資訊 > 食品原材料 > 脫水姜塊的制法方法步驟有哪些？
脫水姜塊是以新鮮的生姜切塊晾干制成的，姜塊是我們生活中很常見的食材，但干姜塊經(jīng)過切片處理后，也是一種很好的中藥材。姜塊具有刺激性，對很多食欲不振的人來說，適量食用姜片可以增加食欲。干姜塊對治療和緩解腸胃不適、傷風(fēng)感冒、風(fēng)濕痛、惡性嘔吐均有較明顯的療效，得到了許多人的認(rèn)可。
脫水姜塊的制作方法：取姜洗凈晾干，切成0. 5厘米厚的姜片，置沸水中燙漂5 ~6分鐘，撈出后用冷水冷卻，瀝干水分后把姜片攤在烘盤上。然后置于烘房內(nèi)烘干。烘干時(shí)溫度應(yīng)由低到高，開始45?50℃，最后65 ~ 70℃，烘烤5~7小時(shí)，姜片呈不軟不焦?fàn)顟B(tài)，含水量達(dá)11% ~12%時(shí)即可出房。將產(chǎn)品裝人塑料袋中密封保存。
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