資訊 > 市場動態(tài) > 消費(fèi)者期待更健康、更可持續(xù)的產(chǎn)品
環(huán)保可持續(xù)的健康理念已經(jīng)開始在滲透到各行各業(yè),食品飲料行業(yè)也不例外。
NielsenIQ調(diào)查發(fā)現(xiàn),57%的英國消費(fèi)者認(rèn)為,如果公司生產(chǎn)或推廣不健康的食品,就應(yīng)該課以重稅,60%的英國家庭表示,購買可持續(xù)生產(chǎn)的食品有助于保護(hù)環(huán)境,這很重要。
NielsenIQ數(shù)據(jù)顯示,54%的消費(fèi)者購物時注意食品標(biāo)簽/營養(yǎng)價值,其中糖(45%)、脂肪(41%)和鹽(31%)含量對購買決定的影響最大。
此外,對于新一代的消費(fèi)者以及產(chǎn)品來說,可持續(xù)性正具有新的意義。英國消費(fèi)者對食品最關(guān)心的三個問題是減少食物浪費(fèi)(45%)、購買本地產(chǎn)品(36%)和最小/無包裝(26%)。
另有數(shù)據(jù)顯示,大約60%的消費(fèi)者表示,他們購買的食品是以環(huán)??沙掷m(xù)的方式生產(chǎn)的。54%的消費(fèi)者會尋求具有環(huán)境影響認(rèn)證的產(chǎn)品,消費(fèi)者閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽不再只是為了了解產(chǎn)品的成分。
近四分之三(74%)的消費(fèi)者愿意為可持續(xù)包裝支付更多的錢。大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為自己“有環(huán)保意識”,超過三分之二的消費(fèi)者認(rèn)為環(huán)保、可回收包裝很重要。
NielsenIQ表示,消費(fèi)者目前面臨的一個挑戰(zhàn)是將減少肉類消費(fèi)的愿望與管理預(yù)算結(jié)合起來。
NielsenIQ在2021年11月進(jìn)行的一項調(diào)查顯示,英國270萬家庭有素食者,而1050萬戶家庭每周至少一次用素食替代品取代肉類食物。在被調(diào)查者中,40%的人表示這樣對他們的健康更好,31%的人表示這樣對地球更好。
此外,托魯納近日對英國1160名18歲以上的成年人進(jìn)行了一項關(guān)于食物選擇和偏好的調(diào)查,以了解最新飲食趨勢。調(diào)查發(fā)現(xiàn),近一半(49%)的受訪者表示,他們希望消費(fèi)更健康、植物基、更可持續(xù)的食品和飲料。
最大的趨勢是肉類食品的減少,50%的人開始或繼續(xù)減少肉類攝入。自2019年以來,自稱肉食者的比例已從83%降至78%。十四分之一的人說他們計劃繼續(xù)或成為素食主義者,而12%的人說素食主義者也是如此。
健康食品是指低熱量的、營養(yǎng)密集型食品,與之相對應(yīng)的是不健康食品,指的是高熱量的、每份具有較低的營養(yǎng)密度的食品。長期來看,健康食品有利于個體的健康,而不健康食品不利于個體的健康。
今年春節(jié)黃金周期間,全國消費(fèi)市場年味濃、銷售旺,買年貨、趕大集、逛廟會、吃年夜飯等傳統(tǒng)消費(fèi)持續(xù)火爆,旅游、讀書、觀影、看展等新興消費(fèi)亮點(diǎn)紛呈。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測,除夕至正月初六(2月15日至21日),全國零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約9260億元,比去年春節(jié)黃金周增長10.2%。
近日,經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫(EIU)的最新研究表明,隨著人口的增長,城市變得更加擁擠,自然資源也日益枯竭,亞洲食品體系迫切需要進(jìn)行創(chuàng)新。這項由嘉吉委托進(jìn)行的研究主要探討了在城市化進(jìn)程加快、氣候變化加劇的情況下,亞洲食品生產(chǎn)商應(yīng)如何進(jìn)行創(chuàng)新,以滿足不斷增長的食品需求。來自亞洲地區(qū)食品行業(yè)的820名高管參與了兩次調(diào)研,同時此次研究還進(jìn)行了基礎(chǔ)研究和區(qū)域?qū)<以L談等工作。
據(jù)統(tǒng)計,全球溫室氣體排放的1/4來源于食品行業(yè),做好食品產(chǎn)業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型工作對于實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)意義重大。近年來,我國食品產(chǎn)業(yè)“綠色”趨勢蔚然成風(fēng)
益生菌蛋白粉、蛋白質(zhì)奶昔,益生菌堅果……近年來,不少新消費(fèi)品牌相繼推出蛋白質(zhì)食品、益生菌新零食等。隨著年輕群體對健康關(guān)注度的逐年提高,中國健康食品行業(yè)正以前所未有的速度急速增長。而在健康食品的選擇上,是否好吃也成為打動消費(fèi)者的重要因素。
今年不少健康食品品牌受到資本青睞,目前這一賽道已愈8發(fā)擁擠,出現(xiàn)同質(zhì)化競爭現(xiàn)象。而為了在競爭中勝出,部分品牌推出了產(chǎn)品定制化服務(wù)。
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