紅花黃色素的制備提取方法有哪些？

2022-05-31 來源：sjgle食品加工包裝在線

# 紅花黃色素

紅花黃色素是從紅花的花瓣中提取出的天然黃色素，為查耳酮類化合物。

紅花黃色素是從紅花的花瓣中提取出的天然黃色素，為查耳酮類化合物。紅花黃色素是中國批準允許使用的食用天然色素，已列入GB2760-1996中，為國家級新藥。研究發(fā)現(xiàn)紅花黃色素不僅是一種很有價值的天然食用色素，具有色澤艷麗，耐高溫、耐高壓、耐低溫、耐光、耐酸、耐還原和抗微生物等優(yōu)點，而且還有擴張冠狀動脈、抗氧化、保護心肌、降血壓、免疫抑制和腦保護等多種藥理功能。

紅花黃色素的傳統(tǒng)制備工藝是用水提取、有機溶劑沉淀法精制，傳統(tǒng)方法所得產(chǎn)品純度差，其中含有蛋白質(zhì)、糖類、鹽類等雜質(zhì)，易吸潮，不易保存。采用分光光度法研究了不同溶劑及提取方法對紅花中紅花黃素含量的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)水和70% 甲醇對紅花黃色素的提取效果很好，80% 丙酮對紅花黃色素的含量影響較大，使其提取率較小，表明對紅花黃色素的提取采用水提方法效果較好、快速、便捷。

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