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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 研究顯示:吃辣可降低消化道癌變風(fēng)險

    2022-07-01 來源:生命時報
    辣椒美味開胃,但不少人認(rèn)為經(jīng)常吃辣椒會傷害腸胃,畢竟吃辣椒的直觀感受就是“火辣辣”的。

      辣椒美味開胃,但不少人認(rèn)為經(jīng)常吃辣椒會傷害腸胃,畢竟吃辣椒的直觀感受就是“火辣辣”的。然而一項研究顛覆了這種觀念。2021年,北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和英國牛津大學(xué)等機(jī)構(gòu)的科研人員,在《國際流行病學(xué)雜志》發(fā)表文章表示,吃辣椒能降低消化道癌變風(fēng)險。

     

    辣椒素能降低腫瘤風(fēng)險

     

      中國慢性病前瞻性研究在2004—2008年間招募了約51.2萬名年齡在30—79歲的成年人,分別來自5個城市(黑龍江哈爾濱、山東青島、江蘇蘇州、廣西柳州、海南??冢┖?個農(nóng)村(甘肅天水、四川彭州、湖南瀏陽、河南輝縣、浙江桐鄉(xiāng))。該研究分析了吃辣與3種主要消化道腫瘤(食管癌、胃癌和結(jié)直腸癌)發(fā)病率的關(guān)系。截至2017年1月1日,10年隨訪時間內(nèi)發(fā)生了2350例食管癌、3350例胃癌和3061例結(jié)直腸癌。

     

      受訪者被問及他們在過去一個月內(nèi)吃辣的頻率(從不/幾乎從不、偶爾、每周1—2天、每周3—5天或每周6—7天),和他們開始經(jīng)常吃辣的年齡、喜歡的辣味強(qiáng)度(弱、中、強(qiáng))以及經(jīng)常吃辣的種類(新鮮辣椒、干辣椒、辣椒醬、辣椒油)。結(jié)果顯示,吃辣頻率與患食管癌風(fēng)險呈反比。

     

      與從不/很少吃辣的人相比,偶爾吃辣、每周1—2天、每周3—5天和每周6—7天吃辣的人,患食管癌的風(fēng)險分別下降了12%、24%、16%和19%,胃癌的相應(yīng)風(fēng)險分別下降了3%、5%、8%和11%,結(jié)直腸癌的風(fēng)險分別下降了0%、5%、13%和10%。

     

      這種相關(guān)性在不吸煙或不經(jīng)常飲酒的人中更強(qiáng)。另外,吃辣的種類和辣味強(qiáng)度對這些相關(guān)性幾乎沒有影響。這項研究的發(fā)表,為辣椒素能降低腫瘤風(fēng)險提供證據(jù)。

     

    胃不好的人能不能吃辣?

     

      適度攝入辣椒素,不僅有助于燃燒熱量,還能夠開胃消食。辣椒開胃又下飯,人在吃辣椒時,辣椒素和痛覺會刺激大腦分泌多巴胺,讓人產(chǎn)生“食欲增加”的感覺。

     

      辣椒富含多種維生素,如維生素A、C、E和B族維生素等。每100克鮮青尖辣椒維生素C含量為58毫克,鮮小紅尖辣椒含量為86毫克,分別是番茄的4倍和6倍。干辣椒富含胡蘿卜素和鉀。每100克干小紅尖辣椒的鉀含量高達(dá)991毫克,是鮮小紅尖辣椒的55倍。因此,吃辣椒還可補(bǔ)充多種維生素。

     

      同時,辣椒素具有多種藥理作用,如鎮(zhèn)痛、消炎、止癢、殺菌、治療凍傷、戒毒和祛風(fēng)濕等。臨床上有一些止痛藥,主要成分就是辣椒素。

     

      另外,吃辣椒還可紓解壓力?!袄薄辈⒉灰环N味道,而是身體灼燒的刺激感。這種刺激感會促使身體分泌大量內(nèi)啡肽,讓人產(chǎn)生愉悅感當(dāng)刺激消退,人的壓力也隨之得到釋放,這也解釋了為何很多人壓力大時愛吃辣。

     

      辣椒具有“兩面性”,吃對了有助健康,吃錯了傷害身體。健康人可以適量吃辣椒,但過量食用辣椒會刺激胃腸黏膜,誘發(fā)胃腸疾病。每天該吃多少,目前沒有明確的推薦量,大家可以根據(jù)實際情況量力而行。

     

      雖然辣椒能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化,但對于已經(jīng)患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人,不建議經(jīng)常吃辣。因為經(jīng)常吃辣,辣椒素會刺激黏膜充血水腫,加速腸胃蠕動,從而引起腹瀉、腹痛等癥狀。此外,以下幾類人也應(yīng)該少吃辣椒:

     

      心腦血管疾病患者 辣椒中的辣椒素會使循環(huán)血量增加,心跳加快,誘發(fā)心動過速。

     

      腎不好的人 辣椒素是通過腎 臟排泄的,對腎 臟有一定的刺激作用。

     

      胃酸過多的人 辣椒素會引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰 腺炎。

     

      便秘的人 辣椒素具有刺激性,會加重便秘癥狀。

     

      口腔潰瘍的人 辣椒刺激性較大,不但會誘發(fā)疼痛,還會刺激潰瘍面,使其進(jìn)一步擴(kuò)大,久病不愈。

     

      眼病患者 有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒,很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發(fā)燙甚至眼壓升高等不適癥狀。

     

      甲亢患者 甲亢患者本身心率就很快,食用辣椒后,心跳速度會更快,癥狀更為明顯。

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