資訊 > 食品原材料 > 紫葡萄濃縮汁是怎么制作的？方法步驟有哪些？
紫葡萄濃縮汁是葡萄做成的原汁。將葡萄榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發(fā)掉一部分水分做成的。在配制100%果汁時(shí)，須在濃縮果汁原料中還原進(jìn)去果汁在濃縮過(guò)程中失去的天然水分等量的水，制成具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。
紫葡萄濃縮汁的加工工藝是一件非常復(fù)雜的事情，在制作的時(shí)候需要我們進(jìn)行反復(fù)的清洗，擠壓、壓榨、分離、過(guò)濾等各項(xiàng)工作，最后才能得到我們所需要的葡萄濃縮汁。葡萄糖濃縮汁作為一種食品添加劑，現(xiàn)在已經(jīng)被廣泛的應(yīng)用于生產(chǎn)以及生活當(dāng)中，并且已經(jīng)漸漸的被我們大家所熟知。
紫葡萄濃縮汁的具有制作方法與步驟：1、清洗、去梗、熱壓榨，果肉漿加熱到85℃，保持3分鐘，然后迅速冷卻到10~20℃，加入果漿酶進(jìn)行處理。2、擠壓，榨汁，根據(jù)情況進(jìn)行二次壓榨。去皮渣，種子經(jīng)過(guò)粗濾的葡萄汁迅速進(jìn)行滅酶殺菌處理,防止葡萄汁氧化,殺菌溫度90~95/30s，然后快速冷卻至45~50，加入果膠酶KLERZYME201進(jìn)行脫膠處理，時(shí)間2h。3、使用酒精法檢查脫膠效果，葡萄汁脫膠完成后，使用高速離心機(jī)分離出葡萄汁中的酶解沉淀物，分離出的葡萄汁進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅酶處理,然后快速冷卻至0以下。4、樹(shù)脂吸附，用樹(shù)脂進(jìn)行吸附處理，出去酒石酸物質(zhì)。
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螺旋輸送機(jī)是一種應(yīng)用十分廣泛的連續(xù)輸送設(shè)備。螺旋輸送機(jī)利用旋轉(zhuǎn)的螺旋葉片推動(dòng)物料沿著固定的槽體進(jìn)行輸送，具有結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡(jiǎn)便和運(yùn)行平穩(wěn)等特點(diǎn)。憑借這些優(yōu)勢(shì)，螺旋輸送機(jī)在糧食、建材、化工、環(huán)保等多個(gè)行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過(guò)酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過(guò)現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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