資訊 > 食品原材料 > 黃豆粉含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)及功效？
黃豆粉是以黃豆為原料磨成的粉末，豆子給人的味覺感覺不如其他作物好，所以做得不好很難下咽。但聰明的人總是會把食物轉(zhuǎn)換成更美味的東西。例如，以黃豆為原料制成的豆腐，嫩滑爽口，深受人們喜愛；黃豆浸過的生黃豆芽，用來熱炒，燉肉，都是很好的選擇。
黃豆粉中含有大量不飽和脂肪酸和大豆磷脂，這些物質(zhì)進入人體以后能增加血管彈性，預防血管老化，還能促進人體內(nèi)血液循環(huán)，對人類的心血管有明顯保護作用，能有效減少冠心病和動脈硬化等常見疾病發(fā)生，另外平時多吃黃豆粉還能健腦益智，也能預防脂肪肝。
黃豆粉中含有多種天然的抗癌成分，特別是異黃酮和微量元素硒以及皂角苷的含量比較高，這些物質(zhì)既能抑制人體內(nèi)病毒活性，又能預防細胞癌變，他對人類高發(fā)的長安前列腺癌以及食道癌，都有良好預防作用。
黃豆粉是最適合中老年女性使用的保健食材，因為它含有大量的卵磷脂，這種物質(zhì)是一種植物激素，與人體內(nèi)的雌激素結(jié)構(gòu)十分相近，女性食用著用黃豆粉以后，吸收充足的磷脂，可以有效調(diào)節(jié)身體內(nèi)雌激素的分泌能減少，更年期綜合征發(fā)生，也能延緩女性身體衰老。
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黑豆，雖其貌不揚，卻蘊含著豐富的營養(yǎng)成分和多樣的功效價值。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補腎益精、健脾利濕、清熱解毒、抗氧化、抗衰老、預防心血管疾病等功效，是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢啥嗟玫慕】凳巢摹?/p>
日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門印發(fā) 《促進農(nóng)產(chǎn)品消費實施方案》提出，開發(fā)新型加工產(chǎn)品
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