資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 鰲合礦物質(zhì)是什么？有什么功效作用
鰲合礦物質(zhì)是與氨基酸或有機(jī)酸等化合物結(jié)合在一起的產(chǎn)品，礦物質(zhì)是身體正常運轉(zhuǎn)所需的一種營養(yǎng)物質(zhì)。由于你的身體不能產(chǎn)生礦物質(zhì)，你必須通過飲食獲得它們。然而，許多是難以吸收的。例如，你的腸道可能只吸收食物中0.4%-2.5%的鉻。螯合礦物質(zhì)是用來促進(jìn)吸收的。它們與一種螯合劑結(jié)合，這種螯合劑通常是有機(jī)化合物或氨基酸，有助于防止礦物質(zhì)與其他化合物相互作用。例如，吡啶甲酸鉻是-種附著在三種吡啶酸分子上的鉻。它通過-種不同的途徑被吸收，不是飲食中的鉻,在你的身體中似乎更穩(wěn)定。
鰲合礦物質(zhì)被認(rèn)為具有比非螯合礦物質(zhì)更好的吸收。礦物質(zhì)是身體運轉(zhuǎn)所需的關(guān)鍵營養(yǎng)素。它們影響身體功能的各個方面，如生長、骨骼健康、肌肉收縮、液體平衡和許多其他過程。幾項研究比較了兩者的吸收。例如，-項針對15名成年人的研究發(fā)現(xiàn)，螯合鋅(如檸檬酸鋅和葡萄糖酸鋅)的吸收效率比非螯合鋅(如氧化鋅)高11%左右。類似地，一項針對30名成年人的研究指出，甘油磷酸鎂(螯合)顯著高于氧化鎂(非螯合)。更重要的是，一些研究表明，服用螯合礦物質(zhì)質(zhì)可以減少你需要消耗的總量，以達(dá)到健康的血液水平。這對于那些有攝入過量礦物質(zhì)(如鐵超載)風(fēng)險的人來說很重要。例如，在一項對300名嬰兒進(jìn)行的研究中，天給予0.34毫克/磅體重(0.75毫克/千克)的雙糖酸鐵(螯合)可使血鐵水平提高到相當(dāng)于4倍于硫酸鐵(非螯合)的水平。
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氨基酸是蛋白質(zhì)的組成部分，也是構(gòu)成人體的最基本物質(zhì)之一。作為一種原料產(chǎn)品，氨基酸的發(fā)展已有半個多世紀(jì)。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
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