資訊 > 食品原材料 > 紅糖姜塊的制作步驟和功效作用
紅糖姜塊是以紅糖、姜為原料制成的,紅糖姜塊能夠防治風(fēng)寒感冒,效果非常好,如果你感到不適,用沖泡紅糖姜塊(一般感冒是由受涼,寒氣引起的),風(fēng)熱感冒不適合。生姜是一種日常調(diào)料,又可以入藥。它藥性辛溫,能發(fā)汗解表,祛風(fēng)散寒,作用緩和,適用于風(fēng)寒感冒輕癥。如果在冬天受了風(fēng)寒,喝一碗熱姜湯,或配紅糖熬成姜糖水,令患者微微出汗,確有祛寒邪之療效。中醫(yī)認(rèn)為,辛溫之物有發(fā)散的特性,當(dāng)外來的邪氣還有肌表,辛散發(fā)汗,則表邪容易隨汗而出,病也就會(huì)隨之而解。
紅糖姜塊也可以自己制作,下面介紹制作步驟:步驟 1、先準(zhǔn)備一些生姜(生姜用不完可以用來做酸姜,冬天吃飯沒胃口,來兩塊酸姜開開胃);步驟 2、生姜洗凈,去皮,切成小粒備用,這就考驗(yàn)到刀工了(家里有去破壁機(jī)更好啦)再稱2斤老紅糖備用;步驟 3、生姜紅糖一起放入鍋中,大火熬制成沒有水分;步驟 4、關(guān)小火慢慢收汁,現(xiàn)在就要不停攪拌,以免糊鍋;步驟 5、大致熬成醬汁色,關(guān)火,倒入模具中;步驟 6、放一夜冷覺定型后脫模,放入密封瓶中,用于保存,這樣紅糖姜塊就做好了。
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薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t,除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料,大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄,既造成資源浪費(fèi),也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%,由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成,果皮和果肉約占97.2%,果梗占2.8%。
小茴香(Foeniculum vulgare),別名蘹香、谷香、茴香等,原產(chǎn)地中海地區(qū),在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科(Apiaceae)茴香屬(Foeniculum)草本植物,是一種常見的藥食同源食材,其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用;果實(shí)可入藥,有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉,顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念,通常她們的生物學(xué)分類跨度較大,但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如,我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌,雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌,而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬,也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會(huì),隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大,以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同,人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注,天然甜味劑因此備受青睞,而甜菊糖苷作為其中的佼佼者,正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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