資訊 > 食品原材料 > 紅燒帶魚的家常做法和營養(yǎng)價值
帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細(xì)，全長1米左右。
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素a、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚歸入胃經(jīng)，具有補虛、解毒、止血、養(yǎng)肝的功效，可用于治療病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足、瘡癤癰腫、外傷出血等病癥。因為帶魚的營養(yǎng)成分豐富，所以具有暖胃、潤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
紅燒帶魚的做法：1、帶魚收拾干凈，切成段，在帶魚表面切幾刀便于入味，但是不要切段。2、將帶魚表面薄薄蘸上一層干面，再把多余的面粉抖掉。3、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱后放入帶魚煎至兩面金黃。4、盛出多余的油。放入大料和花椒煎出香味。5、烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。6、轉(zhuǎn)成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調(diào)料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。7、倒入清水大火燒開。8、加鹽，轉(zhuǎn)成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡。9、起鍋前加點香菜提香。
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帶魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮香，是南北通吃、老幼皆宜的“國民海鮮”。特別是越冬時節(jié)，帶魚體內(nèi)囤積大量脂肪時，肉質(zhì)最為肥美。因此在很多人的味蕾記憶里，帶魚一直是種貼著冬季標(biāo)簽、充滿節(jié)日氣息的家常食材。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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