資訊 > 市場動態(tài) > 消費者期待更健康、更可持續(xù)的產(chǎn)品
環(huán)保可持續(xù)的健康理念已經(jīng)開始在滲透到各行各業(yè)，食品飲料行業(yè)也不例外。
NielsenIQ調查發(fā)現(xiàn)，57%的英國消費者認為，如果公司生產(chǎn)或推廣不健康的食品，就應該課以重稅，60%的英國家庭表示，購買可持續(xù)生產(chǎn)的食品有助于保護環(huán)境，這很重要。
NielsenIQ數(shù)據(jù)顯示，54%的消費者購物時注意食品標簽/營養(yǎng)價值，其中糖(45%)、脂肪(41%)和鹽(31%)含量對購買決定的影響最大。
此外，對于新一代的消費者以及產(chǎn)品來說，可持續(xù)性正具有新的意義。英國消費者對食品最關心的三個問題是減少食物浪費(45%)、購買本地產(chǎn)品(36%)和最小/無包裝(26%)。
另有數(shù)據(jù)顯示，大約60%的消費者表示，他們購買的食品是以環(huán)?？沙掷m(xù)的方式生產(chǎn)的。54%的消費者會尋求具有環(huán)境影響認證的產(chǎn)品，消費者閱讀產(chǎn)品標簽不再只是為了了解產(chǎn)品的成分。
近四分之三(74%)的消費者愿意為可持續(xù)包裝支付更多的錢。大多數(shù)消費者認為自己“有環(huán)保意識”，超過三分之二的消費者認為環(huán)保、可回收包裝很重要。
NielsenIQ表示，消費者目前面臨的一個挑戰(zhàn)是將減少肉類消費的愿望與管理預算結合起來。
NielsenIQ在2021年11月進行的一項調查顯示，英國270萬家庭有素食者，而1050萬戶家庭每周至少一次用素食替代品取代肉類食物。在被調查者中，40%的人表示這樣對他們的健康更好，31%的人表示這樣對地球更好。
此外，托魯納近日對英國1160名18歲以上的成年人進行了一項關于食物選擇和偏好的調查，以了解最新飲食趨勢。調查發(fā)現(xiàn)，近一半(49%)的受訪者表示，他們希望消費更健康、植物基、更可持續(xù)的食品和飲料。
最大的趨勢是肉類食品的減少，50%的人開始或繼續(xù)減少肉類攝入。自2019年以來，自稱肉食者的比例已從83%降至78%。十四分之一的人說他們計劃繼續(xù)或成為素食主義者，而12%的人說素食主義者也是如此。
健康食品是指低熱量的、營養(yǎng)密集型食品，與之相對應的是不健康食品，指的是高熱量的、每份具有較低的營養(yǎng)密度的食品。長期來看，健康食品有利于個體的健康，而不健康食品不利于個體的健康。
今年春節(jié)黃金周期間，全國消費市場年味濃、銷售旺，買年貨、趕大集、逛廟會、吃年夜飯等傳統(tǒng)消費持續(xù)火爆，旅游、讀書、觀影、看展等新興消費亮點紛呈。據(jù)商務部監(jiān)測，除夕至正月初六(2月15日至21日)，全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約9260億元，比去年春節(jié)黃金周增長10.2%。
近日，經(jīng)濟學人智庫（EIU）的最新研究表明，隨著人口的增長，城市變得更加擁擠，自然資源也日益枯竭，亞洲食品體系迫切需要進行創(chuàng)新。這項由嘉吉委托進行的研究主要探討了在城市化進程加快、氣候變化加劇的情況下，亞洲食品生產(chǎn)商應如何進行創(chuàng)新，以滿足不斷增長的食品需求。來自亞洲地區(qū)食品行業(yè)的820名高管參與了兩次調研，同時此次研究還進行了基礎研究和區(qū)域專家訪談等工作。
據(jù)統(tǒng)計，全球溫室氣體排放的1/4來源于食品行業(yè)，做好食品產(chǎn)業(yè)的綠色轉型工作對于實現(xiàn)“雙碳”目標意義重大。近年來，我國食品產(chǎn)業(yè)“綠色”趨勢蔚然成風
益生菌蛋白粉、蛋白質奶昔，益生菌堅果……近年來，不少新消費品牌相繼推出蛋白質食品、益生菌新零食等。隨著年輕群體對健康關注度的逐年提高，中國健康食品行業(yè)正以前所未有的速度急速增長。而在健康食品的選擇上，是否好吃也成為打動消費者的重要因素。
今年不少健康食品品牌受到資本青睞，目前這一賽道已愈8發(fā)擁擠，出現(xiàn)同質化競爭現(xiàn)象。而為了在競爭中勝出，部分品牌推出了產(chǎn)品定制化服務。
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