資訊 > 食品原材料 > 黃豆粉含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及功效?
黃豆粉是以黃豆為原料磨成的粉末,豆子給人的味覺(jué)感覺(jué)不如其他作物好,所以做得不好很難下咽。但聰明的人總是會(huì)把食物轉(zhuǎn)換成更美味的東西。例如,以黃豆為原料制成的豆腐,嫩滑爽口,深受人們喜愛(ài);黃豆浸過(guò)的生黃豆芽,用來(lái)熱炒,燉肉,都是很好的選擇。
黃豆粉中含有大量不飽和脂肪酸和大豆磷脂,這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能增加血管彈性,預(yù)防血管老化,還能促進(jìn)人體內(nèi)血液循環(huán),對(duì)人類的心血管有明顯保護(hù)作用,能有效減少冠心病和動(dòng)脈硬化等常見(jiàn)疾病發(fā)生,另外平時(shí)多吃黃豆粉還能健腦益智,也能預(yù)防脂肪肝。
黃豆粉中含有多種天然的抗癌成分,特別是異黃酮和微量元素硒以及皂角苷的含量比較高,這些物質(zhì)既能抑制人體內(nèi)病毒活性,又能預(yù)防細(xì)胞癌變,他對(duì)人類高發(fā)的長(zhǎng)安前列腺癌以及食道癌,都有良好預(yù)防作用。
黃豆粉是最適合中老年女性使用的保健食材,因?yàn)樗写罅康穆蚜字@種物質(zhì)是一種植物激素,與人體內(nèi)的雌激素結(jié)構(gòu)十分相近,女性食用著用黃豆粉以后,吸收充足的磷脂,可以有效調(diào)節(jié)身體內(nèi)雌激素的分泌能減少,更年期綜合征發(fā)生,也能延緩女性身體衰老。
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乙酸鉀是一種常見(jiàn)的鉀鹽化合物,化學(xué)式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來(lái)源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無(wú)機(jī)鈣鹽,化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來(lái)源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學(xué)式為C3H5NaO2,屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無(wú)機(jī)鹽,化學(xué)式為MgSO?,常以七水合物形式存在,俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域,成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
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