小麥苗段是以新鮮的小麥苗切段制成的，小麥苗，為禾本科小麥屬植物小麥的嫩莖葉。全球廣栽培，品種或類(lèi)型極多。我國(guó)各地均有栽培, 為我國(guó)北方主要糧食作物。具有清熱解毒之功效。常用于除煩熱，療黃疸，解酒毒等。

小麥苗段含有豐富的膳食纖維和水分，膳食纖維適量地使用有通便的作用。是退熱、利小腸的輔助治療方法之一。人體需要各種各樣的營(yíng)養(yǎng)來(lái)使血液做最佳的循環(huán)，而小麥苗正可提供這些營(yíng)養(yǎng)。小麥苗中葉綠素的成份與健康人體中的鮮血成份相似。因此小麥苗汁又被稱為“綠色血液”，能提供人體活動(dòng)所需要的均衡養(yǎng)份。小麥苗汁中含有多種人體所需要的微量成分，尤其是微量元素體和磷的含量都比較豐富，這兩種微量元素能加快人體內(nèi)血紅蛋白合成，并能促進(jìn)人體內(nèi)造血干細(xì)胞再生，經(jīng)常飲用能讓人體造血功能明顯提高，提高人體免疫力，對(duì)經(jīng)常出現(xiàn)的貧血有良好預(yù)防作用。

小麥苗段除了含豐富營(yíng)養(yǎng)成分(大量活性礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維他命及人體必需的微量元素)之外，小麥草有個(gè)特點(diǎn)，就是它的分子成份結(jié)構(gòu)，與人的血液分子極 為相似。植物靠葉綠素把養(yǎng)份輸送到各部分，人體則靠血紅蛋白，二者雖然顏色一綠一紅，分子結(jié)構(gòu)卻大同小異。所以內(nèi)行人稱小麥草汁為“綠色血液”。

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