資訊 > 食品原材料 > 乙酸銨在工業(yè)中有哪些用途？
乙酸銨又稱醋酸銨，是一種有機化合物，分子量為77.082，是一種有乙酸氣味的白色晶體，可作為分析試劑和肉類防腐劑。其具有吸水性，易潮解，因此乙酸銨需要干燥保存，取用時應(yīng)在干燥的環(huán)境中進(jìn)行。可溶于乙醇，易溶于水，微溶于丙酮。在空氣中易失去氨。由冰乙酸與氨作用而得。這些年來，隨著醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)展，高純度、低水的乙酸銨的需求量巨增。
乙酸銨作分析試劑、利尿劑、緩沖劑及用于印染業(yè)中。用乙酸銨提純糜蛋白酶，其特征是糜蛋白酶粗品（有效成分低于10%）在5-15℃條件下，用乙酸銨溶液提取，再用有機溶劑乙醇沉淀，最后用丙酮脫水得糜蛋白酶中間品。此技術(shù)去除了糜蛋白酶粗品中雜質(zhì)成分的80%以上；得到的糜蛋白酶中間品在后續(xù)工序中通過樹脂柱吸附純化，節(jié)約了樹脂使用量，降低了生產(chǎn)成本；避免了糜蛋白酶因雜質(zhì)過多，導(dǎo)致樹脂柱體堵塞、甚至發(fā)生柱體脹裂危險的隱患。
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乙酸銨是一種無機鹽，常見為白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，具有較好的吸濕性和揮發(fā)性。乙酸銨作為一種重要的化工原料，因其獨特的物理和化學(xué)性質(zhì)，在多個行業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用，成為工業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的材料之一。
醋酸銨一般指乙酸銨，是一種有機化合物，結(jié)構(gòu)簡式為CH3COONH4，分子量為77.082，是一種有乙酸氣味的白色晶體，可作為分析試劑和肉類防腐劑。
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