資訊 > 食品原材料 > 中鏈甘油三酯被廣泛應(yīng)用于多種食品的配制和加工
中鏈甘油三酯是通過化學(xué)方法獲得的一種產(chǎn)品,被廣泛應(yīng)用于多種食品的配制和加工。 C8(含8個(gè)碳原子的飽和脂肪酸)和C10(含10個(gè)碳原子的飽和脂肪酸)脂肪酸是辛酸和葵酸,通常認(rèn)為是中鏈脂肪酸。有較好的氧化穩(wěn)定性還有一個(gè)特性,就是在高溫下的聚合作用相對(duì)較小,當(dāng)這些油類在焙烤食品工業(yè)用作脫模劑時(shí),這是至關(guān)重要的。在230℃的溫度下加熱24小時(shí),像大豆油和介花子油之類的植物油的粘性大大增加,甚至變成棕黃色塑料狀,但是,同樣情況下,中鏈甘油三酸酯的黏度只達(dá)到室溫下植物油的黏度。
中鏈甘油三酯在哺乳類動(dòng)物(如仔豬)飼料添加中的作用逐漸顯現(xiàn),中鏈甘油三酯擁有特殊的生理變化,能很好的被新生仔豬吸收運(yùn)用,是較為快速的能量物質(zhì),能暫緩新生仔豬能量缺失的問題,其中對(duì)病弱仔豬有較為突出的作用,能在一定程度上推動(dòng)新生仔豬的代謝與消化,提升斷奶仔豬的體重與成活率。與此同時(shí),中鏈甘油三酯能調(diào)節(jié)仔豬的免疫系統(tǒng),對(duì)于病原微生物有一定的預(yù)防與殺菌作用,可提升仔豬的生產(chǎn)性能,在飼料中加入中鏈甘油三酯能提升母豬的繁殖能力,提升仔豬的初生率和成活率以及健康的仔豬數(shù)量等。
想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的中鏈甘油三酯,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚中鏈甘油三酯原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。中鏈甘油三酯供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織(WHO)對(duì)影響人類健康的因素做過這樣的評(píng)估:膳食營(yíng)養(yǎng)因素的影響為13%,僅次于居首位的遺傳因素(15%),遠(yuǎn)高于醫(yī)療因素(僅8%)的作用。早在1992年,WHO在加拿大維多利亞召開國(guó)際心臟健康會(huì)議,發(fā)表了著名的維多利亞宣言,提出健康生活方式的四大基石,即“合理膳食、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡”,居于首位的就是合理膳食。而合理在膳食方面,首要的是如何處理脂肪攝入的問題。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
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