資訊 > 食品原材料 > 小麥苗段的營(yíng)養(yǎng)成分和功效作用
小麥苗段是以新鮮的小麥苗切段制成的,小麥苗,為禾本科小麥屬植物小麥的嫩莖葉。全球廣栽培,品種或類型極多。我國(guó)各地均有栽培, 為我國(guó)北方主要糧食作物。具有清熱解毒之功效。常用于除煩熱,療黃疸,解酒毒等。
小麥苗段含有豐富的膳食纖維和水分,膳食纖維適量地使用有通便的作用。是退熱、利小腸的輔助治療方法之一。人體需要各種各樣的營(yíng)養(yǎng)來使血液做最佳的循環(huán),而小麥苗正可提供這些營(yíng)養(yǎng)。小麥苗中葉綠素的成份與健康人體中的鮮血成份相似。因此小麥苗汁又被稱為“綠色血液”,能提供人體活動(dòng)所需要的均衡養(yǎng)份。小麥苗汁中含有多種人體所需要的微量成分,尤其是微量元素體和磷的含量都比較豐富,這兩種微量元素能加快人體內(nèi)血紅蛋白合成,并能促進(jìn)人體內(nèi)造血干細(xì)胞再生,經(jīng)常飲用能讓人體造血功能明顯提高,提高人體免疫力,對(duì)經(jīng)常出現(xiàn)的貧血有良好預(yù)防作用。
小麥苗段除了含豐富營(yíng)養(yǎng)成分(大量活性礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維他命及人體必需的微量元素)之外,小麥草有個(gè)特點(diǎn),就是它的分子成份結(jié)構(gòu),與人的血液分子極 為相似。植物靠葉綠素把養(yǎng)份輸送到各部分,人體則靠血紅蛋白,二者雖然顏色一綠一紅,分子結(jié)構(gòu)卻大同小異。所以內(nèi)行人稱小麥草汁為“綠色血液”。
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磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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