資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 替代蛋白質(zhì)在應(yīng)對(duì)氣候變化方面發(fā)揮重要作用
波士頓咨詢(xún)集團(tuán)(BCG)和影響力投資者Blue Horizon發(fā)布的一份報(bào)告稱(chēng),替代蛋白質(zhì)領(lǐng)域?qū)p碳有重要影響。
這份名為《替代蛋白質(zhì)中未開(kāi)發(fā)的氣候機(jī)會(huì)》的報(bào)告基于對(duì)七個(gè)國(guó)家(中國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、西班牙、阿聯(lián)酋、英國(guó)和美國(guó))3700多名消費(fèi)者的調(diào)查,涉及了他們嘗試替代蛋白質(zhì)的原因。
全球25%的溫室氣體排放是由糧食價(jià)值鏈造成的,向替代蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)變可能是應(yīng)對(duì)氣候危機(jī)的最資本效率和高影響力的解決方案。根據(jù)報(bào)告,與僅次于最佳脫碳工具相比,每投資1美元替代蛋白質(zhì)將節(jié)省3倍的排放量。
報(bào)告顯示,四分之三的受訪者表示,更健康的飲食是他們消費(fèi)替代蛋白質(zhì)的主要?jiǎng)訖C(jī),而超過(guò)30%的消費(fèi)者表示,如果他們認(rèn)為這樣做會(huì)對(duì)氣候產(chǎn)生重大的積極影響,他們會(huì)完全轉(zhuǎn)向替代蛋白質(zhì)。
在所有接受調(diào)查的市場(chǎng)中,消費(fèi)者都對(duì)替代蛋白產(chǎn)品持積極態(tài)度:76%的人知道這類(lèi)產(chǎn)品,大約90%的人表示,他們至少喜歡自己嘗試過(guò)的一些替代蛋白產(chǎn)品。中國(guó)和德國(guó)的消費(fèi)者最愿意支付接近同等水平的蛋白質(zhì)等價(jià)物,但任何地區(qū)的消費(fèi)者都不愿意花高價(jià)購(gòu)買(mǎi)與肉類(lèi)味道、質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)相匹配的替代蛋白質(zhì)。
專(zhuān)家表示:“擺脫動(dòng)物性蛋白質(zhì)的依賴(lài),將帶來(lái)更短、更有彈性、可能更本地化的供應(yīng)鏈。廣泛采用替代蛋白質(zhì)可以消除供應(yīng)鏈中斷的風(fēng)險(xiǎn),并在應(yīng)對(duì)氣候變化方面發(fā)揮關(guān)鍵作用,消費(fèi)者在推動(dòng)這種轉(zhuǎn)變方面發(fā)揮了關(guān)鍵作用?!?/span>
“隨著技術(shù)的發(fā)展,創(chuàng)新的增加,消費(fèi)者今天在貨架上看到的產(chǎn)品將會(huì)是一波更清潔、更健康、更美味的替代蛋白質(zhì)。我們已經(jīng)看到了這些技術(shù)在我們自己的投資組合以及更廣泛的食品技術(shù)行業(yè)的快速發(fā)展,著導(dǎo)致了整體更好的消費(fèi)產(chǎn)品系列。這對(duì)今天的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是個(gè)好消息。正如我們對(duì)氣候數(shù)據(jù)的分析所顯示的那樣,子孫后代將從這將對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的明顯影響中獲益良多。這份報(bào)告證實(shí)替代蛋白質(zhì)是避免排放的最有效的資本效率方法。如果我們的目標(biāo)是到2035年達(dá)到11%的市場(chǎng)滲透率,我們節(jié)省的碳排放量將超過(guò)95%的航空部門(mén)去碳化。積極的影響絕對(duì)是巨大的,長(zhǎng)期驅(qū)動(dòng)力從未如此強(qiáng)勁,現(xiàn)在正是投資替代蛋白質(zhì)的時(shí)候?!?/span>
投資加速
投資于替代蛋白質(zhì)的資本以每年124%的速度增長(zhǎng),從2019年的10億美元增至2021年的50億美元,其中發(fā)酵和動(dòng)物細(xì)胞公司的投資占主導(dǎo)地位。對(duì)替代蛋白質(zhì)的投資日益全球化。偏重于動(dòng)物細(xì)胞類(lèi)投資的中東投資者去年占全球替代蛋白質(zhì)投資的11%,而受植物類(lèi)投資的推動(dòng),亞太地區(qū)的投資增長(zhǎng)了92%。
對(duì)于投資者來(lái)說(shuō),該報(bào)告的一個(gè)關(guān)鍵發(fā)現(xiàn)是,在減少二氧化碳和甲烷排放方面,對(duì)植物蛋白的投資比其他任何行業(yè)的資本支出效率更高。有預(yù)測(cè)顯示,到2035年,植物蛋白市場(chǎng)的滲透將減少8.5億噸的排放。這種節(jié)約的潛力相當(dāng)于讓大部分航空業(yè)脫碳。每投資一筆資金,投資于植物蛋白能節(jié)省最多的排放——至少是投資于水泥、鋼鐵、化工或運(yùn)輸?shù)膬杀丁?/span>
大機(jī)遇還是大利基?
但替代蛋白質(zhì)在歐洲的市場(chǎng)機(jī)會(huì)究竟有多大?
根據(jù)Good Food Institute的數(shù)據(jù),西歐的替代蛋白質(zhì)零售額在2021年增長(zhǎng)了19%,達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的24億歐元。2021年,蔬菜和植物替代品相當(dāng)于肉類(lèi)總銷(xiāo)售額的4%,價(jià)值約15億英鎊。
ProVeg和Good Food Institute的研究分別表明,40%的歐洲肉食者計(jì)劃在未來(lái)少吃肉,近一半的歐洲彈性素食主義者希望看到更多的植物性選擇。但同時(shí)肉類(lèi)銷(xiāo)售也在增長(zhǎng)。2021年,鮮肉和加工肉類(lèi)銷(xiāo)售額上升至3602億歐元。
替代蛋白質(zhì)市場(chǎng)的持續(xù)繁榮。ADM消費(fèi)者洞察平臺(tái)Outside Voice的研究顯示,替代蛋白質(zhì)市場(chǎng)預(yù)計(jì)到2030年將攀升至1250億美元。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉,因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性,在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性,成為淀粉類(lèi)產(chǎn)品中的重要選擇,滿足多樣化的市場(chǎng)需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過(guò)酶解產(chǎn)生的小分子肽,因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的生物活性,逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門(mén)成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過(guò)敏和多重健康功效,廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來(lái)源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白,廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營(yíng)養(yǎng)成分,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
食品級(jí)玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過(guò)酶解提取得到的小分子肽,因其高生物活性和優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級(jí)玉米肽不僅富含人體必需氨基酸,還具有易吸收、低過(guò)敏等優(yōu)勢(shì),廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
鏈板輸送機(jī)是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機(jī)械設(shè)備,廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車(chē)及物流等行業(yè)。鏈板輸送機(jī)因其承載能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固和適應(yīng)性廣的特點(diǎn),成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇,極大地提升了生產(chǎn)效率。
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