資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 巧克力市場(chǎng)四種新趨勢(shì)
2021年，全球巧克力市場(chǎng)價(jià)值約為1066億美元。預(yù)計(jì)全球巧克力市場(chǎng)在2022-2027年期間將以5.5% 的年復(fù)合增長(zhǎng)率進(jìn)一步增長(zhǎng)，到2027年達(dá)到1470億美元。消費(fèi)者對(duì)巧克力需求的變化正在推動(dòng)產(chǎn)品開發(fā)。以下是2022年巧克力市場(chǎng)的四種變化。
健康訴求增加
對(duì)于巧克力愛好者來說，美味可口僅是門檻，對(duì)健康有益才是終極目標(biāo)。來自Innova Market Insights的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明：2015-2019年全球巧克力上市新品中，宣稱素食的比例增長(zhǎng)最快，達(dá)到12％，宣稱低糖的比例為41％，宣稱高纖維含量的比例為32％。
到2021年，功能性，有機(jī)和低糖低脂巧克力的產(chǎn)量和銷售增長(zhǎng)將超過普通巧克力，其增長(zhǎng)率幾乎是后者的兩倍。
本土品牌脫穎而出
在目前的巧克力市場(chǎng)上，雖然占據(jù)行業(yè)主導(dǎo)的仍是外資品牌，但隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)和健康趨勢(shì)變化，一線外資品牌由于產(chǎn)品更新遲緩、未及時(shí)了解本土消費(fèi)訴求等因素，也讓一些本土新品牌借機(jī)破土而出。例如國(guó)內(nèi)嶄露頭角的新興巧克力品牌每日黑巧、諾梵，瞄準(zhǔn)時(shí)下關(guān)注熱點(diǎn)“減糖”、“功能性“等趨勢(shì)，憑借著生巧、黑巧克力等熱門單品收獲一波本土消費(fèi)者。
消費(fèi)場(chǎng)景變化
隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，巧克力不再僅限于情人節(jié)，它的消費(fèi)場(chǎng)景逐漸走向更日?；?、大眾化的方向，這是國(guó)內(nèi)本土品牌賦予巧克力的全新理念，由此可見國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的發(fā)展空間仍然很大。
植物趨勢(shì)明顯
要想滿足消費(fèi)者既要健康又要美味的需求，就得從根源上打破消費(fèi)者對(duì)巧克力的固有印象，從制作材料開始改變。于是巧克力界便紛紛開始向植物基靠攏，展開了一場(chǎng)植物基革命。植物主義在巧克力領(lǐng)域的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，過去的5年里，“草本/木本”風(fēng)味的巧克力其市場(chǎng)份額已增加一倍。
據(jù)《朝日新聞》網(wǎng)站報(bào)道，雀巢日本公司此前制作出非染色的粉紅色巧克力kitkat，并從1月19日開始上市銷售，這在世界上尚屬首次。這種粉紅色巧克力靈活運(yùn)用了紅玉可可豆的顏色，其特點(diǎn)是有著果醬一樣的酸爽。
近日，好時(shí)公司推出了三倍巧克力甜味零食（Triple Chocolate Cookie Layer Crunch），包括巧克力乳酪夾層、巧克力餅干碎和牛奶巧克力，產(chǎn)品以條棒狀獨(dú)立小包裝或者家庭裝大包裝的形式銷售。
現(xiàn)在對(duì)于大部分吃貨來說，對(duì)于巧克力情有獨(dú)鐘，巧克力不僅僅只是一個(gè)好吃的零食，他們對(duì)于身體也有著很多的保健功效。特別是對(duì)于國(guó)家運(yùn)動(dòng)員來說，一般在比賽之前或者是訓(xùn)練之前都會(huì)選擇服用巧克力，巧克力對(duì)運(yùn)動(dòng)員有哪些幫助呢？下面就一起來說一下吧。
巴西圣保羅州內(nèi)地的科學(xué)家們發(fā)明了一種對(duì)健康有益的巧克力，實(shí)現(xiàn)了很多人的夢(mèng)想：即可以品嘗美食，又有助健康。
?巧克力是人們很喜歡的一種零食，尤其是熱愛甜食的朋友尤其喜歡巧克力。如果懂巧克力的朋友知道，巧克力有很多種品種。下面跟大家一起分享一下，巧克力有哪些種類？我們一起來認(rèn)識(shí)一下吧。
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