資訊 > 食品原材料 > 脆脆小黃魚的家常做法步驟介紹
脆脆小黃魚是一道休閑美食，主料有小黃魚500克 香蔥2棵、生姜1小塊、花椒適量、面粉250克、食用油500克、（實耗60克）、料酒1/2大匙、椒鹽少許、辣椒粉少許、精鹽3小匙、味精1.5克，下面為大家介紹一下具體的做法步驟。
脆脆小黃魚做法步驟：第1步、將中長度小黃魚逐條去除魚鯰及內(nèi)臟，洗凈內(nèi)膜。再將小黃點加入適量料酒，鹽、奧爾良烤翅粉、姜粉、雞精、雞蛋、面粉、淀粉、2勺食用油、清水?dāng)嚢杈鶆?/span>(面糊不能太干或太稀，否則影響成品效果)。第2步、鍋中加入適量食用油燒熱，4至5層熱油溫下入小黃魚入鍋炸制，金黃色撈出。第3步、二遍進(jìn)行復(fù)炸，金黃色即可撈出。第4步、小黃魚外酥脆里嫩，口感特別好，初一團(tuán)聚的家宴餐桌上這道油炸酥脆小黃魚搶著吃比大魚受歡迎。第5步、這道油炸小黃魚的特點就是酥脆、香酥、鮮、味道好。
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