資訊 > 食品原材料 > 耐高溫淀粉酶的功能用途和使用說(shuō)明
耐高溫淀粉酶是采用地衣芽孢桿菌經(jīng)液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成，具有優(yōu)良的熱穩(wěn)定性。產(chǎn)品能在較高的溫度下迅速水解淀粉分子中α-1.4葡萄糖苷鍵，隨機(jī)水解成長(zhǎng)短不一的短鏈糊精和少量的低聚糖，使淀粉漿粘度迅速降低，廣泛應(yīng)用于淀粉加工、酒精、味精、檸檬酸、啤酒等行業(yè)。應(yīng)置于干燥、通風(fēng)、陰凉處，避免高溫或陽(yáng)光直射防曝曬、雨淋，禁止與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)、混存。
耐高溫淀粉酶使用說(shuō)明：1、推薦的工藝條件溫度95-105℃，使用噴射液化工藝時(shí)瞬間溫度可達(dá)105-110℃；一般使用時(shí)應(yīng)先調(diào)pH和加鈣離子，再加入本品。使用高硬度水 (大于10德國(guó)度) 配料時(shí)，可不另加鈣離子。2、添加量隨淀粉底物、液化設(shè)備和控制條件等諸多因素的不同而不同。為求得最佳用酶量，建議在使用前先做一系列小型液化試驗(yàn)。一般液化每千克淀粉使用20000U/mL規(guī)格本品0.3-0.8mL。
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耐高溫淀粉酶是一種能夠在高溫條件下保持活性并催化淀粉水解的酶制劑。耐高溫淀粉酶廣泛應(yīng)用于食品、釀造、造紙及生物燃料工業(yè)中，能夠顯著提高淀粉轉(zhuǎn)化效率，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，降低能耗。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點(diǎn)。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢(shì)包括高吸收利用率、營(yíng)養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識(shí)的提升，其市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個(gè)人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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