資訊 > 名企關(guān)注 > “德州扒雞”擬沖刺IPO?募資計(jì)劃用于四大方面
這兩年,不少食企、餐企紛紛開(kāi)始謀求上市。有機(jī)構(gòu)觀點(diǎn)認(rèn)為,這是大環(huán)境影響之下,企業(yè)為了維持資金周轉(zhuǎn)、激發(fā)企業(yè)發(fā)展活力的一種手段,也是我國(guó)消費(fèi)升級(jí)浪潮到來(lái)與冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施等加快建設(shè)下,企業(yè)迎機(jī)遇、拓市場(chǎng)的“闖關(guān)”之路。近日,德州扒雞擬在滬市主板上市的消息傳出,引發(fā)關(guān)注。
德州扒雞,酥爛多汁、骨肉易分離,是享有名譽(yù)的德州三寶之一,也是山東的傳統(tǒng)名吃,至今已有三百年左右的歷史。德州扒雞雖好吃,但制作起來(lái)可不簡(jiǎn)單——屠宰加工后的整雞輔以二十多種中藥材與十多種調(diào)料,經(jīng)過(guò)浸泡、成型、上色、晾干、炸制、煮制等工序后才能得到成品德州扒雞。在此過(guò)程中,像是炸制時(shí)要控溫避免出現(xiàn)炸焦;煮制時(shí)要先用大火煮沸,再轉(zhuǎn)入小火燜煮,溫度、時(shí)間都要進(jìn)行精細(xì)化的掌握,這些都很考驗(yàn)制作人的手藝。
換個(gè)角度來(lái)看,在自動(dòng)化、智能化技術(shù)快速發(fā)展下,需要注意控溫、控時(shí)、控料的德州扒雞制作工藝,在一定程度上具有利于標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)勢(shì)。所以不難發(fā)現(xiàn),經(jīng)歷過(guò)漫長(zhǎng)發(fā)展的德州扒雞不僅有著濃厚的歷史底蘊(yùn),實(shí)則這一產(chǎn)業(yè)也在較早就開(kāi)始了轉(zhuǎn)型升級(jí)。從源頭的規(guī)?;涝准庸す?yīng)原材料,到中游生產(chǎn)加工核心環(huán)節(jié)古法制作手藝與現(xiàn)代生產(chǎn)工藝的結(jié)合更加緊密,德州扒雞一早就通過(guò)真空包裝、通過(guò)四通八達(dá)的軌道交通走向了全國(guó)各地。
然而,盡管這幾年我國(guó)鹵味熟食市場(chǎng)呈現(xiàn)出增長(zhǎng)趨勢(shì),但就市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看,更多的是一些連鎖鹵味品牌撐起了一片天,地方特產(chǎn)類熟食產(chǎn)品如德州扒雞的發(fā)展進(jìn)程并不算快。如何突破發(fā)展“瓶頸”呢?尋求上市似乎成了一個(gè)選擇。
7月5日,從事扒雞產(chǎn)品生產(chǎn)為主、其他肉熟食為輔的山東德州扒雞股份有限公司披露招股書(shū),擬沖刺IPO。根據(jù)招股書(shū)信息,公司擬募資約7.58億元,主要將用于投資德州扒雞(蘇州)有限責(zé)任公司新建食品加工項(xiàng)目、速凍扒雞生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)及品牌升級(jí)建設(shè)項(xiàng)目。若后續(xù)新基地開(kāi)建、投產(chǎn),則意味著德州扒雞將扭轉(zhuǎn)原來(lái)以華東地區(qū)銷售為主的現(xiàn)狀,立足蘇州、輻射到更多長(zhǎng)三角地區(qū),按照區(qū)域集中度降下來(lái)、品牌知名度提高的發(fā)展思路,或?qū)⑼苿?dòng)這一品類更好地開(kāi)拓市場(chǎng)。
另?yè)?jù)已披露的消息,2019至2021年三年時(shí)間,德州扒雞營(yíng)業(yè)收入分別是6.87億元、6.82億元、7.2億元,歸母凈利潤(rùn)分別基本保持在1億元左右,其中扒雞類產(chǎn)品營(yíng)收基本達(dá)到總額的六成左右。但其規(guī)模與營(yíng)收相較于一些連鎖鹵味熟食品牌來(lái)說(shuō),實(shí)際上沒(méi)有過(guò)多優(yōu)勢(shì),再加上目前德州扒雞的應(yīng)用場(chǎng)景還是較為單一,都在一定程度上限制了其發(fā)展。隨著此次德州扒雞沖刺主板IPO,是否真的能帶來(lái)改變呢?或許還是要交給時(shí)間來(lái)證明。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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