子,屬類胡蘿卜素系列,它是梔子中黃色的色素,其黃色素成分為類胡蘿卜類色素的藏花素,與藏紅花中的藏花素相同。

    梔子黃別名藏花素,俗稱黃梔子,屬類胡蘿卜素系列,它是梔子中黃色的色素,其黃色素成分為類胡蘿卜類色素的藏花素,與藏紅花中的藏花素相同。梔子黃色素中有七種藏花酸的衍生物,這七種衍生物的彩度和明度差別很少,但是隨著與藏花酸連接的葡萄糖基因數(shù)目的增加,衍生物色調(diào)色減少,色澤由紅色向黃色轉(zhuǎn)變。

     

    梔子黃可用于果汁()型飲料、配制酒、糕點上彩妝、冰棍、雪糕、膨化食品、果凍、面餅、糖果和栗子罐頭等。研究顯示天然梔子黃對絲綢織物的染色性能。改變?nèi)旧珬l件,采用直接染色法和媒染染色法對絲綢進行染色,經(jīng)正交試驗分析獲得優(yōu)化的染色較佳工藝。桅子黃色素除含色素成分可著色外,又含有一定的和血、活血、祛疲、止痛、降壓等醫(yī)療價值極高、售價昂貴的藏紅花酸, 可應(yīng)用到藥品行業(yè)。

    梔子黃精制方法:梔子黃色素提取液可以用果膠酶處理、板框過濾、離心等方法進行初步精制,去除果膠、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)。但要去除引起色素綠變的梔子苷,必須進一步純化。常用的精制方法有:樹脂吸附法、超濾法、反滲透法、超臨界流體萃取法、凝膠層析法、鉛鹽沉淀法、活性炭吸附法等,但真正用于生產(chǎn)的很少,國外僅有大孔樹脂吸附法已應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)。

    想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的梔子黃,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚梔子黃原材料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。梔子黃供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。

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