資訊 > 食品原材料 > 香草香精的應(yīng)用范圍和制作方法
香草香精是一種從香草提煉的食用香精,常用于糕點(diǎn)類去除蛋腥味或是制作香草口味點(diǎn)心使用。因?yàn)槭菨饪s香精,所以用量不宜太多,以免過(guò)於濃重的香草味覆蓋了糕點(diǎn)原本應(yīng)有的味道。除了濃縮香精,還有粉末狀的香草粉及藥片狀的香草片,香草片需壓碎成粉狀之后使用,用量和香草粉相當(dāng)。但香草粉用量應(yīng)比香草精略多一點(diǎn)。
香草香精具有極高的溶解性能,與其他原料混合能快速均勻地溶解,還有出色的耐溫性,適用于冷凍和烘烤環(huán)境的產(chǎn)品。高濃縮不僅能減少添加量,更能節(jié)省儲(chǔ)運(yùn)成本。香草香精,回味悠長(zhǎng),喚醒味蕾,使每一種美食都散發(fā)出恰到好處的美妙滋味,已在固體飲料、冷飲、酒飲、糖果、巧克力、糕點(diǎn)、烘焙、甜點(diǎn)等食品加工中廣泛應(yīng)用。制作方法:把香草莢剖開(kāi)取出香草籽,再和剪成小段的香草莢枝干一起浸泡在40度以上的酒中(一般可以選取白朗姆酒/伏特加等),浸泡3個(gè)月左右。
想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的香草香精,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門(mén)戶平臺(tái),匯聚香草香精原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。香草香精供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
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