波士頓咨詢集團(BCG)和影響力投資者Blue Horizon發(fā)布的一份報告稱，替代蛋白質領域對減碳有重要影響。

這份名為《替代蛋白質中未開發(fā)的氣候機會》的報告基于對七個國家(中國、法國、德國、西班牙、阿聯酋、英國和美國)3700多名消費者的調查，涉及了他們嘗試替代蛋白質的原因。

全球25%的溫室氣體排放是由糧食價值鏈造成的，向替代蛋白質的轉變可能是應對氣候危機的最資本效率和高影響力的解決方案。根據報告，與僅次于最佳脫碳工具相比，每投資1美元替代蛋白質將節(jié)省3倍的排放量。

報告顯示，四分之三的受訪者表示，更健康的飲食是他們消費替代蛋白質的主要動機，而超過30%的消費者表示，如果他們認為這樣做會對氣候產生重大的積極影響，他們會完全轉向替代蛋白質。

在所有接受調查的市場中，消費者都對替代蛋白產品持積極態(tài)度:76%的人知道這類產品，大約90%的人表示，他們至少喜歡自己嘗試過的一些替代蛋白產品。中國和德國的消費者最愿意支付接近同等水平的蛋白質等價物，但任何地區(qū)的消費者都不愿意花高價購買與肉類味道、質地和營養(yǎng)相匹配的替代蛋白質。

專家表示:“擺脫動物性蛋白質的依賴，將帶來更短、更有彈性、可能更本地化的供應鏈。廣泛采用替代蛋白質可以消除供應鏈中斷的風險，并在應對氣候變化方面發(fā)揮關鍵作用，消費者在推動這種轉變方面發(fā)揮了關鍵作用?！?/span>

“隨著技術的發(fā)展，創(chuàng)新的增加，消費者今天在貨架上看到的產品將會是一波更清潔、更健康、更美味的替代蛋白質。我們已經看到了這些技術在我們自己的投資組合以及更廣泛的食品技術行業(yè)的快速發(fā)展，著導致了整體更好的消費產品系列。這對今天的消費者來說是個好消息。正如我們對氣候數據的分析所顯示的那樣，子孫后代將從這將對環(huán)境產生的明顯影響中獲益良多。這份報告證實替代蛋白質是避免排放的最有效的資本效率方法。如果我們的目標是到2035年達到11%的市場滲透率，我們節(jié)省的碳排放量將超過95%的航空部門去碳化。積極的影響絕對是巨大的，長期驅動力從未如此強勁，現在正是投資替代蛋白質的時候。”

投資加速

投資于替代蛋白質的資本以每年124%的速度增長，從2019年的10億美元增至2021年的50億美元，其中發(fā)酵和動物細胞公司的投資占主導地位。對替代蛋白質的投資日益全球化。偏重于動物細胞類投資的中東投資者去年占全球替代蛋白質投資的11%，而受植物類投資的推動，亞太地區(qū)的投資增長了92%。

對于投資者來說，該報告的一個關鍵發(fā)現是，在減少二氧化碳和甲烷排放方面，對植物蛋白的投資比其他任何行業(yè)的資本支出效率更高。有預測顯示，到2035年，植物蛋白市場的滲透將減少8.5億噸的排放。這種節(jié)約的潛力相當于讓大部分航空業(yè)脫碳。每投資一筆資金，投資于植物蛋白能節(jié)省最多的排放——至少是投資于水泥、鋼鐵、化工或運輸的兩倍。

大機遇還是大利基?

但替代蛋白質在歐洲的市場機會究竟有多大?

根據Good Food Institute的數據，西歐的替代蛋白質零售額在2021年增長了19%，達到了創(chuàng)紀錄的24億歐元。2021年，蔬菜和植物替代品相當于肉類總銷售額的4%，價值約15億英鎊。

ProVeg和Good Food Institute的研究分別表明，40%的歐洲肉食者計劃在未來少吃肉，近一半的歐洲彈性素食主義者希望看到更多的植物性選擇。但同時肉類銷售也在增長。2021年，鮮肉和加工肉類銷售額上升至3602億歐元。